Guiso de pescado es un nombre genérico para un guiso con una base o ingredientes alimenticios de pescado o marisco . También se usa raramente para referirse a los estanques de estofado . [1]
Lista de guisos de pescado
Los tipos de guiso de pescado de todo el mundo incluyen:
- Asam Pedas ( indonesio ) y ( malasio )
- Bouillabaisse (estofado de pescado provenzal originario de Marsella, Francia )
- Bourride (otro guiso de pescado de la Provenza)
- Brudet ( italiano , del mar Adriático )
- Buridda (italiano, de Liguria )
- Cacciucco (italiano, de Livorno )
- Caldeirada ( portugués )
- Guiso de caldo de mariscos ( mexicano ), también conocido como caldo de siete mares
- Chepa pulus ( estofado de pescado del sur de la India a base de tamarindo de Andhra Pradesh )
- Cioppino ( versión de San Francisco de un guiso de pescado italiano) [2]
- Cotriade (de Bretaña )
- Curry de cabeza de pescado [3] [4]
- Ghalieh mahi ( persa )
- Haemul jeongol ( coreano )
- Halászlé ( sopa de pescado de río a base de pimentón húngaro )
- Kokotxas (unguiso de pescadotradicional vasco )
- Maeuntang (sopa coreana picante)
- Moqueca (estofadotradicional brasileño )
- Riblji paprikaš (estofado de pescado croata picante de Eslavonia )
- Saengseon jjigae (coreano, similar a jeongol)
- Suquet de peix ( cocido valenciano , parecido a la bullabesa)
- Olla de atún
- Ukha , sopa de pescado rusa
Buridda
Cacciucco
Cabeza de pescado al curry peranakan en Singapur.
Hot dongtae jjigae - estofado de abadejo coreano
Ver también
- Sopa de pescado
- Lista de sopas de pescado y marisco
- Lista de sopas
- Lista de guisos
- Sopa de pescado
Referencias
- ^ Lucas, Henry S. (1930). "La gran hambruna europea de 1315, 1316 y 1317" . Espéculo . 5 (4): 346. doi : 10.2307 / 2848143 . ISSN 0038-7134 . Consultado el 25 de mayo de 2021 .
- ^ Haas, E .; James, P. (2009). ¡Más verduras, por favor!: Más de 100 recetas fáciles y deliciosas para comer alimentos saludables todos los días . La nueva serie de curación de cuerpo entero de Harbinger. Nuevas publicaciones de Harbinger. pag. 132. ISBN 978-1-60882-259-1. Consultado el 17 de julio de 2017 .
- ^ 1001 alimentos para morirse . Andrews McMeel Publishing. 2007. p. 284. ISBN 978-0-7407-7043-2. Consultado el 17 de julio de 2017 .
- ^ Singapore Hawker Classics desvelados: decodificando 25 platos favoritos . Marshall Cavendish. 2015. p. 69. ISBN 978-981-4677-86-8. Consultado el 17 de julio de 2017 .