Fabiola Cabeza de Baca Gilbert (16 mayo 1894 hasta 14 octubre 1991) fue un estadounidense educador, nutricionista, activista y escritor. Cabeza de Baca también es conocido como el inventor de la concha de taco frito en forma de U. [1] [2] [3] También fue la primera autora publicada conocida de un libro de cocina que describe la cocina de Nuevo México . [4] Cabeza de Baca hablaba con fluidez español , inglés , tewa y tiwa . [5]
Cabeza de Baca era parte de una familia prominente de Nuevo México y uno de cuatro hermanos. [6] Era descendiente del explorador español Alvar Nuñez Cabeza de Baca . [1] Su bisabuelo paterno recibió el título de concesión de tierras Las Vegas Grandes en 1823. [6] También estaba relacionada con el segundo gobernador de Nuevo México, Ezequiel Cabeza de Baca , que era su tío. [6] Cabeza de Baca nació y vivió parte de su vida en Las Vegas, Nuevo México . [1] También creció en un rancho en La Liendre. [7]Su madre murió cuando ella tenía cuatro años y su abuela paterna la crió después. [5] Su abuela inculcó la idea de " noble obliga " en Cabeza de Baca. [8] Cuando era joven, Cabeza de Baca "se negó a asumir su papel 'apropiado' como dama española" y pasó su tiempo montando caballos y viendo trabajar a los hombres del rancho. [1] Cuando tenía doce años, visitó España . [9]
Cabeza de Baca asistió por primera vez a una escuela católica , donde fue expulsada del jardín de infancia de la Academia Loreto por abofetear a una monja . [1] [6] [8] Posteriormente fue a New Mexico Normal College, donde obtuvo su certificado de maestra en 1912. [1] En el año de su graduación, su familia estaba casi en bancarrota debido a serias dificultades económicas. [9] En 1921 obtuvo una licenciatura en pedagogía y visitó España por segunda vez. [9] Más tarde, obtendría una segunda licenciatura en economía doméstica de la Universidad Estatal de Nuevo México.(NMSU) en 1929. [9]
Su primer trabajo fue enseñar en una escuela de una sola habitación en 1916. [6] Su padre se oponía a que enseñara, pero ella insistió. [6] Continuó enseñando en la escuela en el sistema de escuelas públicas de Nuevo México durante algunos años, y después de recibir su título de NMSU, comenzó a trabajar como agente de extensión para pueblos hispanos y Pueblo en Nuevo México [5] como parte de la Servicio de Extensión Agrícola de Nuevo México (NMAES). Su carrera como agente de extensión para estos pueblos abarcaría treinta años. [10] En esta capacidad, enseñó a las mujeres rurales técnicas agrícolas modernas, introdujo dispositivos modernos comomáquinas de coser , para que las familias rurales pudieran prosperar en su propia tierra. [11] También ayudó a organizar clubes para mujeres rurales. [12] Fue la primera agente de extensión que hablaba español y, a menudo, traducía información del gobierno al español para los residentes rurales. [6] También fue la primera agente enviada a Pueblos. [13]
Mientras visitaba los hogares, recopiló información cultural, recetas, historias y más. [6] Algunos de estos fueron publicados en Santa Fe Nuevo Mexicana . [6] También condujo un programa de radio semanal bilingüe [10] relacionado con las tareas del hogar en la estación KVSF . [6]
En 1929 se fugó con Carlos Gilbert, agente de seguros y miembro de la Liga de Ciudadanos Latinoamericanos Unidos (LULAC). [14] El matrimonio no fue aprobado por su padre, [14] y la pareja se divorció después de 10 años. [6] El activismo de su esposo afectó a Cabeza de Baca, quien se involucró con los derechos civiles de los hispanos . [6]