El bollo de cóctel ( chino :雞 尾 包; Jyutping : gai 1 mei 5 baau 1 ) es un bollo dulce al estilo de Hong Kong con un relleno de coco rallado . Es uno de los varios tipos icónicos de productos horneados que se originan en Hong Kong. [1]
Tipo | Pan dulce |
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Lugar de origen | Hong Kong |
Ingredientes principales | Coco , mantequilla o margarina |
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Bollo de cóctel | ||||||||||
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Chino tradicional | 雞 尾 包 | |||||||||
Chino simplificado | 鸡 尾 包 | |||||||||
Jyutping | gai1 mei5 baau1 | |||||||||
Significado literal | bollo de cola de gallo (pollo) | |||||||||
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Historia
Se dice que el bollo de cóctel se creó en la década de 1950 en Hong Kong, cuando los propietarios de una panadería se resistieron a deshacerse de los bollos sin vender pero perfectamente comestibles. La solución fue incorporar estos bollos a un nuevo producto para venderlos frescos. Los bollos de un día se molieron, con azúcar y coco agregados, para crear una sabrosa mezcla de relleno; Se envolvió masa de pan fresco alrededor de esta mezcla para hacer el primer "bollo de cóctel" relleno.
Se dice que su nombre proviene de comparar la mezcla de ingredientes del panadero con la exótica mezcla de licores alcohólicos de un bartender , ambos formulando un "cóctel". El nombre chino es una traducción literal de "cóctel" y se llama "bollo de cola de pollo".
Producción
Originalmente, el relleno se hacía mezclando bollos de un día con azúcar granulada . Las versiones más nuevas vieron la adición de coco rallado y mantequilla o margarina a la receta, que ahora son ingredientes clave en el relleno del bollo de cóctel. Cada bollo mide aproximadamente de 6 a 8 pulgadas de largo y de 2 a 3 pulgadas de alto en forma de una pequeña barra de pan. [2] El bollo de cóctel se puede encontrar en muchas panaderías chinas junto con otros bollos dulces populares como el bollo de piña , que también se originó en Hong Kong.
Textura
El bollo en sí es suave, flexible y ligeramente dulce, típico de los panes al estilo de Hong Kong. El relleno a base de coco es denso y tiene un sabor rico, mantecoso y dulce. Un lavado de huevo final en el exterior le da un color marrón dorado brillante a la parte superior, que además se decora con rayas u otros diseños simples con algo del relleno de coco mantecoso y, a menudo, se termina con una pizca de semillas de sésamo .
La versión taiwanesa del bollo de cóctel es un poco más firme que su homólogo de Hong Kong, pero mantiene el mismo relleno y el mismo polvo de semillas de sésamo.
Ver también
- Lista de bollos
- Lista de platos rellenos
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Panadería china" . ChinatownConnection.com . Consultado el 12 de agosto de 2012 .
- ^ Liang. "Bollos chinos de cóctel" . allrecipes.com . Consultado el 12 de agosto de 2012 .
enlaces externos
- Medios relacionados con el bollo de cóctel en Wikimedia Commons