Un comestible de cannabis , también conocido como alimento con infusión de cannabis o simplemente comestible , es un producto alimenticio (casero o producido comercialmente) que contiene extracto de cannabis como ingrediente activo . [1] Aunque comestible puede referirse a un alimento o una bebida , una bebida con infusión de cannabis puede denominarse más específicamente un líquido comestible o bebible . Los comestibles son una forma de consumir cannabis. [1] Los comestibles de cannabis pueden afectar a las personas durante un período de tiempo más prolongado que el cannabis fumado. [2]
La mayoría de los comestibles contienen una cantidad significativa de THC , que puede inducir una amplia gama de efectos , que incluyen relajación , euforia , aumento del apetito , fatiga y ansiedad . [3] Los comestibles con THC dominante se consumen con fines recreativos y médicos . [4] Algunos comestibles contienen una cantidad insignificante de THC y, en cambio, son dominantes en otros cannabinoides, más comúnmente cannabidiol (CBD). [5] La principal característica de los comestibles de cannabis es que tardan más en afectar a los consumidores en comparación con el cannabis fumado. [2]
Los alimentos y bebidas elaborados con productos de cannabis no psicoactivos se conocen como alimentos de cáñamo . [6]
Historia
Comedores de bhang de la India c. 1790. Bhang es un preparado comestible de cannabis originario del subcontinente indio . Se ha utilizado en alimentos y bebidas desde el año 1000 a. C. por los hindúes en la antigua India . [7]
El interés moderno en los comestibles se atribuye a Alice B. Toklas y su libro de cocina homónimo de 1954 .
Oriental
La primera mención de los alimentos con infusión de cannabis se remonta al año 2000 a . C. en la India . [9] Conocido como una de las tradiciones de cannabis más antiguas, Bhang , una bebida con infusión de cannabis hecha con yogur, nueces, especias, agua de rosas, es una bebida oficial de Holi , festivales muy celebrados y venerados celebrados por la gente de la comunidad hindú en la India. reverenciando a Shiva o Kali . [10] [11] La solubilidad en aceite de los extractos de cannabis también era conocida por los antiguos indios , y las recetas sánscritas requerían que el cannabis se salteara en ghee antes de mezclarlo con otros ingredientes. [12] : 7 [13]
Majoun (mermelada de cannabis) es otro tipo temprano de comestible creado por primera vez por las tribus bereberes nómadas del norte de África en algún momento alrededor del siglo XI . [14] La receta tradicional de Majoun requiere extracto de cannabis, semillas de datura , miel, nueces, kif (una mezcla de kief ) y, a veces, dátiles e higos. [14]
occidental
La primera mención de comestibles en Europa apareció en un libro de cocina titulado De Honesta Voluptate et Valetudine , que se traduce como "Sobre el placer y la salud honorables" escrito por Bartolomeo Platina en 1465. [15]
La primera receta comestible de cannabis apareció en los Estados Unidos a principios de la década de 1960 en un libro de cocina llamado The Alice B. Toklas Cookbook escrito por Alice B. Toklas . [16] La receta se llama "Hashish Fudge" y en realidad fue una contribución del buen amigo de Alice, Brion Gysin . [16] Aunque se omitió en las primeras ediciones estadounidenses, el nombre de Toklas y sus "brownies" se convirtieron en sinónimo de cannabis en la creciente contracultura de la década de 1960 . [dieciséis]
En algunos estados de EE. UU. Que han legalizado el cannabis, las ventas de comestibles han experimentado un aumento espectacular. [17] Sin embargo, existe una creciente preocupación por el peligro que representan los comestibles para los niños y los consumidores de cannabis sin experiencia. [18] [19] Las llamadas al control de intoxicaciones han aumentado drásticamente desde 2008 debido a que los perros ingieren comestibles. [20] En Canadá, los productos alimenticios con infusión de cannabis se legalizaron en octubre de 2018, pero las restricciones reglamentarias y la reducción del interés de los consumidores pueden inhibir la innovación. [21] [22]
