Los cinco granos o cereales ( chino simplificado :五谷; chino tradicional :五穀; pinyin : Wǔ gǔ ) son una agrupación (o conjunto de agrupaciones) de cinco cultivado cultivos que eran muy importantes en la China antigua . A veces, los cultivos mismos se consideraban sagrados; otras veces, su cultivo se consideraba una bendición sagrada de una fuente mitológica o sobrenatural . De manera más general, wǔgǔ se puede emplear en chino como una sinécdoque que se refiere a todosgranos o cultivos básicos cuyo producto final sea de naturaleza granular. La identidad de los cinco granos ha variado a lo largo del tiempo, con diferentes autores identificando diferentes granos o incluso categorías de granos.
Santidad
El sentido de santidad o sacralidad con respecto a los Cinco Granos procede de su atribución tradicional a los gobernantes santos a los que se atribuye la creación de la civilización de China. Fueron vistos no sólo como cinco cultivos elegidos entre muchas opciones, sino como la fuente que permite la sociedad agraria y la civilización misma. "Derrochar los cinco granos" fue visto como un pecado digno de tormento en Diyu , el infierno chino. [ cita requerida ]
Como la posición de emperador era vista como una encarnación de esta sociedad, el comportamiento de uno hacia los Cinco Granos podría adquirir un significado político: como protesta contra el derrocamiento de la Dinastía Shang por parte de los Zhou , Boyi y Shuqi se negaron ostentosamente a comer los Cinco Granos. . Tales rechazos de los granos por razones políticas sufrieron un desarrollo complejo en el concepto de bigu , la práctica taoísta esotérica de lograr la inmortalidad evitando ciertos alimentos. [ cita requerida ]
Cuentas legendarias
En el momento de los registros escritos, el desarrollo de la agricultura en China se había mitificado en gran medida. Había varias tradiciones sobre cuál de los primeros líderes chinos introdujo los Cinco Granos:
Shennong
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/6/67/Shennong2.jpg/440px-Shennong2.jpg)
Shennong (神農) ( literalmente "Granjero Divino") fue un héroe de la cultura china al que se le atribuye el desarrollo de la agricultura. A menudo se le confunde con Yandi (el "Emperador Flamígero") y también se le describe a veces como el Wugu Xiandi o "Emperador Divino de los Cinco Granos". La cronología de Sima Qian lo ubica alrededor del 2737 al 2699 a. C. [ cita requerida ]
En el área de Shennongjia ("La escalera de Shennong") de Hubei , un poema épico oral titulado Hei'anzhuan ("Historia del caos") describe a Shennong encontrando las semillas de los Cinco Granos:
Shennong subió al monte Yangtou ,Miró cuidadosamente, examinó cuidadosamente,
Luego encontró una semilla de mijo.
Lo dejó con el dátil chino ,
Y fue a abrir un páramo.
Plantó la semilla ocho veces,
luego dio fruto.
Y desde entonces los humanos pudieron comer mijo.
Buscó la semilla de arroz en el monte Daliang .
La semilla se escondía en la hierba.
Lo dejó con el sauce ,
y fue a abrir un campo de arroz .
Plantó la semilla siete veces,
luego dio fruto.
Y desde entonces los humanos pudieron comer arroz.
Buscó la semilla de judía adzuki
y la dejó con el ciruelo .
Lo plantó una vez.
El frijol adzuki era muy fácil de plantar
y podía crecer en campos infértiles.
La soja se produjo en el monte Weishi , por
lo que fue difícil para Shennong obtener sus semillas.
Dejó una semilla con un melocotonero , la
plantó cinco veces,
luego dio fruto,
y más tarde se pudo hacer tofu al sur del río Huai .
La cebada y el trigo se produjeron en el monte Zhushi ,
Shennong se alegró de haber obtenido dos semillas de ellos.
Los dejó con un melocotonero,
y los plantó doce veces,
luego la gente pudo comer pasteles.
Buscó la semilla de sésamo en el monte Wuzhi ,
dejó la semilla con zarzas .
Lo plantó una vez.
Luego, más tarde, la gente pudo freír platos en aceite de sésamo.
