Comer mariscos vivos

Niña comiendo ostras , circa 1658 por Jan Steen

La práctica de comer mariscos vivos , como pescado, cangrejo, ostras, crías de camarón o crías de pulpo, está muy extendida. Las ostras se comen típicamente vivas. ^[1] La opinión de que las ostras son aceptables para comer, incluso con estrictos criterios éticos, se ha propuesto en particular en el texto seminal de 1975 Animal Liberation , del filósofo Peter Singer . Sin embargo, las ediciones posteriores han invertido esta posición (abogando contracomer ostras). Singer ha declarado que "ha ido y venido sobre esto a lo largo de los años", y a partir de 2010 afirma que "si bien podría darles el beneficio de la duda, también podría decir que a menos que haya alguna nueva evidencia de capacidad para el dolor surge, la duda es tan leve que no hay una buena razón para evitar comer ostras producidas de forma sostenible ". ^[2]

Platos de mariscos en vivo

Localización	Nombre	Imagen	Descripción	Video
porcelana	Camarones borrachos		Los camarones borrachos son un plato popular en algunas partes de China. Se basa en camarones de agua dulce que se colocan en un licor fuerte, baijiu , y luego se comen, a menudo mientras están vivos. Las recetas modificadas se utilizan en diferentes partes de China. Por ejemplo, los camarones borrachos se pueden cocinar en agua hirviendo en lugar de servirlos mientras aún están vivos. En otras recetas, los camarones se hierven primero y luego se marinan en alcohol. [3]	Camarones borrachos en YouTube
	Pez yin yang		El pez Yin Yang , o pez vivo y muerto , se originó en Taiwán. Es un plato que consiste en un pescado entero frito (generalmente carpa) que permanece vivo después de la cocción. Se cuece el cuerpo del pescado mientras se envuelve la cabeza en un paño húmedo para que siga respirando. Luego, el pescado se cubre con salsa y se sirve vivo en un plato. [4] Algunos chefs dicen que preparan el pescado de esta manera para demostrar su frescura al cliente. [5] [6] [7] La preparación de este plato ahora está prohibida en Taiwán y es ilegal en Australia y Alemania.	Comer un pescado frito que todavía está vivo - Huffington Post
Japón	Ikizukuri		Ikizukuri , encendido. "preparado vivo", es la preparación de sashimi a base de mariscos vivos. Por lo general, se usa pescado, pero a veces se usa pulpo, camarón y langosta en su lugar. [8] La práctica es controvertida y el ikizukuri está prohibido en Australia y Alemania. [8]
	Odori ebi		Odori ebi , lit. "camarones bailarines", es un manjar de sashimi en Japón. Incluye camarones rosados vivos , generalmente sumergidos en sake , moviendo las patas y agitando la antena mientras se comen. La comida se prepara rápida y se sirve rápidamente para garantizar que los camarones aún estén vivos. Los camarones bailarines también se comen en Tailandia, donde se les conoce como Goong Ten , กุ้งเต้น.	Comer "camarones bailarines" vivos en Tailandia en YouTube
Corea	San-nakji		Sannakji es un tipo de azada , o plato crudo, en Corea. Consiste en pulpo menor generalmente muerto pero aparentemente vivo( nakji , a veces traducido como "pulpo bebé" debido al pequeño tamaño de la especie), cortado en trozos pequeños y servido inmediatamente, con un ligerocondimento de aceite de sésamo . El plato se come mientras los trozos todavía se retuercen en el plato. [9]	Comer pulpo vivo en Corea - Sannakji en YouTube
Generalizado	Ostra viva		Las ostras se comen a menudo vivas. [10]
	Langosta viva		Los restaurantes de la ciudad de Nueva York sirven langosta viva, anunciando que permiten a los clientes la oportunidad de "sacar sashimi de panza de su cuerpo todavía en movimiento". [11]	Como una langosta viva en Japón en YouTube

Controversia

Los pulpos se comen vivos en varios países del mundo, incluido Estados Unidos. ^{[12] [13]} Los grupos de bienestar animal se han opuesto a esta práctica basándose en que los pulpos pueden experimentar dolor. ^[14] En apoyo de esto, desde septiembre de 2010, los pulpos que se utilizan con fines científicos en la UE están protegidos por la Directiva de la UE 2010/63 / UE "ya que existen pruebas científicas de su capacidad para experimentar dolor, sufrimiento, angustia y daño duradero. . " ^[15] En el Reino Unido, esto significa que los pulpos utilizados con fines científicos deben ser sacrificados de forma humanitaria, de acuerdo con los métodos prescritos (conocidos como "métodos de eutanasia de la Lista 1"). ^[dieciséis]

Louis Cole, residente de Londres, dirigía un canal de YouTube en el que comía mariscos vivos . ^[17] The Guardian comentó sobre las cuestiones éticas planteadas por el comportamiento de Coles que: "Parece objetivamente menos cruel matar un escorpión instantáneamente que criar pollos en jaulas en batería o cerdos en las granjas de cerdos más miserables. ^[17]

