La cazuela de judías verdes es una cazuela que consiste principalmente en judías verdes cocidas , crema de champiñones y cebollas fritas . La receta fue creada en 1955 por Dorcas Reilly en Campbell Soup Company . Es una guarnición muy popular para las cenas de Acción de Gracias en los Estados Unidos. Campbell's estimó que se sirvió en 20 millones de hogares en 2018. [1]
![]() El plato de arriba | |
Curso | Guarnición |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Creado por | Compañía de sopa Campbell 1955 |
Ingredientes principales | judías verdes , crema de champiñones , cebolla frita |
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Historia de la receta
Dorcas Reilly (1926-2018) dirigió el equipo que creó la receta mientras trabajaba como miembro del personal de Campbell's en el departamento de economía doméstica . [2] [3] La inspiración para el plato fue "crear una receta rápida y fácil en torno a dos cosas que la mayoría de los estadounidenses siempre tenían a mano en la década de 1950: judías verdes y crema de champiñones Campbell's". [3]
Se llamó "Green Bean Bake" cuando la receta comenzó a imprimirse en latas de sopa. [4] Inicialmente, el plato no tuvo buenos resultados dentro de la empresa, pero, en parte debido a la persistencia de Reilly, finalmente se ganó la reputación de ser "la comida reconfortante por excelencia". [5]
La variedad de sopa con sabor a crema de champiñones de Campbell se creó alrededor de 1934 y se había utilizado tanto como relleno de cazuelas en el Medio Oeste que a veces se la denominaba "aglutinante luterano". La receta de Dorcas Reilly popularizó la combinación de la sopa con judías verdes. Campbell's Soup ahora estima que el 40 por ciento de la sopa de crema de champiñones que se vende en los Estados Unidos se destina a hacer una cazuela de judías verdes. [6]
En la versión de 1972 del libro de cocina Good Housekeeping, la receta reemplazó la crema de champiñones con crema agria. [7]
En 2002, Reilly presentó la tarjeta de recetas original al Salón de la Fama de los Inventores Nacionales en Akron, Ohio . [8] Murió el 15 de octubre de 2018, a la edad de 92 años en su ciudad natal de Camden, Nueva Jersey . [5]
Ver también
Referencias
- ^ "En memoria del inventor estadounidense Dorcas Reilly" . Compañía de sopa Campbell . 2018-10-19 . Consultado el 27 de noviembre de 2019 .
- ^ "¿Comer cazuela de judías verdes? Esta mujer de Nueva Jersey lo inventó" . NJ.com . 2017-11-23 . Consultado el 4 de diciembre de 2017 .
- ^ a b "Dorcas Reilly: el inventor de la cazuela de judías verdes" . Cocina Campbell. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2007 . Consultado el 2 de enero de 2011 .
- ^ Katz, Brigit. "La mujer que inventó la cazuela de judías verdes" . Smithsonian . Consultado el 27 de noviembre de 2019 .
- ^ a b Copeland, Shelby (24 de octubre de 2018). "La mujer que creó la cazuela de judías verdes ha muerto" . CNN.com . Consultado el 24 de octubre de 2018 .
- ^ "Los orígenes de la misteriosa cazuela de judías verdes" . History.com . Consultado el 7 de abril de 2018 .
- ^ Rujikarn, Jerez (24 de noviembre de 2014). "La evolución de la cazuela de judías verdes" . Buen servicio de limpieza . Comunicaciones de Hearst . Consultado el 25 de septiembre de 2016 .
- ^ Colegrave, Stephen; PJ Gray; Stanley Hunter (2003). Bear cookin ': la guía original para llevar alimentos reconfortantes . Haworth. pag. 48. ISBN 978-1-56023-426-5.
enlaces externos
- Receta clásica en Campbells.com
- Receta en Campbells.com
- Receta de cazuela de judías verdes sin sopa enlatada