Flatkaka ( pronunciación islandés: [flaːtˌkʰaːka] , lit. "torta plana") o flatbrauð ([-ˌPrœiːθ] , lit. "pan plano") es unpan plano de centeno sin levadura islandés . Flatkaka es suave, redondo, delgado y oscuro con un patrón característico de la sartén.
Tipo | Pan plano |
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Lugar de origen | Islandia |
Ingredientes principales | Harina de centeno |
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Tradicionalmente, el flatkaka se horneaba sobre piedras calientes o directamente sobre las brasas del fuego, más tarde en sartenes de hierro fundido pequeñas pero pesadas , y hoy en día, al hacer flatkaka en casa, la gente a veces los hornea directamente en una placa eléctrica para obtener el sabor deseado. resultado. Suele haber una diferencia entre el flatkaka casero y las variedades que se venden en las tiendas, siendo esta última algo más espesa y seca debido a la adición de harina de trigo .
Se supone que la tradición islandesa de hornear pan plano se remonta al asentamiento de Islandia en el siglo IX. [1] Históricamente, el musgo de Islandia ( Cetraria islandica ) se usaba a veces como suplemento debido a la falta de grano en la isla. [1] [ enlace muerto ]
El flatkaka se suele servir cortado en mitades o cuartos, con una cobertura de mantequilla o paté de cordero , con hangikjöt , salmón ahumado o incluso arenque en escabeche .
Ver también
Referencias
- ↑ a b Arnarsdóttir, Eygló Svala (17 de enero de 2011). "Flatbread tradicional islandés" . Revisión de Islandia . Consultado el 27 de marzo de 2017 .