La matanza de pollitos o la matanza de pollitos no deseados es el proceso de separación y matanza de pollitos no deseados (machos y hembras no saludables) , para el cual la industria ganadera intensiva no tiene ningún uso. Ocurre en toda la producción industrializada de huevos, ya sean de gallinas camperas , orgánicas o en batería . En todo el mundo, se sacrifican alrededor de 7 mil millones de pollos machos por año en la industria del huevo. [1] Debido a que los pollos machos no ponen huevos y solo los que están en programas de cría deben fertilizar los huevos, se consideran redundantes para las industrias de puesta de huevos y generalmente se matan poco después de ser sexados., que ocurre pocos días después de que son concebidos o después de que nacen. [1] Algunos métodos de eliminación que no implican anestésicos incluyen: dislocación cervical , asfixia por dióxido de carbono y maceración con un triturador de alta velocidad. La maceración es el método principal en los Estados Unidos. [2]
Debido a la cría selectiva moderna , las cepas de gallinas ponedoras difieren de las cepas productoras de carne ( pollos de engorde ). En los Estados Unidos, los machos se sacrifican para la producción de huevos, ya que los machos "no ponen huevos ni crecen lo suficiente como para convertirse en pollos de engorde". [2]
Los patitos y pichones también se sacrifican en la producción de foie gras . Sin embargo, debido a que los machos aumentan de peso que las hembras en este sistema de producción, las hembras se sacrifican, a veces en un macerador industrial. [3] De esta forma se pueden matar hasta 40 millones de patos hembras por año. Los restos de patitos hembras se utilizan posteriormente en alimentos para gatos y fertilizantes. [4]
Historia
Antes del desarrollo de las razas modernas de carne de pollos de engorde , la mayoría de los pollos machos (gallos) se sacrificaban para obtener carne, mientras que las hembras (pollitas) se mantenían para la producción de huevos. Sin embargo, una vez que la industria crió con éxito híbridos productores de carne y huevos separados, a partir de las décadas de 1920 y 1930 [5], no hubo razón para mantener los machos del híbrido productor de huevos. Como consecuencia, los machos de las gallinas ponedoras son sacrificados tan pronto como sea posible después de la eclosión y el sexado para reducir las pérdidas económicas incurridas por el criador. Se han desarrollado técnicas especiales para determinar con precisión el sexo de los pollitos a la edad más temprana posible.
En noviembre de 2018, los "primeros huevos sin matar del mundo" se vendieron al público en Berlín , Alemania. [6]
Métodos
Se utilizan varios métodos para descartar pollitos:
- Maceración (también llamada 'trituración', 'trituración' o 'picado'); los pollitos se colocan en un molinillo grande de alta velocidad. [7]
- Asfixia (también llamada " formación de gases " o " muerte en atmósfera controlada "); El dióxido de carbono se usa para inducir la inconsciencia y luego la muerte. [7] [8]
- Dislocación cervical ; el cuello está roto.
- Electrocución ; se pasa una corriente eléctrica a través del cuerpo del polluelo hasta que muere. [9]
- Asfixia ; los pollitos se colocan en bolsas de plástico. [10]
Métodos permitidos en la UE
Los procedimientos autorizados para la matanza de pollitos se han armonizado dentro de la Unión Europea . Las regulaciones iniciadas en 1976 evolucionaron en 1993, la primera directiva que tomó específicamente en cuenta a los pollitos. [11] En 2009 se adoptó una nueva directiva, promulgada el 1 de enero de 2013 (que sustituye a la directiva de 1993) y actualizada por última vez el 14 de diciembre de 2019: [12]
- "Uso de un aparato mecánico que causa una muerte rápida" (esencialmente molienda)
- "Exposición al dióxido de carbono" (esencialmente formación de gases)
Métodos recomendados en EE. UU.
