Katz's Delicatessen , también conocida como Katz's of New York City , es una tienda de delicatessen de estilo kosher ubicada en 205 East Houston Street , en la esquina suroeste de las calles Houston y Ludlow en el Lower East Side en Manhattan , Nueva York . [1]
Delicatessen de Katz | |
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Información del restaurante | |
Tipo de comida | Judía estilo kosher delicatessen |
Código de vestimenta | Casual |
Dirección | 205 East Houston Street |
Ciudad | Manhattan |
Expresar | Nueva York |
Código postal | 10002 |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 40 ° 43′20 ″ N 73 ° 59′15 ″ W / 40.722327 ° N 73.987422 ° WCoordenadas : 40 ° 43′20 ″ N 73 ° 59′15 ″ W / 40.722327 ° N 73.987422 ° W |
Sitio web | Página web oficial |
Desde su fundación, ha sido popular entre los lugareños y turistas por su pastrami con centeno , que se considera uno de los mejores de Nueva York. [2] [3] [4]
Cada semana, Katz's sirve 15,000 lb (6,800 kg) de pastrami , 8,000 lb (3,600 kg) de carne en conserva , 2,000 lb (910 kg) de salami y 4,000 hot dogs. [5] En 2016, Zagat le otorgó a Katz's una calificación de 4.5 sobre 5, y la clasificó como la tienda de delicatessen número uno en la ciudad de Nueva York. [1]
Historia
Según la cronología de Katz, los hermanos Morris y Hyman Iceland establecieron lo que ahora se conoce como Katz's Delicatessen en Ludlow Street en el Lower East Side de Nueva York . A la llegada de Willy Katz en 1903, el nombre del establecimiento se cambió de Iceland Brothers a Iceland & Katz. El primo de Willy, Benny, se unió a él en 1910, comprando a los hermanos Islandia para formar la tienda de delicatessen de Katz. Su casero Harry Tarowsky compró la sociedad en abril de 1917. [6] Sin embargo, según el escritor gastronómico Robert F. Moss, los registros de la isla Ellis indican que Morris y Hyman Iceland emigraron a los Estados Unidos en 1902. Moss afirma que "Islandia Hyman delicatessen "no había abierto hasta 1911. [7]
La construcción del metro de Nueva York 's Houston línea de la calle en la década de 1930 requiere la charcutería a moverse hacia el lado actual de la calle, aunque la entrada se mantuvo en la calle Ludlow. El lote baldío en Houston Street albergaba barriles de carne y encurtidos hasta que se añadió la fachada de la tienda en el período 1946-1949. [6]
A principios del siglo XX, el Lower East Side albergaba a millones de familias recién inmigradas. Esto, junto con la falta de transporte público y privado, forjó una comunidad sólida de tal manera que Katz's se convirtió en un punto focal para la congregación. Los viernes, el vecindario acudía a comer francos y frijoles, una tradición de Katz desde hace mucho tiempo. [6]
Durante el apogeo del teatro yiddish , el restaurante fue frecuentado por actores, cantantes y comediantes de los numerosos teatros de la Segunda Avenida , así como del Teatro Nacional de Houston Street. Durante la Segunda Guerra Mundial , los hijos de los propietarios, Lenny Katz e Izzy Tarowsky, estaban sirviendo a su país en las fuerzas armadas, y la tradición familiar de enviar comida a sus hijos se estableció como el lema de la empresa "Envía un salami a tu hijo En el ejercito". [6] El lema fue acuñado por la madre de Izzy, Rose Tarowsky, cuyo hijo sirvió en el Pacífico Sur como piloto de bombardero. [8]
El siguiente cambio de propiedad se produjo con la muerte de Willy Katz, cuando su hijo Lenny se hizo cargo. En 1980, tanto Benny Katz como Harry Tarowsky murieron, dejando la tienda al yerno de Benny, Artie Makstein, y al hijo de Harry, Izzy. En 1988, en el centenario de su establecimiento, sin descendientes propios a quienes dejar el negocio, Lenny, Izzy y Arthur se lo vendieron al restaurador Martin Dell, su hijo Alan, que era chef y gerente en una tienda de delicatessen vecina, y el yerno de Martin, Fred Austin. El hijo de Alan, Jake, se incorporó al negocio a finales de 2009 y está a cargo de las principales operaciones. [6] [9]
El restaurante celebró su 125 aniversario en 2013 marcado por la apertura de una galería de arte emergente al lado. La galería contó con arte original de artistas locales de la ciudad de Nueva York con Baron Von Fancy y Ricky Powell entre los primeros exhibidos y otros que rotaron mensualmente. [10]
En 2017, Katz's abrió su primera ubicación auxiliar, en el DeKalb Market Hall del desarrollo de City Point en el centro de Brooklyn . [11] [12]
Frases memorables
Durante la Segunda Guerra Mundial , Katz's animó a los padres a "enviarle un salami a su hijo en el ejército", que se convirtió en una de las frases más conocidas de la tienda de delicatessen. Es parte de la letra de una canción de la película de Martin y Lewis de 1950 At War with the Army . Se menciona en la canción de Tom Lehrer "So Long Mom (A Song for World War III)", en la letra: "Recuerda, mami, me voy a buscar un comunista, así que envíame un salami e intenta sonreír de alguna manera ". Katz's continúa apoyando a las tropas estadounidenses en la actualidad: la tienda de delicatessen ha organizado envíos internacionales especiales solo para direcciones militares de EE. UU. Y ha sido una fuente de paquetes de regalo para las tropas estacionadas en Afganistán e Irak. [13]
Otro de los eslóganes de la tienda de delicatessen es "¡Katz, eso es todo!", Que surgió cuando un fabricante de letreros le preguntó a Harry Tarowsky qué decir en el cartel de la tienda de delicatessen, y Harry respondió "Katz, eso es todo". Esto fue malinterpretado por el fabricante de letreros que pintó el letrero tal como está hoy en el costado del edificio.
Entradas
Cuando cada cliente ingresa a Katz's, un asistente de puerta les entrega un boleto impreso y numerado. A medida que reciben su comida de varias estaciones / áreas en todo el deli (aparte para sándwiches, perros calientes, bebidas embotelladas, bebidas de fuente, etc.), los empleados calculan un total acumulado de la factura antes de impuestos. Si los pedidos de varias personas se combinan en un solo boleto, un cajero recoge los boletos en blanco. [14]
Katz's ha instituido un "cargo por boleto perdido". Si un cliente pierde un boleto, se agrega un recargo adicional de $ 50 a la factura. El propósito de la tarifa, según lo declarado por la gerencia, es alentar a los clientes a regresar y encontrar el boleto perdido con la esperanza de evitar el robo (sustituyendo un boleto más pequeño por uno más grande). [14]
En la cultura popular
Película
- Katz fue el sitio de Meg Ryan 's falso orgasmo escena en el 1989 comedia romántica Cuando Harry encontró a Sally ... , seguido por Estelle Reiner ' línea de s 'Voy a tener lo que ella está teniendo'; la mesa en la que se sentaron Ryan y Billy Crystal está marcada con un letrero que dice: "Donde Harry conoció a Sally ... ¡espero que tengas lo que ella tenía! ¡Que disfrutes!" [15] [16]
- Fue el lugar del encuentro del personaje de Johnny Depp con un contacto del FBI en Donnie Brasco (1997). [ cita requerida ]
- Katz's Deli es el escenario de una escena en Across the Universe (2007), en la que Max revela que ha sido reclutado para la Guerra de Vietnam . [17]
- El deli aparece en la película We Own the Night de 2007 , protagonizada por Joaquin Phoenix , Mark Wahlberg y Eva Mendes . [17]
- Katz apareció en el fondo de la película de animación con plastilina Mary and Max (2009), en la mayoría de las escenas de paradas de autobús de Max.
- En la película francesa Nous York (2012), Manu Payet y Dree Hemingway visitan Katz's, donde Fred Austin los recibe en su mesa.
