Un empalme ( pronunciación en español: [emˈpalme] , literalmente "unión") es una forma de sándwich que es típica en el estado mexicano de Nuevo León . Se sirve comúnmente en el Valle de las Salinas , y se cree que su origen está en los municipios de Salinas Victoria o General Zuazua .
Tipo | Emparedado |
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Lugar de origen | México |
Región o estado | Nuevo León |
Temperatura de servicio | Cálido |
Ingredientes principales | Tortillas , manteca , frijoles refritos y salsa |
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Un empalme se compone de dos de maíz (maíz) tortillas . Una tortilla se unta con manteca por ambos lados; se colocan encima frijoles refritos y salsa ; luego se agrega la segunda tortilla, nuevamente con manteca de cerdo, sobre el relleno para completar el sándwich. Luego se calienta sobre una parrilla de carbón o en un comal .
La salsa que se usa para los empalmes se prepara con tomates , orégano y chiles . También se pueden añadir chorizo , queso o productos similares.
Este plato tiene una forma similar a una enchilada apilada , un plato común en Nuevo México .
Referencias
- Atractivos Culturales y Turísticos: Estado de Nuevo León (en español)
- Destacados turísticos de General Zuazua (en español)