El Shorthorn japonés (en japonés :日本 短 角 種, Nihon Tankaku Washu) es una raza de ganado vacuno japonés pequeño . Es una de las seis razas de ganado nativas japonesas, [2] y una de las cuatro razas japonesas conocidas como wagyū , las otras son la japonesa Black , la japonesa Brown y la japonesa Polled . Todo el ganado wagyū se deriva del cruzamiento a principios del siglo XX de ganado nativo japonés con ganado importado, principalmente de Europa. [3] : 5En el caso del Shorthorn japonés, la principal influencia extranjera fue el Shorthorn , con alguna contribución de las razas Ayrshire y Devon . [1]
Estado de conservación | FAO (2007): sin riesgo |
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Otros nombres | Japonés :日本 短 角 種 Nihon Tankaku Washu |
País de origen | Japón |
Distribución | norte de Honshu Hokkaido |
Usar | carne |
Rasgos | |
Abrigo | rojo, ruano o rojo-pied [1] |
Estado de la bocina | cuernos en ambos sexos |
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Historia
El ganado se traía a Japón desde China al mismo tiempo que el cultivo del arroz , aproximadamente en el siglo II d.C., en el período Yayoi . [4] : 209 Hasta aproximadamente la época de la Restauración Meiji en 1868, se usaban solo como animales de tiro , en la agricultura , la silvicultura , la minería y para el transporte, y como fuente de fertilizante . Se desconocía el consumo de leche y, por razones culturales y religiosas, no se consumía carne. El ganado era muy apreciado y valioso, demasiado caro para que lo comprara un agricultor pobre. [3] : 2
Japón estuvo efectivamente aislado del resto del mundo desde 1635 hasta 1854; no hubo posibilidad de intromisión de genes extraños a la población de ganado durante este tiempo. Entre 1868, año de la Restauración Meiji, y 1887, se importaron alrededor de 2600 bovinos extranjeros. Al principio hubo poco interés en el cruzamiento de estos con animales nativos, pero a partir de 1900 se generalizó. Cesó abruptamente en 1910, cuando se dio cuenta de que, si bien los mestizos podían ser más grandes y tener mejores cualidades lácteas, su capacidad de trabajo y la calidad de la carne eran menores. A partir de 1919, las diversas poblaciones regionales heterogéneas que resultaron de este breve período de cruzamiento fueron registradas y seleccionadas como "ganado japonés mejorado". Se caracterizaron cuatro cepas distintas, basadas principalmente en qué tipo de ganado extranjero había influido más en los híbridos, y fueron reconocidas como razas en 1944. Se trataba de las cuatro razas wagyū , la japonesa Shorthorn, la japonesa Black , la japonesa Brown y la japonesa Polled. . [3] : 8
El Shorthorn japonés se desarrolló en la parte más al norte de Honshu , en las prefecturas de Akita , Aomori e Iwate . En Aomori e Iwate, la única influencia extranjera provenía del ganado Shorthorn británico , mientras que en la prefectura de Akita también había una mezcla de Ayrshire y Devon , también razas británicas. [3] : 8 El Shorthorn japonés se distribuye en el norte de Honshu y también en Hokkaido . [1]
Fue catalogado por la FAO como "sin riesgo" en 2007. [5] : 71 En 2008 se informó que la población total era de alrededor de 4500. [1] El Shorthorn japonés constituye aproximadamente el 1,2% del rebaño de ganado de carne de Japón. [6] : 17
Caracteristicas
El pelaje del Shorthorn japonés puede ser rojo, ruano o rojo-pied; ambos sexos tienen cuernos. [1]
Usar
El Shorthorn japonés se cría solo para carne . La carne tiene menos veteado que la del negro japonés , por lo que tiene un precio de mercado más bajo. [7]
Referencias
- ^ a b c d e Hoja de datos de la raza: Shorthorn japonés / Japón . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en enero de 2017.
- ^ Razas notificadas por Japón: Bovinos . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en enero de 2017.
- ↑ a b c d Kiyoshi Namikawa (2016 [1992]). Historia de la cría del ganado vacuno japonés y preservación de los recursos genéticos como animales de granja económicos . Kyoto: Asociación de Registro de Wagyu. Consultado en enero de 2017.
- ^ Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Enciclopedia mundial de razas y cría de ganado de Mason (sexta edición). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944 .
- ^ Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco mundial de datos sobre recursos zoogenéticos , anexo del Estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Consultado en enero de 2017.
- ^ [Instituto Nacional de Ciencias Agrobiológicas] (2005). Informe de país: Japón , anexo de El estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Consultado en enero de 2017.
- ^ T. Muramoto, M. Higashiyama, T. Kondo (2005). Efecto del acabado de los pastos en la calidad de la carne de novillos japoneses de cuerno corto . Revista Asiático-Australiana de Ciencia Animal 18 : 420-426.