El marrón japonés ( japonés :褐 毛 和 種, Akage Washu o赤 牛, Aka Ushi) es una raza de ganado vacuno japonés pequeño . Es una de las seis razas de ganado nativas japonesas, [2] y una de las cuatro razas japonesas conocidas como wagyū , siendo las otras la japonesa Black , la japonesa Polled y la japonesa Shorthorn . [3] : 420 Todo el ganado wagyū se deriva del cruzamiento a principios del siglo XX de ganado nativo japonés con ganado importado, principalmente de Europa. [4] :5 En el caso del pardo japonés, la principal influencia extranjera provino de las razascoreana Hanwoo y suiza Simmental . [1]
Estado de conservación | FAO (2007): sin riesgo |
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Otros nombres |
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País de origen | Japón |
Distribución | |
Usar | carne |
Rasgos | |
Abrigo | marrón [1] |
Estado de la bocina | cuernos en ambos sexos |
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Etimología
Los caracteres kanji赤mean significan literalmente "vaca roja".
Historia
El ganado se traía a Japón desde China al mismo tiempo que el cultivo del arroz , aproximadamente en el siglo II d.C., en el período Yayoi . [5] : 209 Hasta aproximadamente la época de la Restauración Meiji en 1868, se usaban solo como animales de tiro , en la agricultura , la silvicultura , la minería y para el transporte, y como fuente de fertilizante . Se desconocía el consumo de leche y, por razones culturales y religiosas, no se consumía carne. El ganado era muy apreciado y valioso, demasiado caro para que lo comprara un agricultor pobre. [4] : 2
Japón estuvo efectivamente aislado del resto del mundo desde 1635 hasta 1854; no hubo posibilidad de intromisión de genes extraños a la población de ganado durante este tiempo. Entre 1868, año de la Restauración Meiji, y 1887, se importaron alrededor de 2600 bovinos extranjeros. Al principio hubo poco interés en el cruzamiento de estos con animales nativos, pero a partir de 1900 se generalizó. Cesó abruptamente en 1910, cuando se dio cuenta de que, si bien los mestizos podían ser más grandes y tener mejores cualidades lácteas, su capacidad de trabajo y la calidad de la carne eran menores. A partir de 1919, las diversas poblaciones regionales heterogéneas que resultaron de este breve período de cruzamiento fueron registradas y seleccionadas como "ganado japonés mejorado". Se caracterizaron cuatro cepas distintas, basadas principalmente en qué tipo de ganado extranjero había influido más en los híbridos, y fueron reconocidas como razas en 1944. Estas fueron las cuatro razas wagyū , la japonesa Brown, la japonesa Black , la japonesa Polled y la japonesa Shorthorn. . [4] : 8
El marrón japonés se desarrolló en el sur de Japón, en la prefectura de Kōchi en la isla de Shikoku y en la prefectura de Kumamoto en la isla de Kyushu . Las principales influencias extranjeras en la raza procedían de las razas de ganado británico Devon , coreano Hanwoo y suizo Simmental . [4] : 8
En 1960, se informó que la población total de razas era de más de 525 000 . [4] : 23 En 1978 se registró como 72 000 y en 2008 fue 18 672 . [1] El marrón japonés constituye aproximadamente el 4,8% del rebaño nacional de carne de vacuno. [6] : 17 El estado de conservación del marrón japonés fue catalogado por la FAO como "no en riesgo" en 2007. [7] : 71
Un pequeño número se exportó a los Estados Unidos en 1994. [8]
Caracteristicas
El ganado marrón japonés en la prefectura de Kōchi es de color marrón rojizo, mientras que el de la prefectura de Kumamoto es de color marrón claro; ambos sexos tienen cuernos. [1]
Referencias
- ^ a b c d Hoja de datos de la raza: Marrón japonés / Japón . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en enero de 2017.
- ^ Razas notificadas por Japón: Bovinos . Sistema de Información sobre la Diversidad de los Animales Domésticos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Consultado en enero de 2017.
- ^ T. Muramoto, M. Higashiyama, T. Kondo (2005). Efecto del acabado de los pastos en la calidad de la carne de novillos pardos japoneses . Revista Asiático-Australiana de Ciencia Animal 18 : 420-426.
- ↑ a b c d e Kiyoshi Namikawa (2016 [1992]). Historia de la cría del ganado vacuno japonés y preservación de los recursos genéticos como animales de granja económicos . Kyoto: Asociación de Registro de Wagyu. Consultado en enero de 2017.
- ^ Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen JG Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Enciclopedia mundial de razas y cría de ganado de Mason (sexta edición). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944 .
- ^ [Instituto Nacional de Ciencias Agrobiológicas] (2005). Informe de país: Japón , anexo de El estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Consultado en enero de 2017.
- ^ Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Lista de razas documentadas en el Banco mundial de datos sobre recursos zoogenéticos , anexo del Estado de los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura en el mundo . Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251057629 . Consultado en enero de 2017.
- ^ Michelle Roberts (16 de julio de 2007). Rebaño de vacas japonesas protegido, mimado durante 12 años para hacer carne de Kobe . Deseret News . Archivado el 7 de enero de 2017.