Los métodos de "eutanasia" de la Asociación Americana de Medicina Veterinaria (AMVA) incluyen: dislocación cervical, maceración y asfixia por dióxido de carbono . [13] La Junta Ejecutiva de AMVA 2005-2006 propuso un cambio de política, recomendado por el Comité de Bienestar Animal sobre la matanza de pollitos, pavitos y huevos con pepitas no deseados . La política establece:
- Los pollitos, pavitos y huevos con pepitas no deseados deben sacrificarse mediante un método humanitario aceptable, como el uso de un macerador de diseño comercial que produzca una muerte instantánea. No es aceptable sofocar pollitos o pavitos no deseados en bolsas o contenedores. Las pepitas, los pollitos no deseados o los pavipollos deben matarse antes de desecharlos. Un huevo con pepitas, o pepita, es aquel en el que el pollito o el pavito no han logrado escapar de la cáscara del huevo durante el proceso de eclosión ”. [14]
Los productores estadounidenses anunciaron en 2016 el objetivo de poder para 2020 determinar el sexo del polluelo en desarrollo mucho antes de la eclosión, para que los huevos machos puedan ser destruidos. [2] [15] Sin embargo, en enero de 2020 declararon que la matanza de pollos machos de un día sigue siendo inevitable debido a la falta de una alternativa viable. [dieciséis]
Estadísticas
- En todo el mundo : aproximadamente 7 mil millones de pollos machos se sacrifican anualmente en todo el mundo (estimación de 2015 Poultry Site). [1] Otras estimaciones incluyen 6 mil millones ( reclamación de SMH de junio de 2016 ), [17] 4 a 6 mil millones de pollitos ( afirmación de The Guardian de diciembre de 2018 [18] ). Según Wouter Bruins, cofundador de In Ovo, en octubre de 2013, solo los 20 principales países productores de aves de corral sacrificaron 3.200 millones de pollos machos al año. [19]
- Australia: anualmente se sacrifican más de 12 millones de pollos machos (estimación de junio de 2016). [17] La maceración es el método principal utilizado, [20] pero también se utiliza gasificación. [17]
- Bélgica: anualmente se sacrifican más de 15 millones de pollos machos, 40.000 al día (estimación de febrero de 2020). [8] La gasificación con CO2 es el único método que se utiliza y ocurre en dos etapas: primero se aturde y luego se mata a los polluelos. [8]
- Canadá: se sacrifican 22,5 millones de pollos machos anualmente, casi 62.000 al día (estimación de diciembre de 2016). [21]
- Francia: 50 millones de pollos machos se sacrifican anualmente en la industria del huevo (estimación de febrero de 2020) [22] y alrededor de 40 millones de patitos y pichones se sacrifican anualmente en la industria del foie gras (estimación de octubre de 2014). [4] La maceración es el método principal en ambas industrias. [22] [4]
- Alemania: anualmente se sacrifican hasta 50 millones de pollos machos (estimación de octubre de 2019). [23] La gasificación es el método principal. [23]
- Países Bajos: cada año se sacrifican 45 millones de pollos machos (estimación de mayo de 2016). [24] La gasificación es el método principal. [24]
- Nueva Zelanda: se sacrifican anualmente entre 2,5 millones (estimación de abril de 2001) y 3 millones (estimación de junio de 2016) de pollos machos. [25] [26] La maceración es el método principal. [25]
- España: anualmente se sacrifican 35 millones de pollos machos (estimación de marzo de 2020). [27]
- Suiza: anualmente se sacrifican alrededor de 3 millones de pollos machos (estimación de septiembre de 2019). [28] La gasificación es el único método utilizado; la maceración se prohibió el 1 de enero de 2020, pero rara vez se utilizó antes de esa fecha. [28]
- Reino Unido: anualmente se sacrifican de 30 a 40 millones de pollos machos ( afirmación de Viva! De noviembre de 2010 ). [29] Un artículo de Telegraph de noviembre de 2010 informó sobre dos operaciones encubiertas llevadas a cabo por la organización de derechos de los animales Viva! mostrando un criadero con método de gasificación y un criadero con método de maceración, ambos ubicados en Preston . [29] Según los informes, ambos métodos eran "legales y aprobados tanto por la Humane Slaughter Association como por la RSPCA ", y un portavoz del Servicio Británico de Información sobre Huevos (BEIS) dijo que el gaseado se usaba con más frecuencia que la maceración en el Reino Unido. [29] En marzo de 2015, un portavoz de BEIS insistió en que el gaseado era el único método utilizado en el Reino Unido. [7]
- Estados Unidos: anualmente se sacrifican 300 millones de pollos machos ( afirmación de The Humane Society de enero de 2020 ). [30] The Associated Press estimó este número en 200 millones en 2009. [31] La maceración es el método principal. [2]
Controversia y eliminación gradual
