Khushka , kuska o Khusqa es un plato de arroz de origen principalmente del sur de Asia hecho con especias , arroz (generalmente basmati ) y ghee . Es un plato de almuerzo, se sirve principalmente con Kurma o Korma y es muy popular en el sur de la India .
Las especias y condimentos utilizados en Khushka pueden incluir, entre otros: cardamomo , canela , hojas de laurel , cilantro y hojas de menta , además de ghee , jengibre , cebollas . El plato conserva el color blanco del arroz incluso con el ligero condimento con especias. El plato se sirve con korma , curry , dahi chutney o Raita .