Bistec alemán [1] o crudo alemán [2] ( crudo es español para crudo ) es un plato típico germano-chileno similar a un steak tartar . Se elabora poniendo carne picada de res cruda finamente picada en un trozo de pan blanco cortado previamente y luego agregando jugo de limón, cebollas picadas y una salsa hecha de yogur y mayonesa .
Lugar de origen | Chile |
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Región o estado | Sur de Chile |
Ingredientes principales | Carne cruda , pan , yogur , mayonesa , cebolla , jugo de limón, sal |
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Lo más probable es que se derive del alemán Mett , una preparación de carne de cerdo picada, que también se sirve con cebolla picada. El predominio de la ganadería en el sur de Chile en contraste con la cría de cerdos en Europa Central finalmente llevó a una adaptación local, utilizando carne de res en lugar de cerdo para recrear este plato tradicional. [ cita requerida ]
Ver también
Referencias
- ^ [1]
- ^ "Diario Ciudadano de la Región de Coquimbo Chile" . El Observatodo.cl, Noticias de La Serena y Coquimbo (en español) . Consultado el 16 de junio de 2020 .
Fuentes
- Stephan Küeffner y Kristina Schreck. Frommer's Chile e Isla de Pascua . 2007. Página 253.