Los defensores del bienestar animal sostienen que muchas de las prácticas actuales relacionadas con el sacrificio de pollos no son éticas. [32] [33] [34] Los defensores de los derechos de los animales argumentan que está mal explotar y matar innecesariamente a otros seres sensibles para la producción de alimentos , incluidos los polluelos. [35]
Investigación científica sobre alternativas (década de 2010)
Varias tecnologías pueden evitar el sacrificio de pollitos determinando el sexo de un pollito antes de la eclosión. Estas tecnologías se basan en la medición de huevos (mediante espectroscopia , ensayos químicos o imágenes); pueden determinar el sexo de un pollito entre 4 y 9 días después de la puesta. Algunos métodos requieren ingeniería genética para hacer que los huevos masculinos sean fluorescentes. Tales métodos son atractivos no solo por razones éticas, sino también para reducir los costos de emplear sacrificadores humanos y de incubar huevos machos. Timothy Kurt, director del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , dijo: "Todos quieren lo mismo, y la tecnología adecuada podría resolver esto ahora mismo". [36]
Se ha citado a un portavoz de Unilever diciendo: "También nos hemos comprometido a proporcionar financiación y experiencia para la investigación y la introducción de métodos alternativos, como la identificación in-ovo del género (sexado) de los huevos. Esta nueva tecnología ofrece la posibilidad de eliminar la eclosión y el sacrificio de polluelos machos ". [10]
En 2015, la Universidad de Leipzig desarrolló un método para determinar el sexo de los óvulos fertilizados 72 horas después de que comenzara el proceso de incubación. El procedimiento usaría un láser para perforar un agujero en la cáscara del huevo y analizar la forma en que las células sanguíneas del huevo dispersan esa luz usando espectroscopía Raman de infrarrojo cercano . [37] El agujero en la cáscara del huevo se volvería a sellar y los embriones femeninos se incubarían normalmente. Los machos aún serían descartados, pero antes en su desarrollo. [38]
En 2018, Agriculture and Agri-Food Canada , invirtió $ 844,000 para "escanear" electrónicamente huevos fertilizados para determinar si eran machos o hembras. [31]
En septiembre de 2019, la Fundación para la Agricultura y la Alimentación Research, una empresa que fue fundada por el Congreso de los Estados Unidos en 2014 otorgará seis concursantes de países diez, $ 6 millones para las entradas de trabajo. [36] United Egg Producers tiene la intención de estar libre de sacrificios para 2020. [36]
La tecnología CRISPR utiliza un "par de tijeras moleculares" para iluminar a los polluelos machos después de ser concebidos y antes de ser colocados en la incubadora para incubar, eliminando así que todos los polluelos machos nazcan. [39]
Recurso legal en Alemania (2013-2019)
En 2013, el estado alemán de Renania del Norte-Westfalia emitió un decreto que prohíbe a los criaderos matar pollos, contra el cual apelaron dos criaderos de huevos en el estado. [40] Como el párrafo uno de la Ley de Bienestar Animal de Alemania estipula que "Nadie infligirá dolor, sufrimiento o daño a una mascota sin una causa razonable", un tribunal inferior dictaminó que la matanza para la producción de alimentos era un motivo "razonable". [40] Esto dio lugar a una impugnación en el Tribunal Administrativo Federal de Leipzig . [40] El 13 de junio de 2019, [40] este tribunal decidió que la forma actual de sacrificar pollos "viola las leyes del país contra la matanza de animales sin una razón justificable". [36] Sin embargo, el tribunal permitió que los criaderos siguieran sacrificando pollitos de forma temporal hasta que se introduzcan alternativas, como la determinación del sexo en los huevos. [40] Estos "huevos sin muerte" se introdujeron en el mercado alemán en 2018 y estaban disponibles en más de 200 tiendas en junio de 2019, [40] pero todavía no había una solución a escala industrial disponible. [41]
Esfuerzos políticos (2019-presente)
En respuesta al fallo del tribunal de Leipzig de junio de 2019, la ministra de Agricultura alemana, Julia Klöckner, declaró que el sacrificio de pollos era "éticamente inaceptable" y argumentó que debería prohibirse. [40] El acuerdo de la Gran Coalición de marzo de 2018 establecía que la matanza de pollitos debería haber finalizado `` a mediados del actual período legislativo '', que habría sido en octubre de 2019, pero este objetivo no se cumplió. [23] En ese momento, el gaseamiento era el método más común de sacrificio de pollitos en Alemania, que mataba hasta 50 millones de pollitos al año. [23] Aunque el gobierno federal ya había invertido millones de euros en estimular la investigación científica sobre dos métodos alternativos para la determinación del sexo en huevos para ese entonces, todavía no estaban listos para el mercado. [23]
