Foire Brayonne
El Foire Brayonne es un festival de música y cultura que se celebra cada verano en Edmundston , New Brunswick desde 1985. El Foire a veces se considera el festival francés más grande celebrado en Canadá fuera de la provincia de Quebec [ cita requerida ] . Por lo general, se lleva a cabo en agosto, en varios lugares de Edmundston.
El primer festival se celebró en 1978 y hasta 1985 fue un evento de 10 días. Hoy el festival avanza con fuerza con cinco días de actividades para todas las edades. Se lleva a cabo la semana anterior a la Fiesta Cívica de New Brunswick , que es el primer lunes de agosto.
El nombre "Foire Brayonne" proviene de la palabra "foire", que en francés significa feria. "Brayonne" es la forma femenina de la palabra francesa " Brayon ", que es el nombre que reciben los residentes de Edmundston y el área circundante del condado de Madawaska . Ha habido muchas disputas sobre por qué se usa este término.
La palabra se define como alguien que mezcla (como panqueques o lavandería). Sin embargo, algunos historiadores disputan el término cuando se trata de la gente de Edmundston . Se refieren a la cosecha de juncos de sus antepasados en el valle del río Saint John . Estos eran conocidos como "braye" (que usaban para tejer cestas y hacer escobas). Por lo tanto, el término "brayon" significa recolector de braye. Algunos creen que el nombre puede referirse a la región de Pays de Bray en Normandía (noroeste de Francia ). Habiendo dejado esta región para Quebec, los descendientes se abrieron camino durante generaciones hasta el valle del río Saint John. El nombre quizás proporcione un vínculo a su tierra natal.
Muchos platos locales se sirven durante el festival , como el ploye , que es una mezcla tipo panqueque de agua y harina de trigo sarraceno . Hay un guiso de pollo que es pollo mezclado con albóndigas y patatas . Disfrutan de las cretonas : un paté a base de cerdo.
Aunque no es un plato local, hay teriyaki en un palito donde se sumerge un trozo delgado de carne en una mezcla de teriyaki y salsa barbacoa , asado a la parrilla sobre fuego abierto. Se introdujo a finales de los 90 y se ha convertido en un favorito de foire.
