Un jamón de Navidad o jamón de Yule es un jamón que se sirve a menudo para la cena de Navidad en el norte de Europa y la Anglosfera . [1] El estilo de preparación varía mucho según el lugar y la época.
Se dice que la tradición de comer jamón se desarrolló a partir del ritual pagano germánico de sacrificar un jabalí conocido como sonargöltr al dios nórdico Freyr durante los festivales de la cosecha. [2] [3] [4] La adopción cristiana de esta tradición se remonta al día de San Esteban .
Tradiciones suecas
La pieza central de la sección de embutidos de un smörgåsbord navideño tradicional sueco (en Navidad llamado " julbord ") es un jamón navideño grande (un jamón curado que ha sido hervido o horneado, luego cubierto con una mezcla de huevo, pan rallado y mostaza, dorado En el horno). [5]
Tradiciones americanas
En los Estados Unidos , la forma en que se elabora el jamón es variable, y especialmente a menudo varía según la región o el origen ancestral. El jamón relleno es popular en el sur de Maryland , y particularmente en el condado de St. Mary , donde es tradicional rellenar un jamón en conserva con verduras como la col rizada y el repollo . Esta tradición existe en la zona desde hace al menos 200 años. A veces también se preparan jamones rellenos similares en Kentucky . [6] [7] Una tradición del sur de EE. UU. Incluye preparar un jamón con glaseado de azúcar morena. [8] [9] Los estadounidenses compran aproximadamente 318 millones de libras de jamón durante la temporada navideña , en competencia con el pavo navideño. [10] [11]
Tradiciones australianas
El jamón es un plato tradicional australiano que aparece en la mayoría de las mesas el día de Navidad. Se cocina y se sirve de varias maneras en toda Australia, y muchas familias agregan ingredientes especiales, lo que lo convierte en un aspecto importante de una comida navideña. [12]
Como la Navidad en Australia llega al comienzo del verano, muchas personas ya no sirven una cena tradicional asada caliente, sino que sirven pavo frío con jamón, mariscos y ensaladas. [13] [14] Las sobras de jamón navideño a menudo se congelan para hacer sopa y otros platos cuando termina el verano. [15]
Tradiciones filipinas
En Filipinas y entre grupos de la diáspora como los filipino-estadounidenses , se prepara un jamón para las celebraciones navideñas. El jamón se conoce como hamón , de la palabra española para "jamón", jamón . El hamón a veces se empapa en kumquat y jugo de limón . [16] [17] Es similar al hamonado , pero no debe confundirse con él , que es otro plato filipino que puede incluir carne de cerdo y que también se sirve en la temporada navideña.
Ver también
- Lista de platos navideños
- Lista de platos de jamón
Referencias
- ^ Tidholm, P. y Lija, A. (2014). "Cultura-tradición: Navidad: un asunto de familia" . Suecia.se .Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- ^ Simek, Rudolf (1998). Muere Wikinger . Verlag CHBECK oHG. doi : 10.17104 / 9783406616242 . ISBN 978-3-406-61624-2.
- ^ Martineau, Chantal (22 de diciembre de 2011). "En defensa del jamón navideño" . República Alimentaria . Consultado el 20 de febrero de 2020 .
- ^ "La historia del jamón navideño" . WFLA . 2016-12-17 . Consultado el 17 de diciembre de 2020 .
- ^ Tidholm, P y Lija, A. (2014)
- ^ Severson, Kim (19 de marzo de 2018). "En este rincón de Maryland, las vacaciones significan un jamón relleno" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 14 de diciembre de 2020 .
- ^ Spinner, Jackie (11 de diciembre de 1996). "TRADICIONES" . Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 16 de diciembre de 2020 .
- ^ "Platos de vacaciones del sur que todo el mundo debería saber hacer" . Vida sureña . Consultado el 14 de diciembre de 2020 .
- ^ Menyes, Carolyn (6 de octubre de 2020). "Recetas clásicas de Navidad sureña" . Consultado el 14 de diciembre de 2020 .
- ^ "¿Deberías comer pavo o jamón esta Navidad? Un análisis" . Tiempo . Consultado el 16 de diciembre de 2020 .
- ^ Myers, Ginger (4 de octubre de 2019). "¿Por qué comemos jamón en Navidad?" . Evermore Farm . Consultado el 16 de diciembre de 2020 .
- ^ "Gasto promedio australiano en comestibles en Navidad" . Clubes de regalo del mes . Australia. Archivado desde el original el 31 de marzo de 2016 . Consultado el 17 de mayo de 2016 .
- ^ "Celebración de la temporada navideña en Australia" . Australia.gov.au . 2009. Archivado desde el original el 2 de abril de 2016 . Consultado el 17 de mayo de 2016 .
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- ^ "Sugerencias de jamón" . www.foodauthority.nsw.gov.au . Consultado el 24 de marzo de 2019 .
- ^ "Hamón - Comida filipina" . ACERCA DE LOS ALIMENTOS FILIPINOS . 2019-12-12 . Consultado el 14 de diciembre de 2020 .
- ^ "Cómo Fil-Ams continúa las tradiciones navideñas filipinas -" . Noticias de la revista asiática . 2017-12-20 . Consultado el 14 de diciembre de 2020 .
Bibliografía
- Tidholm, P. y Lija, A. (2014). "Cultura-tradición: Navidad: un asunto de familia" . Suecia.se .Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )