La combinación de alimentos es un término para un enfoque nutricional que aboga por combinaciones específicas (o desaconseja ciertas combinaciones) de alimentos. Algunas combinaciones se promocionan como fundamentales para la buena salud, la mejora de la digestión y la pérdida de peso , a pesar de que no hay evidencia suficiente para estas afirmaciones. Propone una lista de reglas que abogan por comer o no comer ciertos alimentos juntos, incluyendo evitar comer almidones y proteínas juntos; siempre coma fruta antes y no después de una comida; evite comer frutas y verduras juntas en la misma comida; y no beber agua fría durante las comidas. [1]
La combinación de alimentos fue promovida originalmente por Herbert M. Shelton en su libro Food Combining Made Easy (1951), pero Edgar Cayce había discutido previamente el tema . [2] Pero la dieta de combinación de alimentos más conocida es la Dieta del heno , que lleva el nombre de William Howard Hay. Perdió 30 libras en 3 meses cuando implementó su investigación. En los últimos años, la dieta de combinación de alimentos se popularizó en los espacios en línea por la influencia de las redes sociales Kenzie Burke, quien promovió y se benefició de la dieta de moda a través de la venta de su programa "21-Day Reset". [3]
La promoción de la combinación de alimentos no se basa en hechos y hace afirmaciones que no tienen respaldo científico, mostrando algunas características de pseudociencia . Kenzie Burke utiliza una multitud de testimonios positivos para su programa Reset de 21 días que detallan las historias de éxito de varios clientes con el programa. [4] En 2000 se realizó un ensayo controlado aleatorio de combinación de alimentos y no se encontró evidencia de que la combinación de alimentos fuera más eficaz que una dieta "equilibrada" para promover la pérdida de peso. [5] Además de este estudio, existe una mínima investigación científica legítima sobre la combinación de alimentos como dieta y, por lo tanto, no existe una cantidad suficiente de evidencia científica legítima para cualquiera de las afirmaciones de la dieta y los beneficios que podría tener para la salud.
Ver también
Referencias
- ↑ Steen, Juliette (5 de septiembre de 2016). "Descubrimos qué es la 'combinación de alimentos' (y si realmente funciona)" . Huffington Post . Consultado el 1 de marzo de 2021 .
- ^ Raso, Jack. (1993). Gurús vitalistas y sus legados . En Stephen Barrett . Los ladrones de la salud: una mirada cercana a la charlatanería en Estados Unidos . Libros de Prometeo. págs. 236-240. ISBN 0-87975-855-4
- ^ "Acerca de" . Kenzie Burke . Consultado el 1 de marzo de 2021 .
- ^ "Archivo de Transformaciones" . Kenzie Burke . Consultado el 1 de marzo de 2021 .
- ^ Golay A, Allaz A, Ybarra J, Bianchi P, Saraiva S, Mensi N, Gomis R, de Tonnac N (2000). "Pérdida de peso similar con combinación de alimentos bajos en energía o dietas equilibradas" . En t. J. Obes. Relat. Metab. Desorden . 24 (4): 492–496. doi : 10.1038 / sj.ijo.0801185 . PMID 10805507 .