Keen es una marca de McCormick Alimentos Australia Pty Ltd , la filial australiana de la compañía de comida americana, McCormick & Co. Inc . McCormick Foods Australia tiene su sede en Melbourne y es un productor de productos alimenticios para las industrias minorista y de servicios alimenticios.
El polvo de mostaza de Keen y el polvo de curry tradicional de Keen son productos aromatizantes producidos en Australia. La marca Keen tiene una larga historia y sigue siendo un artículo común en las cocinas de Australia. Keen's Curry es claramente popular dentro de la comunidad aborigen, que son los mayores consumidores del producto y lo califican como el ingrediente de cocina número uno que debe tener. El curry de Keen se utiliza como alimento básico en todas las facetas de la cocina aborigen, desde salchichas al curry hasta estofado de canguro. La marca es particularmente conocida por sus distintivas latas amarillas y naranjas.
Mostaza en polvo de Keen se compone de semillas de mostaza finamente trituradas y se vende en latas de 60 go 120 g. [1]
El curry en polvo tradicional de Keen es una mezcla de cúrcuma , cilantro , sal, fenogreco , pimienta negra , chile en polvo, harina de arroz, pimienta de Jamaica y apio. Keen's Curry está disponible en latas de 60 go 120 g. [2]
Mostaza de Keen
Keen's Mustard tiene una historia que se remonta al siglo XVIII. La primera fábrica de mostaza en Londres fue inaugurada por Messrs Keen & Sons en Garlick Hill en 1742, y en la década de 1890, las campanadas del Royal Exchange , con la conocida canción 'The Roast Beef of Old England', se podían escuchar durante una pausa en el tráfico, en la fábrica de Keen. Parte de la fábrica fue sellada para la fabricación de lavado azul, porque todo, incluidos los trabajadores, tenía un tono de azul. También se hicieron latas de mostaza, y había una sala de empaque de latas de un centavo. [3]
Thomas Keen nació en Camberwell , al sur de Londres, en 1801, pero la familia posteriormente se mudó a Croydon , Surrey, y dirigió la Granja Welcomes de 311 acres en la cercana Coulsdon . En 1825, Thomas se casó con Harriett Toulmin, cuya familia vivía en The Elms, 61 High Street, y la pareja se mudó en 1831 [3].
En 1862, Thomas Keen murió el 17 de febrero a la edad de 61 años. Ese mismo año, Keen & Sons se fusionó con Robinson & Belville, fabricantes de cereales y cebada patentados , para convertirse en Keen Robinson & Company. En 1903, Keen Robinson & Company fue adquirida por J & J Colman , el productor de mostaza con sede en Norwich . Colman se fusionó con Reckitt & Sons en 1938, convirtiéndose en Reckitt & Colman .
En la década de 1930, se creó el Keen's Mustard Club. Los miembros recibieron una insignia del club mostaza en forma de bote de mostaza y un folleto titulado "Secretos internos del club mostaza".
En los años 40 se potencia la versatilidad de la mostaza con la fórmula del pediluvio de mostaza que aparece en el reverso de las latas de Keen: "una de mostaza, dos de harina, dejar actuar media hora".
En 1995, Unilever compró la parte de alimentos de Reckitt & Colman. Reckitt & Colman retuvo la parte Colman de su nombre y continuó haciendo mostaza, la mostaza en masa estadounidense llamada French's . Fuera del Reino Unido, en lugares como Canadá y Australia, Colman todavía vende su mostaza bajo el nombre de Keen.
En 1998, McCormick Foods Australia compró Keen's Mustard . Keen pidió a los australianos que registraran sus casas en busca de recuerdos nostálgicos de Keen. La búsqueda descubrió anuncios históricos e incluso una lata de polvo de mostaza original que data de 1904. En 2000, Keen's Mustard llevó los recuerdos de gira para compartir con el resto de Australia.
Curry de Keen
En 1841, el carpintero de 22 años Joseph Keen (hijo de Thomas Keen) navegó a Australia desde Gran Bretaña con su nueva esposa, Johanna. Después de la muerte de Johanna en Sydney en 1843, Joseph se fue a la Tierra de Van Diemen. Allí conoció y se casó con Annie (Nancy) Burrows y tuvieron 16 hijos: nueve hijas y siete hijos. Joseph y Annie se establecieron en Browns River, Kingston, al sur de Hobart , donde establecieron una panadería, una pequeña fábrica y una tienda general. Aquí Joseph produjo y vendió sus propias salsas y condimentos, incluida su propia mezcla de curry en polvo.
En una década, el curry en polvo de Joseph era conocido en toda la colonia y sus productos estaban ganando premios: recibió una medalla por su mezcla de especias en la Exposición Intercolonial de 1866 en Melbourne y una mención de honor por su salsa picante en la Exposición Internacional de Sydney de 1879. .
En 1915, después de la muerte de Joseph y Annie, la sexta hija de la pareja, Louisa, y su esposo Horace Watson se hicieron cargo del negocio de curry en polvo de la familia. Se informó que Horace era un personaje colorido y audazmente transformó la tierra en las estribaciones del monte Wellington, con vistas a Hobart, en un gran letrero publicitario: usando piedras pesadas pintadas de blanco, formó las palabras 'Keen's Curry' en letras de 15 metros de altura. Se produjo un alboroto público, pero Horace ganó el derecho a usar la tierra como letrero publicitario.
En una broma universitaria en 1926, las letras decían brevemente 'Hell's Curse', y los estudiantes la alteraron nuevamente en 1962 para promover una producción teatral. En 1994, el hito decía 'No Cable Car' como protesta contra un desarrollo propuesto. Sin embargo, la señal se ha restaurado después de cada cambio.
Si bien es muy conocido en Tasmania , Keen's Curry Powder comenzó a recibir atención nacional en 1954 cuando la fórmula y los derechos se vendieron a Reckitt & Colman Australia Ltd (actualmente, Reckitt Benckiser (Australia) Pty Limited), más de un siglo después de que Joseph zarpó de Inglaterra.
Reckitt & Colman Australia habían sido durante mucho tiempo los fabricantes de un producto diferente: Keen's Mustard.
En 1998, McCormick Foods Australia Pty Ltd adquirió las marcas Keen's Mustard y Curry .
Ver también
Referencias
- ^ Información de mostaza de Keen .
- ^ Información sobre el curry de Keen .
- ↑ a b Keen's Mustard History Archivado el 19 de julio de 2011 en la Wayback Machine Keen's Mustard History.