Shennong plantó los cinco granos y todos sobrevivieron,
porque fueron ayudados por las seis especies de árboles. [1]
Huangdi
Huangdi ( literalmente, "Emperador amarillo"), colocado entre 2699 y 2588 a. C. por Sima Qian , también fue acreditado en textos antiguos como el primer maestro de cultivo de sus súbditos. [2]
Houji
A Houji ( literalmente, "Lord Millet") a veces se le atribuye la provisión original de mijo del cielo a la humanidad [ cita requerida ] ya veces se le atribuye su cultivo ejemplar. [3] Lord Millet fue un título otorgado a esta figura por el rey Tang , fundador de la dinastía Shang , y puede haber sido uno de los primeros puestos en el gobierno chino. [3] Más tarde fue adorado como uno de los dioses patronos de las cosechas abundantes, como Lai Cho . [4]
Arqueología
En el norte de China, la cultura Nanzhuangtou en el medio del río Amarillo alrededor de Hebei ( c. 8500 -7700 aC) tenía herramientas de molienda . La cultura Xinglongwa en el este de Inner Mongolia ( c. 6200 -5400 BC) comió el mijo, posiblemente de la agricultura. La cultura Dadiwan lo largo de la parte superior del río Amarillo ( c. 5800 -5400 aC) también se comió el mijo. En la cultura Yangshao ( c. 5000 -3000 a . C.), los pueblos del río Amarillo cultivaban mijo de forma extensiva, junto con algo de cebada, arroz y hortalizas; tejió cáñamo y seda, lo que indica alguna forma de sericultura ; pero puede haberse limitado a métodos de agricultura migratoria de roza y quema . La cultura de Longshan ( c. 3000 -2000 aC) muestra sericultura más avanzado y ciudades definidas. [ cita requerida ]
En el sur de China, la cultura Pengtoushan en el río Yangtze ( c. 7500 -6100 aC) tiene el arroz izquierda agricultura herramientas en algunos lugares, aunque no en el tipo de sitio . La cultura Hemudu alrededor de la bahía de Hangzhou al sur del Yangtze ( c. 5000 -4500 aC) ciertamente cultivaba arroz. Las diversas personas (como Baiyue ) que triunfaron en estas áreas fueron conquistadas y asimiladas culturalmente por las dinastías del norte de China durante el período histórico. [ cita requerida ]
Liza
Hay varias versiones de las cuales cinco cultivos (o incluso categorías amplias de cultivos) se refieren a esta lista.
Los Cinco Granos se remontan tradicionalmente al Shennong Ben Cao Jing , conocido por ser un registro de una tradición oral entregada por primera vez por el propio Shennong. El Clásico de Ritos compilado por Confucio en los siglos VI y V aC enumera la soja (豆), el trigo (麦), el maíz de escoba (黍), el mijo cola de zorra (稷) y el cáñamo . Otra versión [ aclaración necesaria ] reemplaza el cáñamo con arroz (稻). El Hei'anzhuan citado anteriormente enumera el mijo, el arroz, el frijol adzuki , la soja, la cebada y el trigo juntos, y el sésamo como los "cinco" granos. [ cita requerida ]
El Tang -era budista maestro Dàoxuān 's ritual de medición y manejo de la luz y Heavy propiedad (量處輕重儀, Liangchu Qingzhong Yi ) en lugar enumera cinco categorías: "casa" de granos (房穀), "suelto" grano (散穀) , grano de "cuerno" (角 穀), grano de "barba" (芒 穀) y grano de "carro" (輿 穀). [ Aclaración necesaria ] [5] Huilin (慧琳) 's pronunciación y significado de todas las escrituras (一切經音義, Yiqiejing Yinyi (Huilin) ) cita Yang Chengtian (陽承天)' s Asamblea de caracteres (字統, Zitong ) como describiendo categorías similares: suigu, sangu, jiaogu, qigu y shugu. [ aclaración necesaria ] [5]
Un diccionario chino moderno señala otros candidatos, incluidos sésamo , cebada , avena y guisantes .
