Jugo de uva
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El jugo de toronja es el jugo de toronjas . Es rico en vitamina C y varía de agridulce a muy ácido. Las variaciones incluyen pomelo blanco, pomelo rosado y jugo de pomelo rojo rubí. [1] [2]
El jugo de toronja es importante en medicina debido a sus interacciones con muchos medicamentos comunes, incluidos la cafeína y los medicamentos, que pueden alterar su comportamiento en el cuerpo.
El jugo de toronja es una bebida común para el desayuno en los Estados Unidos. [3]
Interacciones con la drogas
Se ha encontrado que la toronja y el jugo de toronja interactúan con numerosos medicamentos , en muchos casos resultando en efectos adversos. [4] Esto sucede de dos maneras: una es que la toronja puede bloquear una enzima que metaboliza la medicación, [5] y si la droga no se metaboliza, entonces el nivel de la droga en la sangre puede volverse demasiado alto, lo que lleva a un efecto adverso efecto . [5] El otro efecto es que la toronja puede bloquear la absorción de fármacos en el intestino, [5] y si el fármaco no se absorbe, entonces no hay suficiente cantidad en la sangre para tener un efecto terapéutico. [5]
Una toronja entera o un vaso de 200 ml (6.8 onzas líquidas estadounidenses) de jugo de toronja pueden causar toxicidad por sobredosis de drogas. [4] Los medicamentos que son incompatibles con la toronja suelen estar etiquetados en el envase o en el prospecto . [5] Las personas que toman medicamentos pueden hacer preguntas a su proveedor de atención médica o farmacéutico sobre las interacciones entre la toronja y los medicamentos. [5]
Usar en cócteles
El jugo de toronja se usa en varios cócteles , como la brisa marina (que consiste en jugo de toronja, vodka y jugo de arándano ); [6] el perro salado , [7] el pomelo mimosa , [7] y un pomelo radler . [8]
Regulaciones canadienses
Las regulaciones canadienses sobre jugo de toronja producido y vendido comercialmente establecen que debe estar hecho de toronja madura limpia y puede contener azúcar, azúcar invertido , dextrosa, sólidos de glucosa, conservante de clase II [9] como ácido benzoico, amilasa, celulasa y pectinasa. [10] De acuerdo con las normas canadienses, el jugo de toronja debe contener más de 1,15 miliequivalentes de aminoácidos libres por 100 mililitros (3,5 onzas líquidas imp; 3,4 onzas líquidas estadounidenses); más de 70 miligramos de potasio por 100 ml; y tener un valor de absorbancia para polifenoles totales de no menos de 0.310. [10]Durante el proceso de producción, el contenido de azúcar en el jugo, antes de la adición de azúcar, azúcar invertido, dextrosa o glucosa sólida, debe tener una lectura Brix de no menos de 9.3. Debe contener 0,7% a 2,1% de ácido en peso como ácido cítrico anhidro. [10]
Ver también
- Cuchara de pomelo
- Jugos
- Lista de jugos
Referencias
- ^ Los alimentos más saludables del mundo; Pomelo. La Fundación George Mateljan. Artículo
- ^ Fellers PJ, Nikdel S, Lee HS (agosto de 1990). "Contenido de nutrientes y etiquetado nutricional de varios productos procesados de jugo de cítricos de Florida". Revista de la Asociación Dietética Estadounidense . 90 (8): 1079–1084. PMID 2380455 .
- ^ Anderson, HA (2013). Desayuno: una historia . La serie de comidas. Prensa AltaMira. pag. 90. ISBN 978-0-7591-2165-2. Consultado el 25 de julio de 2018 .
- ↑ a b Bailey DG, Dresser G, Arnold JM (marzo de 2013). "Interacciones pomelo-medicación: ¿fruta prohibida o consecuencias evitables?" . CMAJ . 185 (4): 309–316. doi : 10.1503 / cmaj.120951 . PMC 3589309 . PMID 23184849 .
- ↑ a b c d e f Mitchell, Steve (19 de febrero de 2016). "Por qué la toronja y los medicamentos pueden ser una mezcla peligrosa" . Consumer Reports . Consultado el 4 de mayo de 2016 .
- ^ Salvatore Calabrese, Cócteles clásicos ( Sterling Publishing , 1997), p. 158.
- ^ a b David Tanis, Corazón de la alcachofa y otros viajes de cocina ( Workman : 2010), p. 320.
- ^ "Radler" .
- ^ conservante de clase II
- ^ a b c Minister of Justice, Food and Drug Regulations , consultado el 25 de noviembre de 2019
enlaces externos
- Medios relacionados con el jugo de toronja en Wikimedia Commons
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