Thomas Colin Campbell (nacido el 14 de marzo de 1934) es un bioquímico estadounidense que se especializa en el efecto de la nutrición en la salud a largo plazo. Es el profesor emérito Jacob Gould Schurman de bioquímica nutricional en la Universidad de Cornell .
T. Colin Campbell | |
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![]() Campbell hablando en 2013 | |
Nació | 14 de marzo de 1934 |
Educación | BS (1956), medicina pre-veterinaria, Escuela de Veterinaria de la Universidad Estatal de Pensilvania , un año, Universidad de Georgia M.S. (1958), nutrición y bioquímica, Ph.D. de la Universidad de Cornell . (1961), bioquímica, nutrición y microbiología, Universidad de Cornell |
Ocupación | Bioquímico nutricional |
Trabajo notable | El estudio de China (2005) |
Esposos) | Karen Campbell |
Niños | Thomas M. Campbell, Keith E. Campbell, Nelson Campbell (hijos) |
Sitio web | T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies |
Campbell se ha hecho conocido por su defensa de una dieta a base de plantas , de alimentos integrales y baja en grasas . Es autor de más de 300 artículos de investigación y tres libros, The China Study (2005, coautor con su hijo, Thomas M. Campbell II, que se convirtió en uno de los libros sobre nutrición más vendidos en Estados Unidos), Whole (2013) y El fraude bajo en carbohidratos (2014). [1] Campbell apareció en el documental estadounidense de 2011 Forks Over Knives .
Campbell fue uno de los científicos principales del Proyecto China-Cornell-Oxford sobre dieta y enfermedad, creado en 1983 por la Universidad de Cornell, la Universidad de Oxford y la Academia China de Medicina Preventiva para explorar la relación entre la nutrición y el cáncer, el corazón y enfermedades metabólicas. El estudio fue descrito por The New York Times como "el Gran Premio de la epidemiología ". [2]
Temprana edad y educación
Campbell creció en una granja lechera. Estudió medicina pre-veterinaria en la Universidad Estatal de Pensilvania , donde obtuvo su licenciatura en 1956, luego asistió a la escuela de veterinaria en la Universidad de Georgia durante un año. [3] Completó su maestría en nutrición y bioquímica en Cornell en 1958, donde estudió con Clive McCay (conocido por su investigación sobre nutrición y envejecimiento), y su Ph.D. en nutrición, bioquímica y microbiología en 1961, también en Cornell.
Carrera profesional
Campbell se unió al MIT como investigador asociado, luego trabajó durante 10 años en el Departamento de Bioquímica y Nutrición de Virginia Tech , antes de regresar a Cornell en 1975 para unirse a su División de Ciencias Nutricionales. Ha trabajado como asesor científico senior del Instituto Americano de Investigación del Cáncer , [4] y es miembro de la junta asesora del Comité de Médicos por una Medicina Responsable . [5] Es conocido en particular por la investigación, derivada en parte del estudio de China, que parece vincular el consumo de proteína animal con el desarrollo de cáncer y enfermedades cardíacas. [6] Sostiene que la caseína , una proteína que se encuentra en la leche de los mamíferos, es "el carcinógeno más importante que consumimos". [7]
Campbell ha seguido una dieta "99% vegana " desde aproximadamente 1990. [8] [ ¿fuente no confiable? ] No se identifica a sí mismo como vegetariano o vegano porque, dijo, "a menudo infieren algo diferente a lo que yo defiendo". [8] [ fuente no confiable? ] Le dijo al New York Times : "La idea es que deberíamos consumir alimentos integrales. No deberíamos confiar en la idea de que los genes son determinantes de nuestra salud. No deberíamos depender de la idea de que la suplementación con nutrientes es el camino para obtener nutrición, porque no lo es. Me refiero a alimentos integrales de origen vegetal ". [9]
Ha sido miembro desde 1978 de varios paneles de expertos de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos sobre seguridad alimentaria y tiene una cátedra honoraria en la Academia China de Medicina Preventiva. [4] Aparece en los documentales Forks Over Knives , Planeat , Vegucated y PlantPure Nation , una película producida por el hijo de Campbell, Nelson Campbell. Campbell también forma parte del consejo asesor de Naked Food Magazine , de la que también es colaborador habitual de artículos que defienden una dieta basada en plantas. [ cita requerida ]
En 2010, después de una cirugía cardíaca, el expresidente estadounidense Bill Clinton adoptó principalmente la dieta a base de plantas recomendada por Dean Ornish , Caldwell Esselstyn y Campbell. [6] [10] [ síntesis incorrecta? ]
Caridad
Es el fundador del T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, una organización 501c3 , que fue creada para brindar educación sobre el estilo de vida basado en plantas y alimentos integrales que recomienda Campbell. [11] El Centro se asocia con eCornell para proporcionar un curso en línea que es el foco de los programas educativos. [12] Campbell es el presidente de la junta directiva del Centro.
