Charles William Bamforth , FRSB , FIBD (nacido en junio de 1952), conocido como Charlie Bamforth , [1] es un científico inglés que se especializa en maltería y elaboración de cerveza . Es expresidente del Instituto de Elaboración de Cerveza y Destilación y también fue Profesor de Ciencias de la Cervecería y Malteado de Anheuser-Busch en la Universidad de California, Davis, entre 1999 y 2018. Después de jubilarse de la Universidad como Profesor Emérito Distinguido, se convirtió en Senior Quality Asesor de Sierra Nevada Brewing Company.
Además de una carrera en el mundo de la cerveza, Bamforth también es un autor extensamente publicado en la asociación de fútbol inglesa . Escribió regularmente en los programas de los días de partido de Wolverhampton Wanderers , Birmingham City , Walsall y Shrewsbury Town , pero también escribió numerosos artículos en revistas y realizó muchas entrevistas para el sitio de nostalgia www.wolvesheroes.com . Ha escrito dos libros de fútbol, el más reciente es la autobiografía del extremo de Wolves, Nottingham Forest, Derby County e Inglaterra, Alan Hinton , quien se convirtió en una leyenda norteamericana como jugador del Vancouver Whitecaps y como entrenador del Seattle Sounders. [2]
Charles Bamforth nació en Upholland , en las afueras de Wigan en Lancashire en 1952. Su padre (que murió cuatro meses antes de que naciera Charlie) era director. Después de estudiar en Upholland Grammar School , Charlie se graduó de la Universidad de Hull con una licenciatura en bioquímica en 1973 y recibió un doctorado de la misma institución en 1977. Después de un período como becario postdoctoral en la Universidad de Sheffield, se unió a Brewing Research International , pero en 1983, se fue a trabajar a Bass Brewers, donde fue Gerente de Investigación y Gerente de Garantía de Calidad. En 1991, Bamforth se convirtió en director de investigación de Brewing Research International. [1] [3] [4] Dos años más tarde, recibió un Doctorado en Ciencias de la Universidad de Hull. [5] En 1999, asumió el cargo de profesor de maltería y ciencias cerveceras de Anheuser-Busch en UC Davis . [1] Bamforth se retiró de UC Davis en 2018 y fue nombrado Profesor Emérito Distinguido. [6] Desde enero de 2019 es Senior Quality Advisor en Sierra Nevada Brewing Company . [7]
Entre 2014 y 2016 fue presidente del Instituto de Cervecería y Destilación (IBD). [7] También es miembro del IBD, así como miembro de la Sociedad de Biología y miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , y fue editor en jefe de la Revista de la Sociedad Estadounidense de Químicos cerveceros desde hace 18 años. [4] [7]
Según su perfil universitario, los intereses de investigación de Bamforth son el malteado y la elaboración de cerveza , específicamente "la salubridad de la cerveza , incluidos los estudios sobre la psicofísica de la percepción de la cerveza, sobre los polifenoles y sobre los residuos de la digestión de polisacáridos sin almidón que constituyen fibra soluble y prebióticos potenciales en la cerveza ". La investigación en el laboratorio también abarca la enzimología del proceso de elaboración de la cerveza, la estabilidad de la espuma, la prevención de la oxidación en el mosto y la cerveza y paradigmas alternativos para la producción de cerveza". [5]
En 2018, Bamforth recibió el Premio de Reconocimiento de la Asociación de Cerveceros , la Medalla Horace Brown del Instituto de Cervecería y Destilación y el Premio de Honor de la Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas . También recibió un doctorado honorario de la Universidad Heriot-Watt en 2015; [7] el Premio de Distinción de la Sociedad Estadounidense de Químicos Cerveceros (2011); y el Premio Cambridge del Institute of Brewing (1984). [5]