Uso ritual y culinario moderno
Se siguen utilizando surtidos de cinco granos en contextos rituales, como en la costumbre de Min Nan de crear una estufa taoísta para cocinar Chui Zhao Fan , una comida para el Dios de la cocina en la que se colocan cinco semillas secas en una ranura de la chimenea del cocina. [6] Los adoradores ocasionales pueden simplemente usar cinco frijoles (por ejemplo, de diferentes colores) en lugar de cualquier conjunto de granos en particular. [ cita requerida ]
La cocina china no es conocida por ninguna receta única que utilice los cinco granos, por lo que no hay un grano equivalente al polvo de cinco especias o al "arroz del ocho tesoro" (八寶飯, babaofan ). Sin embargo, muchas cocinas chinas, quizás la mayoría, emplean los granos de alguna manera: arroz , congee , fideos , rollitos de primavera , panes , tofu , wontons y otras albóndigas como platos; pasta de frijoles dulces como relleno; arroz glutinoso como envoltorio, por ejemplo en zongzis ; leches y bebidas de arroz y soja ; salsas de soja y aceites de sésamo ; e iniciadores de fermentación para su uso en cervezas , vinos de arroz y licores autóctonos como el baijiu . [ cita requerida ]
Galería
Algunas de las características del concepto de wugu son la granularidad y la diversidad, como las imágenes a continuación pueden ayudar a mostrar:
Mijo sorgo cabeza
Granos de trigo
Cabeza de mijo cola de zorra
Granos de arroz
Soja
Semilla de canamo
Granos de sorgo
Ver también
- Agricultura en China
- Agricultura en la mitología china
- Licor Baijiu , cuyas variedades incluyen Five Grains Liquid ( Wuliangye , 五 粮 液)
- Bigu (evitar los cereales) , una práctica dietética taoísta tradicional
- cocina china
- Jardín de cinco granos en el jardín botánico de Manyo, Nara , Japón
- Historia de la agricultura # China
- Historia de la cocina china
- Santuario Kasama Inari dedicado a Ukanomitama no kami , un espíritu con jurisdicción sobre los cinco granos y productos alimenticios
- Cocina coreana (sección Granos), en cuyos mitos las deidades trajeron semillas de cinco granos.
- Lista de cinco granos en la cultura mundial
- Ogokbap , arroz de cinco granos en la cocina coreana
- Pha Trelgen Changchup Sempa , historia del héroe cultural tibetano que involucra 5 granos
- Qi Min Yao Shu , antiguo texto agrícola chino
- Sheji , concepto de suelo y grano en el este de Asia
- Song Yingxing (sección sobre agricultura), enciclopedista , 1587-1666 d. C., que ofrece una lista de períodos tardíos de Wǔgǔ
- Wuliangye , ejemplo de destilación aplicada a granos
- Yin Hong , un personaje de la novela Fengshen Yanyi que se describe como un príncipe Zhou deificado más tarde como la Estrella de los Cinco Granos (五谷 星)
- Xian (taoísmo) (sección sobre Zhuangzi) donde algunos shenren (神 人 "persona divina") no comen ( Wǔgǔ )
Notas
- ^ Yang Lihui y col. Manual de mitología china , pág. 197 . Oxford University Press, 2008. Consultado el 11 de agosto de 2013.
- ^ 戴逸, 龔 書 鐸. [2002] (2003) 中國 通史. 史前 夏 商 西周. Prensa de inteligencia. ISBN 962-8792-80-6 . p 33. (en chino)
- ^ a b Cultura de China . " Hou Ji Archivado el 27 de agosto de 2011 en la Wayback Machine ".
- ^ Roberts. Mitología china de la A a la Z , pág. 70. 2009.
- ^ a b Chen Huaiyu. Una clasificación budista de animales y plantas en la China Tang temprana . 2005.
- ^ Javewu.multiply.com. " 80 Archivado el 20 de abril de 2012 en la Wayback Machine ".
Referencias
- Alan Davidson, Tom Jaine, El compañero de comida de Oxford, pág. 305, artículo sobre "cinco granos de China"
- Yang, Lihui y col. (2005). Manual de mitología china . Nueva York: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-533263-6