En septiembre de 2019, en Suiza, el parlamento votó para prohibir la trituración de pollos. Esto es a pesar de que esta práctica no se utiliza en Suiza. Se comentó además que: "Esta tendencia a criar especies solo para la producción de huevos o para la carne convierte a los animales en meros objetos. Ha llevado a prácticas absurdas como la trituración de polluelos vivos". Sin embargo, la práctica de gasear a los pollitos, que mata a unos tres millones de pollitos machos en Suiza por año, siguió siendo legal. [28]
A finales de octubre de 2019, el ministro de Agricultura francés, Didier Guillaume, dijo a France Inter : `` La semana pasada anunciamos con mi colega, la ministra de Agricultura alemana [Julia Klöckner], que íbamos a detener la trituración de pollitos, que hoy ya no es soportable. Dijimos finales del año 2021 '. Además, argumentó que la práctica debía eliminarse gradualmente y no descontinuarse de inmediato: 'Si lo hacemos de inmediato, ¿qué pasará? Ya no habrá huevos '. [42]
El 13 de enero de 2020, durante una visita oficial de Guillaume a Klöckner, los ministros dijeron en una declaración conjunta que Francia y Alemania querían poner fin a la trituración masiva de pollos machos a nivel de la UE para finales de 2021. Guillaume declaró que 'Francia y Alemania debería ser el motor europeo para avanzar en este tema ”, y Klöckner agregó que la presidencia alemana de la UE en la segunda mitad de 2020 fue una buena oportunidad para hacerlo. Los países planearon reunir a varios grupos para compartir conocimientos científicos e implementar métodos alternativos. [43] El 28 de enero de 2020, Guillaume repitió en una conferencia de prensa que la matanza de pollos machos no deseados (por trituración) estaría prohibida en Francia a fines de 2021. [44] Si bien algunos activistas por los derechos de los animales acogieron la medida, otros dijeron que la decisión no fue lo suficientemente lejos. [41] El séquito del ministro le dijo a Agence France-Presse que no estaba claro si su prohibición anunciada también incluía la asfixia por CO2 [45] (que estaba excluida de la prohibición suiza [44] ), presionándolo para prohibir explícitamente ese método de sacrificio de pollos como bien. [45]
A principios de febrero de 2020, cuatro organizaciones holandesas de derechos de los animales enviaron cartas al primer ministro Mark Rutte y a la Comisión Parlamentaria de Agricultura instándoles a seguir los ejemplos dados por Suiza y Francia, y eliminar gradualmente todos los sacrificios de pollitos, incluido el gaseamiento en los Países Bajos, para fines de 2021. [46] El Ministerio de Agricultura holandés respondió con cautela que "se está explorando una solución política" y que el Ministro de Agricultura pronto proporcionaría más información. [47] En marzo de 2020, la Dirección de Producción y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura español declaró que está trabajando con los productores de huevos para poner fin al sacrificio anual de 35 millones de pollitos machos en España en 2021. El Ministerio dijo que los productores estaban probando dos diferentes técnicas de detección de sexo in-ovo. [27]
En enero de 2021, el gobierno federal alemán aprobó un proyecto de ley que prohíbe el sacrificio de pollitos, que entrará en vigor a fines de 2021. [48] Si el Bundestag lo aprueba, Alemania se convertirá en el primer país del mundo en prohibir esta práctica, lo que confirma su compromiso conjunto con Francia hecho en enero de 2020. [49] En mayo de 2021, el Bundestag votó para prohibir el sacrificio de pollos machos a partir del 1 de enero de 2022. La prohibición convirtió a Alemania en el primer país en prohibir el sacrificio de pollos machos por ley. La ministra de Agricultura, Julia Klöckner , quien patrocinó el proyecto de ley, dijo que no consideraba que el sacrificio de pollitos "fuera éticamente aceptable". [50]
Esfuerzos comerciales (2018-presente)
Actualmente, las siguientes empresas (productores, distribuidores y minoristas) están en proceso de introducir huevos sin matar (también llamados 'huevos sin hermanos') y eliminar gradualmente los huevos sin matar:
- La cadena de supermercados alemana REWE es una de las principales partes interesadas de la empresa holandesa-alemana Seleggt que desarrolló los primeros huevos que no matan. Bajo la etiqueta de Respeggt, estos huevos que no matan se introdujeron por primera vez en 350 supermercados y tiendas de REWE y Penny en la región de Berlín en noviembre de 2018. [47] En septiembre de 2019, los huevos de Respeggt se vendieron en 1350 tiendas REWE. [47]
- Las cadenas de supermercados alemanas Edeka , Marktkauf y Famila introdujeron los huevos sin hermanos en 2019 [51].