Problemas de salud

En India, el gobierno brinda apoyo para un festival anual de medicina de pescado en Hyderabad , donde los pacientes con asma reciben una sardina viva para comer que se supone que cura su asma. ^[18]

La infección por la tenia del pescado Diphyllobothrium latum se observa en países donde las personas comen pescado crudo o poco cocido, como algunos países de Asia, Europa del Este, Escandinavia, África y América del Norte y del Sur. ^[19]

Ver también

• Comer animales vivos
• Comer pescado crudo
• Ética de comer carne
• Cerebro de mono (cocina)
• Odorigui , término japonés para el consumo de mariscos vivos mientras aún se está moviendo
• Dolor en crustáceos
• Dolor en el pescado
• Dolor en invertebrados

Referencias

1. Kurlansky, Mark (2009) La gran ostra: una historia moluscular de New York Random House. ISBN  9781409077930 .
2. Cox, Christopher (7 de abril de 2010). "Considere la ostra: por qué incluso los veganos estrictos deberían sentirse cómodos comiendo ostras por lotes" . Pizarra . Archivado desde el original el 10 de abril de 2010 . Consultado el 12 de abril de 2010 .
3. 醉蝦 Archivado el 17 de agosto de 2011 en la Wayback Machine.
4. "Los comensales chinos comen pescado vivo en video de YouTube" . Telegraph.co.uk . 18 de noviembre de 2009. Archivado desde el original el 10 de julio de 2015 . Consultado el 26 de julio de 2015 .
5. Nguyen, ThienVinh (18 de marzo de 2010). "Comer un pescado frito que aún está vivo (VIDEO)" . Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2017 . Consultado el 27 de abril de 2018 , a través de Huff Post.
6. Leach, Ben (18 de noviembre de 2009). "Los comensales chinos comen pescado vivo en video de YouTube" . The Daily Telegraph . Londres. Archivado desde el original el 9 de enero de 2018.
7. http://www.islandcrisis.net/2009/11/fried-living-fish/ Archivado el 20de febrero de 2012en Wayback Machine (desaparecido el 28 de junio de 2015)
8. "The Times y The Sunday Times" . thetimes.co.uk . Consultado el 27 de abril de 2018 .
9. Pescadores de Corea del Sur, funcionarios de salud se enredan sobre el pulpo Archivado el 19de marzo de 2013en el Wayback Machine Loa Angeles Times , el 29 de octubre de 2010.
10. Kurlansky, Mark (2009) The Big Oyster: A Molluscular History of New York Archivado el 19 de mayo de 2015 en la Wayback Machine Random House. ISBN 9781409077930 . 
11. Maíz, L. (2011). "Comer langostas vivas: ¿Doloroso o delicioso?" . Archivado desde el original el 10 de marzo de 2011 . Consultado el 5 de enero de 2012 .
12. Eriksen, L. (10 de noviembre de 2010). "Vive y deja cenar" . El guardián. Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2015 . Consultado el 15 de abril de 2015 .
13. Killingsworth, S. (3 de octubre de 2014). "¿Por qué no comer pulpo?" . El neoyorquino. Archivado desde el original el 10 de abril de 2016 . Consultado el 15 de abril de 2016 .
14. Ferrier, M. (30 de mayo de 2010). "Los amantes de la comida de Macho en Nueva York desarrollan un gusto por la notoriedad" . Archivado desde el original el 19 de marzo de 2016 . Consultado el 15 de abril de 2016 .
15. "Animales utilizados con fines científicos" . Comisión Europea . Consultado el 15 de abril de 2016 .
16. "Reglamento de modificación de la Ley de animales (procedimientos científicos) de 1986 de 2012" . Archivado desde el original el 11 de febrero de 2016 . Consultado el 15 de abril de 2016 .
17. El hombre que come animales vivos Archivado el 6 de enero de 2014 en la Wayback Machine The Guardian , el 17 de abril de 2012.
18. indios comen sardinas vivas para curar el asma Archivado el25 de septiembre de 2015en la Wayback Machine The Telegraph , 20 de mayo de 2012.
19. Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Medline Plus, "Tenia de pescado", " Copia archivada" . Archivado desde el original el 16 de septiembre de 2012 . Consultado el 18 de septiembre de 2012 . .

enlaces externos

• Los amantes de la comida machista en Nueva York desarrollan un gusto por la notoriedad The Observer , domingo 30 de mayo de 2010.
• Alimentos que debe probar antes de morir Fox News , 19 de octubre de 2009.
• Las langostas y los cangrejos sienten dolor, estudio muestra Discovery News , 27 de marzo de 2009.
• ¿Los peces sienten dolor? HowStuffWorks . Consultado el 27 de mayo de 2012.