Germknödel ([ˈꞬɛɐ̯mˌknøːdl̩] en alemán austríaco ) es una bola de masa de levadura esponjosa( knödel ), [1] rellena con mermelada de ciruela especiaday servida con mantequilla derretida y una mezcla de semillas de amapola y azúcar encima. Ocasionalmente, aunque menos tradicional, se sirve con salsa de crema de vainilla. Es una especialidad culinaria de Austria y Baviera . El plato se sirve tanto como postre como como plato principal .
![]() Germknödel con salsa de mantequilla | |
Tipo | Pan dulce |
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Lugar de origen | Alemania y austria |
Ingredientes principales | Masa de levadura , azúcar , grasa (generalmente mantequilla ), semillas de amapola , azúcar , mermelada de ciruela picante |
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Germknödel suele ser un postre esférico o en forma de bollo. El ingrediente principal del postre es una masa de levadura con azúcar y grasa , generalmente mantequilla , agregada a la masa. La bola de masa está rellena de Powidl , una dulce mermelada de ciruela aromatizada con clavo y canela. La bola de masa se cuece al vapor y luego se sirve mientras aún está caliente con mantequilla derretida o salsa de postre de vainilla , y se cubre con semillas de amapola trituradas y azúcar.
La principal diferencia entre Germknödel y un plato relacionado, Dampfnudel , es que el primero se cuece al vapor o se hierve en agua con sal, mientras que el segundo se fríe y se cuece al vapor en una mezcla de leche y mantequilla.
Ver también
Referencias
- ^ Aldred, Jessica (7 de febrero de 2015). "Grandes pequeñas estaciones de esquí: Alpbach, Tirol, Austria" . The Guardian . Consultado el 5 de noviembre de 2016 .
- Erhard Spacek, Neue böhmische Küche: ... und Weine aus Böhmen und Mähren . 2005. ISBN 978-3-85002-545-4