Grand cru (comida y bebida)
El término grand cru se utiliza en un contexto no oficial en los nombres de algunos productos, en particular cerveza , chocolate , whisky y coñac , para denotar un producto de alta calidad. Si bien el término grand cru está bien definido con respecto a los viñedos , su uso con respecto a otros productos no está regulado.
En la década de 1980, los chocolateros franceses respondieron a la creciente competencia mundial creando un nuevo mensaje de marketing con el objetivo de promover la "autenticidad" del chocolate francés . Algunos de los términos que utilizaron en este marketing incluyeron "vintage" y "grand cru". [1] La designación grand cru significa que todos los frijoles en un bar provienen de un determinado país o región. [2]
Desde la introducción del grand cru, ha surgido una nueva clasificación, la del premier cru, que designa que el cacao en una barra proviene de un área específica, como una plantación, dentro de un país o región. Por lo general, se considera que un chocolate cru de primera calidad es de mayor calidad que un gran cru. Esto contrasta con el uso correspondiente de los términos en el mercado del vino, donde un vino grand cru se estima más que uno premier cru. [2]
Este término se ha utilizado para las cervezas, especialmente en Bélgica, para indicar una versión más elaborada de una marca. [3] InBev produce una versión más compleja de Hoegaarden llamada Hoegaarden Grand Cru , [3] mientras que Rodenbach Brewery produce un Rodenbach Grand Cru . [4] Lindemans Brewery elabora una cerveza gueuze y kriek con el nombre de Cuvée René Grand Cru . [5]
Muchas fábricas de cerveza en los Estados Unidos también han comenzado a producir cervezas etiquetadas como "Grand Cru" para denotar una producción limitada de una cerveza especial o de mayor calidad. Algunos ejemplos son: The Beast Grand Cru Ale de Avery Brewing Company , [6] Grand Cru de AleSmith Brewing Company , [7] Allagash Grand Cru de Allagash Brewing Company , [8] Mercy Grand Cru de Ale Asylum, Unicornucopia de Wiseacre Brewing Company Grand Cru y Grand Cru del 25 aniversario de Saint Arnold. También hay Troegs Mad Elf Grand Cru.
