La leche de cáñamo , o leche de semillas de cáñamo , es una leche vegetal hecha de semillas de cáñamo que se remojan y se muelen en agua. El resultado se asemeja a la leche en color, textura y sabor. El cáñamo es propicio para ser cultivado y etiquetado orgánicamente . La leche de cáñamo natural se puede endulzar o aromatizar adicionalmente.
Nombres alternativos | Leche de semillas de cáñamo |
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En comparación con la leche de soja , en el cultivo del café , se dice que la leche de cáñamo produce un mejor arte latte y tiene una textura más parecida a la de la leche de vaca . [1]
Producción
La producción de leche de cáñamo requiere semillas de cáñamo, agua y una licuadora o exprimidor . Muchas recetas requieren vainilla molida o extracto de vainilla para agregar sabor y un tipo de edulcorante . Una vez que todos los ingredientes se mezclan, algunas personas vierten la leche de cáñamo a través de una gasa y un colador para obtener una textura lechosa más suave y refinada, pero este proceso es opcional. [2]
Nutrición
En una porción de 100 mililitros (3.5 onzas líquidas imp; 3.4 onzas líquidas estadounidenses), la leche de cáñamo proporciona 46 calorías de 3 g de carbohidratos , 3 g de grasa y 2 g de proteína . [3] La leche de cáñamo no contiene micronutrientes en cantidades significativas. [3] Aunque hay un historial limitado de producción de leche de cáñamo, las semillas de cáñamo se han consumido durante mucho tiempo y la leche de cáñamo es segura para quienes se preocupan por las alergias a la soja o la leche . [4]
Referencias
- ^ Rose Tosti (28 de febrero de 2011), "Cáñamo de cadera en Neptune Coffee en Greenwood" , Seattle Weekly
- ^ Dalotto, Todd (1999). El libro de cocina del cáñamo: de la semilla a la semilla brillante . Tradiciones internas - Bear & Company . pag. 156. ISBN 978-1-59477-533-8.
- ^ a b "Leche de cáñamo (sabor original de Hemp Bliss; análisis personalizado) por 100 ml (g)" . Nutritiondata.com . Conde Nast. 2014 . Consultado el 19 de mayo de 2016 .
- ^ Myrna Chandler Goldstein y Mark A. Goldstein MD (2009), Controversias sobre alimentos y nutrición hoy: una guía de referencia , ABC-CLIO, p. 162, ISBN 9780313354038Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )