Fritaja ( croata ) o frtalja ( esloveno ; tortillas de huevo ) es un plato mediterráneo croata y esloveno . Ambas son especialidades en Istria y al norte de Trieste en Goriška Brda y en el valle de Soča . Son especialmente comunes en la primavera, ya que en ese momento hay muchas plantas y vegetales tales como salvaje espárragos , salvajes saltos , hierbas como el hinojo, la menta, la matricaria y la achicoria , los tomates , los jóvenes ajo brotes y especiasdisponible para agregar al huevo y algunos otros ingredientes, como pequeñas partes de pan viejo. [1] El fritaje se prepara muchas veces durante todo el año con jamón, champiñones, salchichas, tocino, vino blanco o tinto. La cantidad de ingredientes nunca se define con exactitud.
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Lugar de origen | Croata y eslovenia |
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Ingredientes principales | Huevo , verduras , tocino |
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Tanto el nombre croata como el esloveno provienen de la palabra veneciana fritaia , que significa "frito".
Variantes
Un plato similar, también conocido como fritaja o frtalja , también es popular en el oeste de Eslovenia ( litoral esloveno ); aquí se conoce la variante de los espárragos, pero también se añaden diferentes hierbas.
Ver también
- Frittata (tipo de tortilla italiana)