El marcado de huevos es una forma de etiquetado de huevos que incluye un código de huevo estampado en el propio huevo. En la UE existe un código de productores regulado por ley desde 2004. Permite a los consumidores distinguir los huevos de gallinas camperas y los huevos de cultivo ecológico de la producción industrial de gallinas enjauladas.
Contenido de la marca de huevo
Una marca de huevo puede contener varias partes de información; en la UE solo se requiere el código de productor. Se puede imprimir información adicional junto con la fecha de producción, siendo la más común de encontrar. Otra información puede contener el método de producción, especialmente en el mundo no perteneciente a la UE, donde no se aplican los niveles numerados.
Tenga en cuenta que el etiquetado de huevos se utiliza en todo el mundo, pero principalmente en forma de etiquetas de cartón de huevos. [1] En la mayoría de los países existen definiciones legales sobre la designación del tamaño del huevo, el método de producción, la identificación del envasador y las fechas de caducidad. Como hay más espacio en la caja, no ha habido tendencia a crear un código de huevo que se ve en los sellos utilizados para marcar los huevos.
Código de productor
La Unión Europea ha definido un código de huevo que consta de [2]
- un número que indica el método de producción
- un código de dos letras para el país de origen
- un número de registro que indique el establecimiento de gallinas ponedoras
El sello de huevo es obligatorio en la UE en todos los huevos de clase A a menos que se vendan directamente en la granja.
Método de producción
El primer número del código del huevo define cuatro métodos de cría de gallinas:
- 0 = producción de huevos orgánicos
- 1 = huevos de gallinas camperas
- 2 = vivienda interior con arena profunda
- 3 = cultivo en jaulas
Cada método de crianza tiene diferentes requisitos definidos.
En la Unión Europea, estos niveles tienen requisitos mínimos estrictos: [3]
- enjaulado: este tenía un requerimiento de 550 cm² de espacio mínimo por gallina. Sin embargo, la UE ha prohibido las jaulas en batería para 2012 a través de una actualización de la Directiva CE 1999/74 / CE . El nuevo mínimo es de 750 cm² en jaulas amuebladas .
- interior: el espacio mínimo por gallina se incrementa a 1100 cm² (o 9 gallinas por metro cuadrado). No se permiten jaulas y, en cambio, las gallinas pueden sentarse en un porche elevado en un granero grande que tiene un piso cubierto con aserrín o mejor.
- corral: además del establo (con 1100 cm² de espacio interior por gallina) debe haber un espacio al aire libre para las gallinas con acceso continuo durante el día. Hay un mínimo de 4 m² de espacio al aire libre por gallina.
- orgánico: el espacio interior se incrementa a 1667 cm² (o 6 gallinas por metro cuadrado); el espacio exterior disponible tiene un mínimo de 4 m² con pasto de cultivo para las aves de corral , y el alimento restante debe provenir de producción orgánica.
Algunos países habían prohibido las jaulas en batería antes de que se promulgara la regulación de la UE, por ejemplo en Austria en 2009 y en Alemania en 2010. Posteriormente, varios países adoptaron regulaciones para prohibir completamente el cultivo en jaulas (incluida la opción de jaulas provistas ), por ejemplo, Suiza, Alemania y Reino Unido con un período de transición hasta 2025.
Código de país
El código de país sigue los códigos de país de dos letras ISO (también conocido como los dominios de nivel superior de código de país ). Esto incluye
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Número de registro
En la mayoría de los países, el número de registro comienza con un código de región donde se encuentran las instalaciones de producción de huevos:
- Alemania - 01 Schleswig-Holstein, 02 Hamburgo, 03 Baja Sajonia, 04 Bremen, 05 Renania del Norte-Westfalia, 06 Hesse, 07 Renania-Palatinado, 08 Baden-Württemberg, 09 Baviera, 11 Berlín, 12 Brandeburgo, 13 Mecklemburgo-Pomerania Occidental , 14 Sajonia, 15 Sajonia-Anhalt, 16 Turingia
- Austria - 1 Burgenland, 2 Carintia, 3 Baja Austria, 4 Alta Austria, 5 Salzburgo, 6 Estiria, 7 Tirol, 8 Vorarlberg, 9 Viena
Tenga en cuenta que un productor con varios establos tendrá que registrar cada establo por separado.
Crítica
![A diagram showing amount of m² per 13 hens for different levels: from 3 (left) to 0 (right).](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Henspsqm-egg-markings.svg/220px-Henspsqm-egg-markings.svg.png)
Ha habido múltiples casos de falsificación del código de productor: un concepto común es tener varios establos en la misma granja, algunos con una producción eficiente de gallinas enjauladas y uno con un código de producción de huevos orgánicos. Luego, los huevos se mueven silenciosamente al otro establo dando un código de huevo como si fueran de producción orgánica, lo que permite un precio más alto en el mercado. [4] En Baja Sajonia (Alemania), el fiscal del estado ha acusado a 150 agricultores en un año.
La marca en la producción de huevos orgánicos como nivel 0 podría indicar que no hay nada mejor que eso. Sin embargo, no indica una agricultura sostenible donde las gallinas se alimentan solo de la granja orgánica. Además, la cría apropiada para la especie requeriría más espacio por gallina o un número menor de gallinas por establo (o incluso tener un gallo alrededor para calmar las peleas). En cambio, existen estándares de agricultura orgánica más altos (por ejemplo, Demeter o Bioland ) que no pueden expresarse en el sistema de código de huevos establecido. La diferencia de espacio por animal está limitada entre los niveles 1 y 0.
Además, el marcado de huevos no dice nada sobre otras condiciones de la crianza de las gallinas que han sido criticadas por los defensores de los animales, como la matanza masiva de pollos machos o el doloroso corte de los picos de las gallinas .
Ver también
- Certificación orgánica: los productos orgánicos deben llevar un número de registro que permita rastrear los ingredientes.
- Bio mit Gesicht - marca de productor adicional en agricultura ecológica con una base de datos para mostrar la explotación
- Desarrollo de estándares de rango libre en todo el mundo
Referencias
- ^ "Cómo descifrar etiquetas de cartón de huevos: la verdad detrás de" sin jaulas "," rango libre "y otros términos comunes: la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos" . www.humanesociety.org .
- ^ "Huevos: regulaciones comerciales" . Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Reino Unido). 2012-10-08 . Consultado el 5 de abril de 2013 .
- ^ "REGLAMENTO (CE) No 589/2008 por el que se establecen las normas de desarrollo del Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo en lo que respecta a las normas de comercialización de los huevos" . 2008-06-23.
- ^ "- DER SPIEGEL 2018/41" .
enlaces externos
- Base de datos austriaca (en alemán)
- Base de datos alemana (en inglés)
- directrices de marca adicionales (en alemán)