Ensayo químico en identificación de hongos

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Las pruebas químicas en la identificación de hongos son métodos que ayudan a determinar la variedad de algunos hongos. Las pruebas más útiles son el reactivo de Melzer y el hidróxido de potasio .

Amoniaco

Se puede utilizar amoníaco doméstico . Se colocan un par de gotas sobre la pulpa. Por ejemplo, Boletus spadiceus da una fugaz reacción de azul a azul verdoso.

Sales de hierro

Las sales de hierro se utilizan comúnmente en la identificación de Russula y Bolete . Es mejor disolver las sales en agua (normalmente una solución al 10%) y luego aplicarlas a la pulpa , pero a veces es posible aplicar las sales secas directamente para ver un cambio de color. Por ejemplo, la pulpa blanca de Boletus chrysenteron se tiñe de amarillo limón u oliva. Se esperan tres resultados con las pruebas de sales de hierro: ningún cambio indica una reacción negativa; un cambio de color a verde oliva, verde o verde negruzco; o un cambio de color a rosa rojizo. ^[1]

Prueba de Meixner para amatoxinas

La prueba de Meixner (también conocida como prueba de Wieland) utiliza ácido clorhídrico concentrado y papel periódico para analizar las amatoxinas mortales que se encuentran en algunas especies de Amanita , Lepiota y Galerina . La prueba arroja falsos positivos para algunos compuestos, como la psilocina . ^[2]

Reactivo de Melzer

El reactivo de Melzer se puede usar para probar si las esporas son amiloides , no amiloides o dextrinoides .

• Las esporas que se tiñen de gris azulado a negro azulado son amiloides
• Las esporas que se tiñen de marrón a marrón rojizo son dextrinoides

Esta prueba se realiza normalmente en hongos con esporas blancas. Si las esporas no son de color claro, el cambio no será evidente. Es más fácil ver el cambio de color bajo un microscopio, pero es posible verlo a simple vista con una buena impresión de esporas.

Paradimetilaminobenzaldehído

En el género Lyophyllum el laminillas generalmente vuelve azul con la aplicación de para-dimetilaminobenzaldehído (APR o pDAB).

Fenol

Una solución acuosa de fenol al 2-3% produce un cambio de color en algunas especies cuando se aplica al sombrero o al tallo.

Hidróxido de potasio

Una solución al 3-10% de hidróxido de potasio (KOH) produce un cambio de color en algunas especies de hongos:

• En Agaricus , algunas especies como A. xanthodermus se vuelven amarillas con KOH, muchas no reaccionan y A. subrutilescens se vuelve verde.
• Se produce un cambio distintivo para algunas especies de Cortinarius y Boletes.

Reacción de Schaeffer

Desarrollado por Julius Schäffer para ayudar con la identificación de especies de Agaricus . Una reacción positiva de la prueba de Schaeffer, que usa la reacción de anilina y ácido nítrico en la superficie del hongo, se indica con un color naranja a rojo; es característico de las especies de la sección Flavescentes . Los compuestos responsables de la reacción se denominaron schaefferal A y B en honor a Schäffer. ^[3]

Se dibujan dos líneas de intersección en la superficie de la tapa, la primera con anilina o agua de anilina, la segunda con una solución acuosa de ácido nítrico al 65%. La prueba se considera positiva cuando se forma un color naranja brillante donde se cruzan las líneas. ^{[4] [5] [6]}

Agaricus placomyces y Agaricus xanthodermus producen reacciones negativas falsas. ^{[4] [5]}

A veces se denomina "reacción de Schaeffer", "reacción cruzada de Schaeffer" o "prueba de Schaeffer".

Sulfo-vainillina

Elaborado con ácido sulfúrico (H ₂ SO ₄ ) y vainillina (vainilla). Utilizado en la identificación de Russula y Panaeolus .

Referencias

1. Ammirati J, Traquair JA, Horgen PA (1985). Hongos venenosos de Canadá . Fitzhenry & Whiteside en cooperación con Agriculture Canada. pag. 40. ISBN 978-0-88902-977-4.
2. Beuhler, M; Lee, DC; Gerkin, R. (2004). "El test de Meixner en la detección de alfa-amanitina y reacciones falsas positivas provocadas por psilocina y triptaminas 5-sustituidas". Annals of Emergency Medicine . 44 (2): 114-20. doi : 10.1016 / j.annemergmed.2004.03.017 . PMID 15278082 . 
3. Kileci-Ksoll R, Winklhoer C, Steglich W (2010). "Síntesis de schaefferals A y B, derivados inusuales de fenilhidrazina de hongos del género Agaricus ". Síntesis . 2010 (13): 2287–91. doi : 10.1055 / s-0029-1218790 .
4. Hui, YH; Smith, RA; Spoerke, Jr., David G. (2000). Manual de enfermedades transmitidas por los alimentos, segunda edición: Volumen 3: Sustancias tóxicas para las plantas . Prensa CRC. pag. 745. ISBN 978-0824703431.
5. Spoerke, David G .; Rumack, Barry H. (1994). Manual de intoxicación por hongos: diagnóstico y tratamiento . Prensa CRC. pag. 146. ISBN 978-0849301940.
6. Bresinsky, A; Besl, H (1990). Atlas de colores de hongos venenosos: manual para farmacéuticos, médicos y biólogos . Prensa CRC. ISBN 978-0723415763.

• Arora, David "Mushrooms Demystified" 2ª edición, Ten Speed ​​Press, Berkeley, 1986
• Jordan, Michael "La enciclopedia de hongos de Gran Bretaña y Europa" Frances Lincoln 2004
• Kuo, Michael "100 hongos comestibles", University of Michigan Press, Ann Arbor 2007
• Largent, David L., Baroni, Timothy J. "Cómo identificar hongos en el género VI: géneros modernos" Mad River Press 1988

Enlaces externos

• MushroomExpert.com