Química
El delta-9-tetrahidrocannabinol (THC) es el principal compuesto psicoactivo que se encuentra en el cannabis y es responsable de la sensación de "euforia" cuando se consume. [23] Sin embargo, el cannabis no contiene naturalmente cantidades significativas de THC. En cambio, el ácido tetrahidrocannabinólico (THCA) se encuentra naturalmente en el cannabis crudo y vivo y no es intoxicante. [24] Con el tiempo, el THCA se convierte lentamente en THC a través de un proceso de descarboxilación , pero puede acelerarse con la exposición a altas temperaturas. [25] Cuando se calienta en condiciones de 110 ° C, la descarboxilación generalmente ocurre en 30-45 minutos. [26] Cuando se consume por vía oral, el hígado se descompone y metaboliza el THC en el 11-hidroxi-THC más potente . [27]
Efectos
La ingestión de cannabis puede producir efectos que duran más y pueden ser más intensos que la inhalación de cannabis. [2] Los diferentes formatos comestibles de cannabinoides pueden afectar la tasa de digestión y metabolismo de los cannabinoides, que varían entre las personas. [28] Generalmente, los productos comestibles de cannabis se digieren más lentamente que los productos en aerosol . [28] La administración oral generalmente conduce a dos picos de concentración, debido a la circulación enterohepática . [28] Los efectos secundarios comunes de la ingestión de comestibles incluyen aumento del apetito, boca seca y ojos inyectados en sangre.
Posibles efectos sobre la salud
Los comestibles de cannabis contienen delta 9 THC , que es responsable de las propiedades psicotrópicas de sentirse relajado y eufórico, y CBD , que puede tener efectos sin las propiedades psicoactivas. [29] Dichos efectos pueden incluir analgesia , disminución de la inflamación , disminución de la espasticidad y efectos anticonvulsivos. [30] Los comestibles de cannabis con CBD pueden disminuir los síntomas de psicosis y ansiedad. [29] Se han recetado aceites comestibles, tinturas, píldoras y gomitas a personas con cáncer para mejorar potencialmente la falta de apetito, el dolor o la pérdida de peso. [31] Los comestibles de cannabis pueden ser eficaces para los espasmos musculares y el dolor. [32]
Efectos secundarios
Algunos consumidores de cannabis han informado efectos adversos, como confusión , alucinaciones , ataques de pánico , paranoia y efectos psicóticos intensos. [29] El cannabis puede causar deficiencias a corto plazo en la cognición, la memoria, el estado de alerta, la coordinación y el equilibrio, lo que puede aumentar el riesgo de caídas, especialmente en las personas mayores, y hacer que conducir un automóvil sea peligroso. [29]
Las sobredosis pueden ocurrir porque la dosis de THC en los comestibles es imposible de determinar sin equipo de laboratorio especializado y varía de un producto a otro. [32] Las sobredosis pueden causar alteraciones del comportamiento, como paranoia , problemas de movilidad y náuseas . [32] Otros riesgos, como resultado del consumo regular de cannabis a largo plazo, incluyen efectos nocivos para el desarrollo del cerebro, la función cardíaca, la memoria y la cognición y la salud psiquiátrica. [32]
El consumo de marihuana recreativa a largo plazo puede causar deficiencias cognitivas y también conducir al trastorno por consumo de cannabis (CUD). [29] Los síntomas de CUD incluyen falta de motivación, disminución de la concentración y pérdida de interés en otras actividades, tolerancia y dependencia. [29]
Tipos
Infusiones comestibles
Comida