Bibliografía
- Chen, Junshi (3 de diciembre de 2005) [1990]. Campbell, T. Colin ; Junyao, Li; Peto, Richard (eds.). Dieta, estilo de vida y mortalidad en China: un estudio de las características de 65 condados chinos . Prensa de la Universidad de Cornell . ISBN 019-2618431.También publicado por Oxford University Press y People's Medical Publishing House ( Beijing ). Publicado por primera vez el 1990-01-03. Revisión profesional.
- El estudio de China (2005)
- Whole: Repensar la ciencia de la nutrición (2013)
- Campbell, T. Colin y Caldwell Esselstyn , Jr, MD. " Tenedores sobre cuchillos: cómo una dieta basada en plantas puede salvar a Estados Unidos ". Huffington Post , 13 de mayo de 2011.
- Campbell, T. Colin. "Nutrición: el futuro de la medicina" , The Huffington Post , 25 de octubre de 2010.
- Campbell, T. Colin. " Las dietas bajas en grasas están totalmente tergiversadas ". Huffington Post , 28 de septiembre de 2010.
- Campbell, T. Colin, PhD, con Jacobson, Howard, PhD. (2014) El fraude bajo en carbohidratos . Libros BenBella. ISBN 978-1-940363-09-7
El índice h de Campbell según Web of Science utilizando la búsqueda del autor de la colección principal para "Campbell TC *" y "Cornell University" en febrero de 2017 es 28, con un recuento total de citas sin autocitas de 2504.
Ver también
- Lista de veganos
Referencias
- ^ Entrevista con T. Colin Campbell , autor de "Whole", philly.com .
- Parker-Pope, Tara. "Consejos nutricionales del estudio de China" , The New York Times , 7 de enero de 2011.
- También vea Bittman, Mark. "Semana difícil para el lunes sin carne" , The New York Times , 29 de junio de 2011.
- ^ "Estudios ecológicos chinos" . Archivado desde el original el 25 de julio de 2011 . Consultado el 3 de diciembre de 2010 ., Clinical Trial Service Unit, University of Oxford, consultado el 3 de diciembre de 2010.
- Brody, Jane E. "Un gran estudio de la dieta indica la grasa y la carne" , The New York Times , 8 de mayo de 1990, págs. 1-2.
- ^ El estudio de China , p. 4.
- ^ a b "T. Colin Campbell" . Archivado desde el original el 18 de mayo de 2008 . Consultado el 15 de abril de 2017 .CS1 maint: bot: estado de URL original desconocido ( enlace ), Cornell University , consultado el 3 de diciembre de 2010.
- ^ "Acerca de PCRM" Archivado el 26 de noviembre de 2010en Wayback Machine , Comité de médicos para una medicina responsable , consultado el 3 de diciembre de 2010.
- ^ a b Sherwell, Philip. "La nueva dieta de Bill Clinton: nada más que frijoles, verduras y frutas para combatir las enfermedades cardíacas" , The Daily Telegraph , 3 de octubre de 2010.
- ^ Charla de T. Colin Campbell Archivado el 17 de abril de 2011en Wayback Machine , Google Videos , 20:24 minutos, consultado el 3 de diciembre de 2010.
- ^ a b " " Entrevista con T. Colin Campbell " " . www.vegparadise.com . 2007 . Consultado el 7 de abril de 2021 .
- ^ " Consejos de nutrición del estudio de China ". The New York Times , 7 de enero de 2011.
- ^ Conason, Joe. "Bill Clinton revela cómo se convirtió en vegano - AARP" . AARP . Consultado el 2 de julio de 2017 .
- ^ "Dr. T. Colin Campbell - Centro de estudios en nutrición" . Centro de Estudios en Nutrición . Consultado el 27 de junio de 2018 .
- ^ "Nutrición basada en plantas" . eCornell . Consultado el 27 de junio de 2018 .
enlaces externos
- T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies
- T. Colin Campbell entrevistado en Conversations from Penn State
- T. Colin Campbell en IMDb