- La multinacional minorista francesa Carrefour , Fermiers de Loué y el grupo alemán Agri Advanced Technologies (AAT) introdujeron huevos sin matanza en Francia en diciembre de 2019. [52] El 10 de febrero de 2020, Carrefour anunció que planeaba marcar el paquete de huevos sin matanza con logotipos especiales, vender el 20% de todos sus huevos sin sacrificar los pollitos antes del 1 de mayo de 2020, y producir y vender completamente todos los huevos con el método AAT antes de finales de 2021. [22] El número de ubicaciones de Carrefour que vendieron AAT- Los huevos estilo crecieron gradualmente en la primera mitad de 2020. [51]
- A principios de febrero de 2020, la empresa francesa de distribución de huevos Cocorette anunció que colaboraría con la empresa avícola Novoponto para producir huevos sin matanza utilizando la tecnología de Seleggt. [22]
- Las cadenas de supermercados alemanas Aldi Nord y Aldi Süd anunciaron en marzo de 2020 que querían eliminar gradualmente el sacrificio de pollitos en toda su cadena antes de 2022. Aldi Netherlands todavía estaba considerando su curso en mayo de 2020. [47]
- La cadena de supermercados holandesa Jumbo fue la primera empresa de los Países Bajos en comenzar a vender huevos Respeggt. Desde mediados de marzo de 2020, todos los supermercados Jumbo (más de 600 ubicaciones en los Países Bajos y algunos en Bélgica) los tenían almacenados, y se prevé introducir huevos orgánicos Respeggt más adelante en 2020. [47]
- La cadena de supermercados holandesa Coop (más de 300 ubicaciones) comenzará a vender huevos de gallinas camperas Respeggt en septiembre de 2020. [47]
Las siguientes empresas están considerando o se han comprometido a introducir huevos que no matan y eliminar gradualmente los huevos que matan:
- En 2016, United Egg Producers , que representa a los criaderos que producen el 95% de todos los huevos en los Estados Unidos , llegó a un acuerdo con The Humane League de que eliminaría voluntariamente el sacrificio de pollitos para 2020, o tan pronto como fuera 'económicamente factible' y una alternativa estaba "disponible comercialmente". En enero de 2020, el presidente de la UEP, Chad Gregory, dijo que `` aún no hay disponible una solución viable y escalable '', pero que seguía siendo `` una prioridad y lo correcto '' y que la UEP tiene la `` esperanza de que haya un gran avance en el horizonte ''. El presidente de la Humane League, David Coman-Hidy, se mostró igualmente optimista sobre el progreso tecnológico realizado y confía en que pronto se implementarán alternativas 'para salvar la vida de los aproximadamente 300 millones de polluelos machos que se matan cada año en los EE. UU. solo'. [30]
- Albert Heijn , la cadena de supermercados holandesa más grande, con 1000 ubicaciones en los Países Bajos y Bélgica, declaró en mayo de 2020 que están `` monitoreando meticulosamente los desarrollos tecnológicos y, cuando sea operativamente factible, lo habilitaremos ''. [47]
Ver también
- Sacrificar
- Sexado de polluelo
Referencias
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enlaces externos
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- Alemania reflexiona sobre el súper pollo . Der Spiegel . 16 de octubre de 2013.
- La corta y brutal vida de los pollos machos . Al Jazeera America . 20 de febrero de 2015.
- Investigación de Igualdad Animal en criaderos de pollos . Igualdad Animal a través de YouTube. 25 de noviembre de 2015.
- Deje de matar polluelos machos: podemos salvar miles de millones de vidas de animales de encontrar un final espantoso . Gene Baur para el New York Daily News . 8 de febrero de 2020.