La base importante de todos los comestibles alimenticios es que tienen grasa que ha sido infundida con THC. [33] En otras palabras, cualquier alimento que contenga mantequilla, aceite, leche o cualquier sustancia grasa se puede convertir en comestible. [34] Ejemplos de alimentos con infusión de cannabis incluyen productos horneados, dulces, papas fritas y más. [34] [33] Es posible que no se pueda distinguir entre los productos horneados normales y los que contienen cannabinoides, que tienden a tener un tinte ligeramente verde y, a menudo, emiten un leve olor a cannabis. Puede detectarse un suave sabor a hierba o cannabis si se utilizan cantidades suficientes de cannabis. [12] : 7
Beber
Una bebida con infusión de cannabis es una bebida con THC y puede ser tan potente como un alimento con infusión de cannabis. [33]
En los estados de EE. UU. Que han legalizado el cannabis para uso recreativo, las bebidas representaban aproximadamente el 4% del mercado de cannabis en 2014, pero habían caído a alrededor del 1,5% del mercado en 2016. [35] [36] Las bebidas con infusión de cannabis pueden presentarse en forma de café, té, refrescos y alcohol. [33] [34]
Tintura
Las tinturas son extractos de cannabis potentes a base de alcohol. [34] Se consideran comestibles ya que están destinados a ser absorbidos por la boca y la lengua. [34] Las tinturas generalmente se colocan debajo de la lengua con un gotero para permitir que se absorba en el torrente sanguíneo. [34] Las tinturas se pueden agregar a cualquier comida o bebida y brindan más control sobre la dosis de cannabis en comparación con los alimentos o bebidas con infusión de cannabis. [34]
Polvo cannabinoide soluble
El cannabinoide en polvo soluble es insípido e inodoro, pero aún proporciona los beneficios medicinales del cannabis. [34] Son solubles en agua y se pueden mezclar con alimentos y bebidas. [34] [37]
A diferencia de los comestibles tradicionales, que pueden tardar 90 minutos en surtir efecto, los cannabinoides en polvo pueden surtir efecto en 20 minutos debido a la solubilidad del polvo, lo que permite que la boca, los intestinos y el hígado absorban el THC más rápido. [37]
Comestibles de CBD
Los comestibles de cannabidiol (CBD) no son psicoactivos ni intoxicantes y contienen 0.03% de THC. [34] [38] Este tipo de comestibles proporciona los beneficios medicinales del cannabis sin los efectos psicoactivos del THC. [34]
Cápsula
Las cápsulas de cannabis se consideran comestibles ya que también se metabolizan en el intestino . [33] Las cápsulas pueden contener THC o CBD y son una forma más fácil y conveniente de administrar medicamentos. [39]
Ingredientes
Una forma de aceite de hachís
Hacer cannabutter
Petróleo
Aceite de cannabis o aceite de cannabis . es un producto que mezcla cannabis con cualquier tipo de aceite de cocina. [38] El aceite de cannabis se puede utilizar para hornear, pero más comúnmente se mezcla para hacer salsas o aderezos o se cocina con alimentos. [38] El aceite de coco es un aceite de cocina común, pero otras opciones son el aceite de oliva, aguacate y nuez. [38]
Manteca
La mantequilla de cannabis, o cannabutter, es mantequilla sin sal mezclada con cannabis y agua. [38] Los cogollos limpios y secos se sumergen en mantequilla o aceite derretidos para prepararlos para el consumo. [40] Se puede agregar cannabutter a cualquier receta para hornear. [38]
Legalización
Medicinal
En 1996, California se convirtió en el primer estado en legalizar el uso de cannabis medicinal . [1] Para 2016, el consumo de cannabis se ha legalizado en 24 estados. [1] Debido a que el cannabis se considera un eficaz reductor del dolor crónico, se ha propuesto como una alternativa a los opioides. [41] Los estudios han demostrado que la legalización del cannabis medicinal se asocia con menos muertes por sobredosis de opioides; sin embargo, se necesitan más estudios para determinar la naturaleza de esta relación. [41]
