El té coreano es una bebida que consiste en agua hervida infundida con hojas (como la planta del té Camellia sinensis ), raíces , flores , frutas , granos , hongos comestibles o algas . Puede o no contener hojas de té.
Según el Registro de Gaya , citado en los Memorabilia de los Tres Reinos , la legendaria reina Heo Hwang-ok , una princesa del Estado de "Ayuta" (en teoría Ayodhya , India), trajo la Camellia sinensis (var. assamica ) planta de té de la India a Corea y la plantó en Baegwolsan, una montaña que limita con la ciudad de Changwon . [1] En la práctica, sin embargo, el té de Labrador y los tés de frutas, como el té de bayas de magnolia y el té de bayas de goji , se usaban más ampliamente en elSamhan Era en su lugar. [2]
Es una creencia generalizada que la plantación sistemática de arbustos de té comenzó con la introducción de la cultura china del té por parte de los monjes budistas algunos siglos después. [1] Algunos de los primeros templos budistas de Corea, como Bulgapsa , Bulhoesa y Hwaeomsa , afirman ser el lugar de nacimiento de la cultura coreana del té. [1] La importación de productos de té chinos comenzó durante el reinado de la reina Seondeok de Silla (631-647), cuando dos tipos de ladrillos de té , jeoncha ( 전차 ;磚茶) y dancha ( 단차 ;團茶), fueron importados del Imperio Tang . [2] En 765, se dice que un monje budista presentó una ofrenda de té al rey Gyeongdeok y al Buda . [2] Las plantas de té Camellia sinensis se extendieron por todo el país en 828, cuando el rey Heungdeok recibió semillas del Imperio Tang y las envió para plantarlas en la montaña Jirisan . [1] Por lo general, se ofrecía té al Buda, así como a los espíritus de los antepasados fallecidos. [1]
La cultura del té siguió prosperando durante la dinastía Goryeo . La ofrenda de té era parte de las ceremonias nacionales más importantes, como Yeondeunghoe y Palgwanhoe , y se formaron pueblos de té alrededor de los templos. [2] Durante el reinado del rey Myeongjong (1131-1202), prevalecieron las costumbres ceremoniales budistas Seon . Jeong Mongju y otros eruditos disfrutaron de la poesía del té, dasi ( 다시 ;茶詩) y las reuniones de té, dahoe ( 다회 ;茶會). [2] El estado de daeonilchi ( 다선일치;茶禪一致; "té y seon en acuerdo") fue elogiado. [2] Xu Jing, un enviado de la dinastía Song que visitó Goryeo en 1123, escribió en el Gaoli tujing que la gente de Goryeo era ávida bebedora de té y preparaba té tres veces al día. [3] Se aceptaban monedas en las tiendas de té y vino (茶酒店). [4]
Durante la dinastía Joseon (1392-1910), la cultura coreana del té se secularizó. [5] La familia real y la aristocracia usaban el té para ritos simples, una práctica conocida como darye ( 다례 ;茶禮, "rito del té"), que a menudo se traduce como "etiqueta para el té". [2] Hacia el final de la dinastía Joseon, los plebeyos adoptaron la práctica de usar el té para los ritos ancestrales. [6] La palabra charye ( 차례 ;茶禮, "rito del té"), afín a darye , ahora se refiere a jesa (rito ancestral). [7] [8]En el pasado, los dos términos eran sinónimos, ya que los ritos ancestrales a menudo incluían ofrendas de té a los antepasados. Las ceremonias de boda también incluían ofrendas de té. La práctica de envasar té en pequeños pasteles, que perdió popularidad en China durante el siglo XIV, continuó en Corea hasta el siglo XIX. [1]
En 1895, el rey Gojong del Imperio Coreano usó café por primera vez. [2] En 1896, las tiendas de comestibles comenzaron a tener salas de té como anexos, y la primera casa de té moderna se estableció en 1924. [2]