Alimentación del ganado
Existen diferentes sistemas de alimentación del ganado en la ganadería . Para los animales de pastoreo, el pasto suele ser el forraje que compone la mayor parte de su dieta. El ganado criado en corrales de engorde se alimenta con heno complementado con cereales, soja y otros ingredientes para aumentar la densidad energética del pienso. El debate [ ¿dónde? ] es si el ganado debe criarse con forraje compuesto principalmente de pasto o concentrado. El tema se complica por los intereses políticos y la confusión entre etiquetas como " free range ", " orgánico " o " natural ".". El ganado criado con una dieta principalmente de forraje se denomina alimentado con pasto o criado en pastos ; por ejemplo, la carne o la leche pueden llamarse carne de res alimentada con pasto o productos lácteos criados en pastos . El término "criado en pastos" puede generar confusión con el término " rango libre ", que no describe exactamente lo que comen los animales.
El pastoreo de ganado se practica en pastizales , pastizales y pastizales . Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación , alrededor del 60% de los pastizales del mundo están ocupados por sistemas de pastoreo. " Los sistemas de pastoreo suministran alrededor del 9 por ciento de la producción mundial de carne de res... Para aproximadamente 100 millones de personas en áreas áridas, y probablemente un número similar en otras zonas, el pastoreo de ganado es la única fuente posible de sustento". [1]
En este sistema, el ganado se alimenta principalmente de pastos, residuos de cultivos y barbechos . Los sistemas agrícolas mixtos son la categoría de sistema ganadero más grande del mundo en términos de producción. [2]
La alimentación en lotes y el acabado intensivo son formas intensivas de producción animal. El ganado a menudo se "termina" aquí, pasando los últimos meses antes de su matanza ganando peso. Se alimentan con alimentos nutricionalmente densos, también conocidos como "concentrados", en establos , corrales y corrales de engorde a altas densidades de población en recintos. Esto logra tasas máximas de ganancia de peso vivo. [3] [4]
El pasto y otros forrajes componen la mayor parte o la mayoría de una dieta alimentada con pasto. [5] Existe un debate sobre si el ganado debe criarse con dietas compuestas principalmente de pastos (hierba) o con una dieta concentrada de cereales, soja y otros suplementos. [6] El tema a menudo se complica por los intereses políticos y la confusión entre etiquetas como " free range ", " orgánico " y " natural ". El ganado criado con una dieta principalmente forrajera se denomina alimentado con pasto o criado en pastos ; la carne o la leche pueden llamarse "carne de res alimentada con pasto" o "lácteos criados en pastos". [7]El término "criado en pastos" puede generar confusión con el término "rango libre", que describe dónde residen los animales, pero no lo que comen. Por lo tanto, el ganado puede etiquetarse como criado en libertad pero no necesariamente alimentado con pasto, y viceversa, y la carne de res orgánica puede ser cualquiera o ninguna. [8] Otro término adoptado por la industria es pasto terminado (también, 100 % alimentado con pasto [9] ), por el cual se dice que el ganado pasa el 100 % de su vida en pastos. [8] Sin embargo, esta etiqueta no está regulada. [ cita requerida ] El Servicio de Mercadeo Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidosanteriormente tenía un estándar regulado para la certificación como carne "alimentada con pasto", pero retiró el estándar en 2016. Sin embargo, los productores aún deben solicitar el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA para tener el derecho de poner "alimentado con pasto" en una etiqueta. [7]
El ganado llamado alimentado con maíz, alimentado con granos o terminado con maíz generalmente se cría con maíz , soya y otros tipos de alimentos. Algunos bovinos alimentados con maíz se crían en operaciones concentradas de alimentación animal conocidas como lotes de alimentación.