En 1970, la Ley de Sustancias Controladas clasificó la marihuana como una sustancia de la Lista I , lo que significa que actualmente no se acepta para uso medicinal, tiene un alto potencial de abuso y carece de seguridad aceptada para el uso de la droga. [41] Por lo general, esto significaría que no se puede dispensar ni prescribir cannabis; sin embargo, las leyes estatales permiten el consumo de cannabis a pesar de estas regulaciones. [41]
Recreativo
Para 2021, los siguientes estados de los EE. UU. Han legalizado la marihuana recreativa: Alaska, Arizona, California, Colorado, Illinois, Maine, Massachusetts, Michigan, Montana, Nevada, Nueva Jersey, Nueva York, Nuevo México, Oregón, Dakota del Sur, Vermont, y Washington. [42] La mayoría de los estados requieren algún tipo de etiquetado de los posibles efectos nocivos del consumo de cannabis y la información nutricional de los productos comestibles. [1]
El 17 de octubre de 2018, Canadá se convirtió en la primera nación del G7 en legalizar el cannabis de uso recreativo / para adultos con la Ley del Cannabis (la Ley). [22] Ese mismo día, el cannabis se eliminó de la Ley de Sustancias y Drogas Controladas . [22] La Ley regula el cannabis al por menor, el cannabis medicinal y el cáñamo industrial en Canadá. [22]
Seguridad
Físico
Los efectos adversos sobre la salud son más importantes cuando se usa en cantidades excesivas o con mucha frecuencia. Un estudio financiado por el Instituto Nacional sobre el Abuso de Drogas titulado "Tasty THC: Promises and Challenges of Cannabis Edibles" encontró que el consumo excesivo y prolongado de cannabis parecía empeorar el desarrollo cerebral y la salud psiquiátrica y cardíaca. [1] Por otro lado, el estudio también descubrió que los comestibles de cannabis no parecían afectar la función pulmonar ni aumentar el riesgo de cáncer, que es una de las razones por las que las personas eligen los comestibles de cannabis en lugar de fumar cannabis. [1] El estudio admite que el consumo excesivo de cannabis no es letal; Hasta la fecha, nunca ha habido una muerte relacionada con la toxicidad real del cannabis. [1] Sin embargo, ha habido una muerte relacionada con comestibles de cannabis. [1]
Un problema de seguridad con respecto a los comestibles de cannabis es el consumo excesivo, que generalmente es causado por los efectos retardados del cannabis ingerido. [1] Debido a que los consumidores no sienten los efectos de los comestibles de cannabis de inmediato, los consumidores a menudo comen más para compensar y terminan consumiendo demasiado THC. [1] Como resultado, los comestibles de cannabis han causado la mayor cantidad de visitas a la atención médica en comparación con otras formas de consumo de cannabis. [1] Además, la cantidad de cannabis en cualquier producto individual puede ser muy variable, lo que es otro factor que contribuye al consumo excesivo. [1] Además, las personas pueden tener respuestas muy diferentes a la misma cantidad de THC, siendo 2,5 mg suficientes para que algunas personas comiencen a sentir los efectos, mientras que, para otras, se requieren 50 mg. [1]
Psicológico
Se ha demostrado que las altas concentraciones de THC provocan alucinaciones , delirios y ansiedad en algunas personas; para la mayoría, estos síntomas solo duran mientras la persona esté intoxicada, pero algunas personas pueden verse afectadas durante varios días. [1] El consumo de cannabis se ha relacionado con un mayor uso de otras drogas, aunque nunca se ha demostrado que esta conexión sea causal. [1]
Niños
Muchos productos comestibles de cannabis están empaquetados de manera que atraigan a los niños. [1] Los comestibles de cannabis han sido la principal causa de visitas de atención médica relacionadas con el consumo accidental de cannabis por parte de los niños. [1]
Ver también
- Brownie Mary
- Chef Ra
Referencias
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enlaces externos
- Más allá de los brownies: los chefs de cannabis elevan las recetas de comestibles . Crónica de San Francisco. 2018-10-09.