El gluconato de hierro (II) , o gluconato ferroso , [1] es un compuesto negro que se utiliza a menudo como suplemento de hierro. Es la sal de hierro (II) del ácido glucónico . Se comercializa con marcas como Fergon , Ferralet y Simron . [2]
Nombres | |
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Nombre IUPAC sistemático Hierro; Ácido (2 R , 3 R , 4 S , 5 S ) -2,3,4,5,6-pentahidroxihexanoico | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.131.978 |
Número e | E579 (reguladores de acidez, ...) |
PubChem CID | |
UNII | |
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Propiedades | |
FeC 12 H 22 O 14 | |
Masa molar | 446,14528 g / mol |
Apariencia | polvo de color amarillo claro a marrón |
Olor | ligero olor a caramelo |
Punto de fusion | 188 ° C (370 ° F; 461 K) dihidrato |
soluble | |
Solubilidad | soluble en glicerina insignificante en alcohol |
Farmacología | |
B03AA03 ( OMS ) B03AD05 ( OMS ) (combinación con ácido fólico ) | |
Peligros | |
Ficha de datos de seguridad | MSDS de Oxford |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Usos
Médico
El gluconato ferroso se utiliza eficazmente en el tratamiento de la anemia hipocrómica . El uso de este compuesto en comparación con otras preparaciones de hierro da como resultado respuestas satisfactorias de reticulocitos , un alto porcentaje de utilización de hierro y un aumento diario de hemoglobina que alcanza un nivel normal en un tiempo razonablemente corto. [3]
Aditivo alimentario
El gluconato ferroso también se utiliza como aditivo alimentario en el procesamiento de aceitunas negras . Está representado por el etiquetado de alimentos E número E579 en Europa. Imparte un color negro azabache uniforme a las aceitunas. [4] [5] Por lo tanto, el consumo regular de aceitunas ennegrecidas puede ayudar a mantener un nivel saludable de ferritina en la sangre . [ cita requerida ]
Toxicidad
El gluconato ferroso puede ser tóxico en caso de sobredosis. Los niños pueden mostrar signos de toxicidad con la ingestión de 10 a 20 mg / kg de hierro elemental. La ingestión de más de 60 mg / kg puede producir una toxicidad grave. El hierro ejerce efectos tanto locales como sistémicos: es corrosivo para la mucosa gastrointestinal , puede tener un impacto negativo en el corazón y la sangre ( deshidratación , presión arterial baja , pulso rápido y débil, shock ), pulmones, hígado, sistema gastrointestinal (diarrea , náuseas, vómitos con sangre), sistema nervioso (escalofríos, mareos, coma , convulsiones, dolor de cabeza) y piel (enrojecimiento, pérdida de color, labios y uñas de color azulado). [6] [7] Los síntomas pueden desaparecer en unas pocas horas, pero luego emergen nuevamente después de 1 o más días. [ cita requerida ]
Ver también
- Ingesta diaria aceptable
- Envenenamiento por hierro
Referencias
- ^ Página de información de gluconato ferroso de SciToys.com
- ^ Resumen de gluconato ferroso de Drugs.com
- ^ Reznikoff, Paul; Goebel, Walther F. (1937). "El uso de gluconato ferroso en el tratamiento de la anemia hipocrómica" . Revista de investigación clínica . 16 (4): 547–54. doi : 10.1172 / JCI100881 . PMC 424894 . PMID 16694502 .
- ^ Guía de CSPI sobre aditivos alimentarios
- ^ Antonio Higinio Sánchez Gómez, Pedro García García y Luis Rejano Navarro (España 2006). " Elaboración de aceitunas de mesa - 4.2.3. Fijación del color ", pág. 92, de digital.csic.es. Archivado el 22 de abril de 2018. Consultado el 1 de marzo de 2019.
- ^ Toxicidad, hierro
- ^ Sobredosis de hierro