El helado de té verde (抹茶 ア イ ス ク リ ー ム, Matcha aisu kurīmu ) o el helado de matcha (抹茶 ア イ スMatcha aisu ) es un helado de sabor japonés . Este sabor es popular en Japón y otras partes del este de Asia . El helado de té verde también se vende en forma de monaka . Ha estado disponible en los Estados Unidos desde fines de la década de 1970, principalmente en restaurantes y mercados japoneses, pero actualmente se está incorporando a la disponibilidad general. [1]
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Nombres alternativos | Hielo matcha |
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Tipo | Helado |
Lugar de origen | Japón |
Temperatura de servicio | Frío |
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Resumen
Hay una clara indicación de que el helado de té verde en forma de monte Fuji fue un elemento del menú de la cena real durante el período Meiji (1868-1912). Sin embargo, se desconoce el verdadero origen del helado de té verde. Aunque el té verde en sí parece haber existido como helado artesanal local en algunos distritos de Japón, ninguno de los helados con sabor japonés se comercializó realmente hasta la década de 1990 porque los principales fabricantes de helados japoneses producían vainilla , fresa y chocolate como sus principales sabores. . Sin embargo, el hielo raspado de té verde Uji Kintoki (宇 治 金 時) ha sido bien conocido y popular en Japón mucho antes del helado de té verde.
La cantidad de helado importado aumentó en el mercado japonés después de la ley de liberalización de las importaciones de helado en 1990. [2] Las ventas de helado de té verde en Japón comenzaron con la importación de helado de té verde de Maeda-en USA en California con el eslogan "Puro estilo japonés hecho en California". Se produce desde abril de 1995, utilizando leche fresca de California elaborada en EE. UU. El mismo producto pronto se importó y se distribuyó también en tiendas de conveniencia y supermercados en Japón y se presentó en algunos periódicos japoneses . [3]
Durante un cierto período de la década de 1980 en Japón, Meiji Dairies comenzó a vender su helado de té verde con la marca Lady Borden, pero finalmente dejó de vender el producto.
Häagen-Dazs Japan comenzó a producir helado de té verde en 1996. [ cita requerida ] El producto ahora se vende en los mercados de comestibles japoneses y se ha convertido en uno de los sabores más populares de la compañía. [4]
Las estadísticas de la Asociación Japonesa de Helados muestran que el helado de té verde ocupó el tercer lugar en el estudio "Sabor favorito de helado". [5]
Para evitar un cambio de color a helado de té verde ( catequina ) debido a la luz solar , algunos recipientes tienen tapas con una parte inferior opaca. Algunos helados de té verde están coloreados artificialmente y otros tienen un color verde natural de la catequina presente en el té verde. [ cita requerida ]
Popularidad
El helado de té verde ha estado disponible en los Estados Unidos, el país con el mayor consumo de helado, desde finales de la década de 1970, principalmente en restaurantes y mercados japoneses. Se está convirtiendo en algo habitual y también se puede hacer en casa. [6]
Estados Unidos experimentó un rápido crecimiento en la popularidad del sushi y la cocina japonesa a mediados de la década de 1990, lo que resultó en una gran expansión del negocio de los restaurantes japoneses en los Estados Unidos. .
Con otros platos
El helado de té verde se puede integrar fácilmente en varias decoraciones y arreglos con otros sabores de helado. Se puede servir con otros dulces japoneses como Azuki (小豆) , Dango (団 子) y Monaka (モ ナ カ) .
Ver también
- Lista de tés japoneses
- Lista de sabores de helado
Referencias
- ↑ AMANDA HESSER (28 de octubre de 1998). "Tentación; para puristas, helado de té verde con aura asiática". The New York Times .
- ^ Norinchukin Institute Co., Ltd. "La producción lechera japonesa y la negociación agrícola de la OMC" (PDF) .
- ^ Nihon Keizai Shimbun . 1995-04-18. Falta o vacío
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( ayuda ) - ^ A Taste Of Japanese Culture: The Story Of Häagen-Dazs GREEN TEA (en inglés)
- ^ 日本 ア イ ス ク リ ー ム 白 書 2016 (日本 ア イ ス ク リ ー ム 協会)
- ^ "Receta de helado de té verde matcha" . about.com . Consultado el 29 de agosto de 2010 .
enlaces externos
Medios relacionados con el helado de té verde en Wikimedia Commons