Forks Over Knives es un americano 2011 película de promoción y documental que aboga por un bajo contenido de grasa , los alimentos integrales , vegetariana dieta como una forma de evitar o revertir varias enfermedades crónicas. La película recomienda evitar los alimentos demasiado refinados y procesados, incluidos los azúcares refinados, las harinas blanqueadas y los aceites, y en su lugar comer cereales integrales, legumbres, tubérculos, verduras y frutas. [2] [3] [4]
Tenedores sobre cuchillos | |
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![]() Cartel de estreno teatral. | |
Dirigido por | Lee Fulkerson |
Producido por | John Corry Brian Wendel |
Escrito por | Lee Fulkerson |
Protagonizada | T. Colin Campbell , Ph.D Caldwell Esselstyn , MD John A. McDougall , MD Neal D. Barnard , MD Rip Esselstyn |
Musica por | Ramón Balcázar |
Editado por | John Orfanopoulos Brian Crance Michael Fahey |
Empresa de producción | Monica Beach Media |
Distribuido por | Virgil Películas y entretenimiento |
Fecha de lanzamiento | 6 de mayo de 2011 (lanzamiento limitado) 30 de agosto de 2011 (DVD) [1] |
Tiempo de ejecución | 96 minutos |
País | Estados Unidos |
Idioma | inglés |
El título de la película se basa en la premisa de que si uno es selectivo con la comida que coloca en su tenedor, puede evitar pasar por el bisturí de un cirujano.
Resumen
Mediante un examen de las carreras del médico estadounidense Caldwell Esselstyn y el profesor de bioquímica nutricional T.Colin Campbell , Forks Over Knives afirma que muchas enfermedades, incluidas la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, se pueden prevenir y tratar comiendo un alimento integral, Dieta a base de plantas, evitando alimentos procesados y alimentos de origen animal. [3] [5] [6] [7]
La película incluye una descripción general del Proyecto China-Cornell-Oxford de 20 años que condujo a los hallazgos del profesor Campbell, descritos en su libro The China Study (2005), en el que sugiere que la enfermedad de las arterias coronarias , la diabetes , la obesidad y el cáncer pueden estar vinculado a la dieta occidental de alimentos procesados y de origen animal (incluidos los productos lácteos ). [8]
Recepción
En Rotten Tomatoes, la película tiene un índice de aprobación del 59% según las reseñas de 37 críticos. [9] En Metacritic , la película tuvo un puntaje promedio de 57 sobre 100, basado en 18 críticas, lo que indica críticas "mixtas o promedio". [10]
Roger Ebert del Chicago Sun-Times le dio a la película tres de cuatro estrellas y escribió: "aquí hay una película que podría salvarle la vida". Comentó que " Forks Over Knives no es sutil. Suena como si hubiera sido hecho para que los médicos lo vieran en la escuela de medicina". [11] Loren King de The Boston Globe le dio tres de cuatro estrellas y comentó que "lo que An Inconvenient Truth hizo por el calentamiento global, el persuasivo documental de Lee Fulkerson lo hace por una dieta vegana ". [5] Carrie Rickey de The Philadelphia Inquirer le dio a la película tres de cuatro estrellas y la describió como "un trabajo serio y lleno de hechos de evangelización alimentaria". [12]
Sean O'Connell de The Washington Post le dio a la película dos de cada cuatro estrellas y argumentó que es "una conferencia de salud interesante e informativa que se intercala en un documental seco y repetitivo" y dijo que "necesita desesperadamente carisma, humor o personalidad para equilibrar el flujo constante de hechos científicos que se nos pide que absorbamos ". [13] Rex Reed de The New York Observer le dio a la película 2/4, criticando su tono y escritura "fúnebres", "la película no dice nada que no sepamos y 96 minutos es demasiado tiempo para decirnos lo enfermos que estamos están." [14] Corey Hall del Metro Times le dio a la película una "C" y declaró que "si bien es imposible discutir la premisa básica de que comer más verduras es bueno para usted, Forks adopta una postura acérrima contra la carne y los lácteos que deja la puerta abierta a las críticas ". [15]
La película recibió el título de documental / interés especial del año en 2012 por la Asociación de comerciantes de entretenimiento . [dieciséis]
Libros
- Alona Pulde MD, Matthew Lederman MD El plan de tenedores sobre cuchillos: cómo hacer la transición a una dieta basada en plantas, de alimentos integrales y que salve vidas , 2014.
- Sroufe, Del. Forks Over Knives — The Cookbook , 2012.
- Stone, Gene . Forks Over Knives: The Plant Based Way to Health , 2011.
Referencias
- ↑ Times, Seattle (30 de agosto de 2011). "Nuevos DVD: 'Madea's Big Happy Family', 'Forks Over Knives ' " . Seattletimes.com. Archivado desde el original el 15 de abril de 2013.
- ^ "Explicación de la dieta de tenedores sobre cuchillos - Preguntas frecuentes" . forksoverknives.com .
- ^ a b Hickman, Angela (16 de mayo de 2011). "La revolución alimentaria de Forks Over Knives no se procesará" . Correo Nacional .
- ^ Knight, Chris (19 de mayo de 2011). "Film Review: Forks Over Knives (3 estrellas)" . Correo Nacional .
- ^ a b Loren King, "Documental argumenta las virtudes de una dieta vegana" , The Boston Globe , 16 de mayo de 2011.
- ^ Jeannette Catsoulis, "Comida para el alma, estilo vegano" , The New York Times , 5 de mayo de 2011.
- ^ Kasey, "Entrevista exclusiva con Lee Fulkerson, escritor y director de 'Forks Over Knives'" , TDIV , 21 de diciembre de 2011.
- ^ "Forks Over Knives: el sitio web oficial de la película (sinopsis)" . Consultado el 20 de abril de 2012 .
- ^ "Tenedores sobre cuchillos" . Tomates podridos . Consultado el 19 de septiembre de 2019 .
- ^ "Tenedores sobre cuchillos: revisiones" . Metacrítico . Consultado el 10 de febrero de 2015 .
- ^ Roger Ebert (11 de mayo de 2011). " Revisión de ' Tenedores sobre cuchillos'" . Chicago Sun-Times .
- ^ " ' Forks Over Knives': una historia de terror de mala dieta" . The Philadelphia Inquirer . 2011-05-19.
- ^ Revisión de Forks over Knives , The Washington Post . 13 de mayo de 2011.
- ^ "New York Observer Review" . Observer.com . Consultado el 9 de septiembre de 2015 .
- ^ Hall, Corey. "Revisión de tenedores sobre cuchillos Metro Times" . Metrotimes.com. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2013 . Consultado el 9 de septiembre de 2015 .
- ^ " EMA reconoce películas independientes y series de TV ", Premio de entretenimiento en el hogar independiente de la Asociación de comerciantes de entretenimiento de 2012 , junio de 2012.
enlaces externos
- Página web oficial
- Tenedores sobre cuchillos en IMDb
- Tráiler oficial en YouTube