- En la película independiente de comedia dramática de 2001 Sidewalks of New York , el personaje de David Krumholtz , Benjamin, y un amigo devoran un sándwich de pastrami y un hot dog en Katz's. [18] [19]
- Katz's aparece en el documental Deli Man de 2014 . [20] [21]
- Katz's aparece en la película de 2004 Looking for Kitty . [22]
- En la película Off Beat (1986), un grupo de policías disfruta de una comida caliente en la tienda de delicatessen. [23]
- El contrato para matar al personaje de Frank Sinatra en Contract on Cherry Street (1977) se redactó en un armario de carne de Katz. [24]
Televisión
- Sirve de Katz como un lugar de reunión local para Jim Gaffigan en varios episodios de TV Land 's The Jim Gaffigan Mostrar (2015). [25] [26]
- Law & Order ha filmado fuera del restaurante. [27]
- Impractical Jokers filmado para un episodio de la temporada 4 dentro del restaurante, al igual que Man v. Food . [28] [29] [30]
Galería
Ventana delantera en Katz's
Mesas en Katz's un domingo típico
Salami
Sándwich de carne en conserva , con ticket
Ver también
- Lista de los restaurantes más antiguos de Estados Unidos
- Lista de delicatessen
Referencias
Notas
- ^ a b "Katz's Delicatessen" en el sitio web de Zagat
- ^ Guía de viajes de la ciudad de Nueva York: Katz's Deli , consultado el 24 de septiembre de 2006
- ^ Schmalbruch, Sarah; Dreyfuss, Jeremy (9 de enero de 2016). "Katz's Delicatessen sirve el mejor sándwich de pastrami de la ciudad de Nueva York" . Business Insider . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Come, serio. "Katz's Deli: Beyond the Pastrami" . seriouseats.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ Schapiro, Rich (31 de mayo de 2013). "Katz's Deli celebra 125 años haciendo bien los sándwiches" . Noticias diarias de Nueva York . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ a b c d e "Nuestra Historia" . Delicatessen de Katz . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ Moss, Robert F. "¿Cuántos años tiene Katz's Deli?" . Robert F. Moss . Consultado el 22 de enero de 2021 .
- ^ 'Perfiles: The Bard in the Delicatessen', The New Yorker , 18 de marzo de 1944 ; ver también Sociedad Histórica de Nueva York
- ^ "Conoce a Katz's Deli de la ciudad de Nueva York de 29 años" . Video . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Leveritt, Tom (25 de noviembre de 2013). "Nueva York clásica: Katz's Delicatessen" . Hoteles GrandLife. Hoteles GrandLife. Archivado desde el original el 7 de mayo de 2015 . Consultado el 10 de agosto de 2014 .
- ^ Settembre, Jeanette. "Katz's Deli para abrir el primer puesto de avanzada en DeKalb Market Hall del centro de Brooklyn - NY Daily News" . Noticias diarias de Nueva York . Consultado el 7 de mayo de 2018 .
- ^ Sportelli, Natalie (13 de febrero de 2017). "Cómo el propietario de 29 años de Katz's Deli está llevando el hito de Nueva York al siglo XXI" . Forbes . Consultado el 15 de abril de 2019 .
- ^ Severson, Kim (31 de mayo de 2006). "Para el apetito de los soldados, refuerzos" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ a b Morabito, Greg (17 de mayo de 2010). "La administración de Katz explica la tarifa de $ 50 por boleto perdido" . Eater NY . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ Penenberg, Adam L. (22 de mayo de 1991). "Salamina para defenderse de la suavidad militar" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ "Cuando Harry conoció la escena del orgasmo de Sally Deli en la cultura pop" . PEOPLE.com . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ a b Schonfeld, Zach (14 de julio de 2014). "Veinticinco años después de 'cuando Harry conoció a Sally', la gente todavía falsifica orgasmos en Katz's Deli" . Newsweek . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ "Aceras de Nueva York" . popmatters.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "Aceras de ubicaciones de películas de Nueva York - en el set de New York.com" . onthesetofnewyork.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "7 cosas que 'Deli Man' nos enseñó sobre una institución de Nueva York que se desvanece" . amny.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "DeliMan - La copia del sitio oficial de películas" . delimanmovie.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "Buscando ubicaciones de películas de Kitty - En el set de New York.com" . onthesetofnewyork.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "Ubicaciones de películas fuera de ritmo - en el set de New York.com" . onthesetofnewyork.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ Morgan, Richard (24 de octubre de 2013). "Pinturas emergentes junto a Pastrami" . Wall Street Journal . ISSN 0099-9660 . Consultado el 14 de noviembre de 2020 .
- ^ "Jim Gaffigan muestra amor de Lower East Side en su nueva comedia de situación de TV Land" . boweryboogie.com . 4 de agosto de 2015 . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "Come como Jim Gaffigan: los 10 mejores restaurantes del comediante en Nueva York" . nydailynews.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "Hablemos de comida: Katz Deli completa la experiencia de la Gran Manzana" . naplesnews.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "Bromas en la tienda de Pastrami" . trutv.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "La definición de Nueva York de Deli" . travelchannel.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
- ^ "Nueva York - Man V. Food - TravelChannel.com" . travelchannel.com . Consultado el 6 de marzo de 2017 .
enlaces externos
- Katz's Delicatessen New York (sitio oficial)