Un carrito de comida es una cocina móvil instalada en la calle para preparar y vender comida callejera a los transeúntes . Los carritos de comida se encuentran a menudo en ciudades de todo el mundo que venden alimentos de todo tipo.
Los carritos de comida vienen en dos estilos básicos. Uno permite al vendedor sentarse o pararse adentro y servir comida a través de una ventana. En el otro, el vendedor se para al lado del carro, mientras que todo el espacio del carro se usa para almacenar y albergar la maquinaria de cocción, generalmente una superficie para asar. El estilo del carrito está determinado principalmente por el tipo de comida.
Los carritos de comida son diferentes de los camiones de comida porque no viajan por sus propios medios. Algunos carritos de comida son remolcados por otro vehículo, mientras que otros son empujados por un ser humano o un animal.
Historia
Los primeros carros de comida probablemente surgieron en la época de las primeras civilizaciones griega y romana, cuando los comerciantes convirtieron los carros de mano antiguos y los carros tirados por animales más pequeños en unidades comerciales móviles. Los carros tienen la clara ventaja de la movilidad, en caso de que una ubicación no sea productiva en ventas , así como para transportar mercancías desde / hacia el almacenamiento hasta el mercado.
Sin embargo, el uso de carros explotó con la llegada de los ferrocarriles . En primer lugar, los clientes con mucha movilidad necesitaban comida y bebida para mantenerse calientes dentro de los primeros vagones abiertos. En segundo lugar, las locomotoras debían detenerse con regularidad para cargar carbón y agua y, por lo tanto, permitir a sus pasajeros usar los baños, comer y beber. En tercer lugar, pocos trenes tempranos tenían algún tipo de vagón restaurante o buffet . Finalmente, cuando los pasajeros llegaban a su destino, o en un punto en el que necesitaban cambiar de tren o modo de transporte, se requería un refrigerio, especialmente para los pasajeros más pobres que no podían permitirse alojarse en los hoteles propiedad de los ferrocarriles. Esta expansión condujo a una relación mutuamente exitosa con algunos de los primeros puestos de concesión y leyes desarrolladas por comerciantes móviles que operan desde propiedades ferroviarias restringidas. Esta forma de operación basada en concesiones se puede ver todavía en muchos países, pero en su forma más original en las estaciones e infraestructura subdesarrolladas de África y el sudeste asiático.
Los ferrocarriles también aportaron otro beneficio: una abundante oferta de nuevos carros de tamaño adecuado. A menudo, los comerciantes que necesitaban carros nuevos simplemente compraban carros de equipaje viejos de la estación de tren y los adaptaban para servir alimentos, sabiendo que tenían el tamaño o la escala necesarios para caber entre las puertas y los ascensores necesarios.
Hoy en día, el tamaño y la escala de los carros ha aumentado en general, y la mayoría son remolcados detrás de vehículos 4x4. Pero los carritos de comida remolcados a mano siguen siendo un sitio común donde el acceso está restringido y se pueden encontrar personas hambrientas.
Ingeniería y función modernas
En el siglo XXI, las innovaciones han incluido carros de diseño modular hechos con acero inoxidable, plástico reforzado con fibra y aluminio. Algunos han sido desarrollados para conducirse solos. [1]
Algunos carritos de comida están asociados con restaurantes. La mayor parte de la comida que se sirve en el carrito es la misma que la del restaurante. [2]
Ver también
- Puesto de comida
- Gastronorm , un estándar europeo para envases de alimentos
- Quiosco
- Lista de camiones de comida
- Lista de comidas callejeras
- Catering móvil
- Carrito de servicio
- Puesto de tacos
Referencias
- ^ "Nuevo concepto de carrito de comida" . Archivado desde el original el 22 de octubre de 2013 . Consultado el 28 de junio de 2009 .
- ^ "Yale Daily News - Carritos de comida: ¿Una bendición para los restaurantes de padres?" . Archivado desde el original el 5 de abril de 2008 . Consultado el 13 de abril de 2008 .