Rallador
Un rallador , también conocido como triturador , es un utensilio de cocina que se utiliza para rallar alimentos en trozos finos. El rallador moderno fue inventado por François Boullier en la década de 1540, originalmente para rallar queso .
Varios tipos de ralladores cuentan con diferentes tamaños de ranuras para rallar y, por lo tanto, pueden ayudar en la preparación de una variedad de alimentos. Se usan comúnmente para rallar queso y cáscara de limón o naranja (para crear ralladura ), y también se pueden usar para rallar otros alimentos blandos. Se utilizan comúnmente en la preparación de queso tostado , rarebit galés , ensalada de huevo y platos que contienen salsa de queso como macarrones con queso , queso de coliflor .
En la cocina eslava , los ralladores se usan comúnmente para rallar papas para la preparación de platos, incluidos draniki , bramborak o papa babka .
En los países tropicales también se utilizan ralladores para rallar la pulpa del coco . En el subcontinente indio , el rallador se usa para la preparación de un postre popular, Gajar Ka Halwa .
Los ralladores producen tiras que son más delgadas en los extremos que en el medio. Esto permite que el material rallado se derrita o se cocine de una manera diferente a las tiras de espesor casi uniforme producidas por la hoja rallada de un procesador de alimentos . Las papas ralladas a mano, por ejemplo, se derriten más fácilmente en un panqueque de papa que en las papas procesadas en tiras.
En Jamaica y Belice , los ralladores de coco se utilizan como instrumento musical tradicional [1] (junto con tambores, pífanos y otros instrumentos) en la ejecución de kumina , jonkanoo y, a veces, mento .
