El pan de masa dura , también llamado pan hardo , es un pan jamaicano [1] similar al pan Pullman o al pain de mie , aunque el pan de masa dura tiende a ser más dulce . La masa se compone de harina , agua , levadura , sal y azúcar . Se pueden usar ingredientes adicionales como melaza , melaza y manteca vegetal. [2] Por lo general, tiene una consistencia densa y generalmente se cepilla con agua azucarada antes de hornear. [1] [3] Es un alimento básicoen los hogares de Jamaica. [4]
Tipo | Un pan |
---|---|
Lugar de origen | Jamaica |
Ingredientes principales | Harina , agua , levadura , sal , azúcar |
|
Las hogazas de pan de masa dura suelen tener forma rectangular y se pueden comprar ya cortadas o sin rebanar. La mayoría de los panes se envuelven en plástico cuando se compran.
Historia
El pan se originó en inmigrantes chinos que trajeron la receta a Jamaica. [4] [5]
Uso
El pan de masa dura se utiliza de la misma manera que una hogaza Pullman : como vehículo para untar como mantequilla , queso o mermelada ; para sumergir en líquidos, uno común es el chocolate caliente ; o para hacer bocadillos . También se combina comúnmente con varios tipos de papilla (como harina de maíz, plátano verde, maní, etc.) en la casa de Jamaica, y se come rompiendo una rodaja en trozos pequeños y mezclándolos con la papilla cocida después de servir. El pan de masa dura es más resistente que el pan Pullman a empaparse y romperse en sándwiches con rellenos grasosos fritos como plátano y huevo .
Ver también
- Pan bulla
- Bammy
- Pan de coco
- Cocina jamaicana
- Lista de panes
- Lista de platos jamaicanos
Referencias
- ↑ a b Houston, LM (2005). Cultura gastronómica en el Caribe . Cultura alimentaria en todo el mundo. Greenwood Press. pag. 64. ISBN 978-0-313-32764-3. Consultado el 29 de enero de 2017 .
- ^ Pagrach-Chandra, G. (2012). Pastel de pan caliente y miel: una colección inspiradora de recetas internacionales para el panadero casero . Libros del pabellón. pag. pt102. ISBN 978-1-909108-23-3. Consultado el 29 de enero de 2017 .
- ^ Higman, BW (2008). Comida jamaicana: historia, biología, cultura . Prensa de la Universidad de las Indias Occidentales. pag. 240. ISBN 978-976-640-205-1. Consultado el 29 de enero de 2017 .
- ^ a b Bigley, J. (2014). Kingston, Negril y la costa sur de Jamaica . Hunter Travel. Hunter Publishing, Incorporated. pag. 50. ISBN 978-1-58843-789-1. Consultado el 29 de enero de 2017 .
- ^ Nelson, Cynthia (19 de mayo de 2012). "Pan de masa dura jamaicana" . Noticias de Stabroek . Consultado el 29 de enero de 2017 .