buñuelo de plátano
Un buñuelo de plátano es un buñuelo hecho al freír plátanos o plátanos rebozados en aceite caliente. Es un plato común en el sudeste asiático y el subcontinente indio .
Los buñuelos de plátano son un bocadillo tradicional en Brunei , donde se les llama cucur pisang . [1] [2] Son similares a pisang goreng en Indonesia y Malasia . Cucur pisang madu , una variante de cucur pisang hecha con miel, es popular como una comida ligera por la tarde ( minum petang ). [3]
En jemer , los buñuelos de plátano se llaman num chek chien ( នំចេកចៀន ). Se preparan sumergiendo plátanos aplastados en una mezcla espesa de harina de arroz, semillas de sésamo , claras de huevo y leche de coco sazonados con sal y azúcar y friéndolos en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes y dorados. Los buñuelos de plátano de Camboya son más sabrosos que dulces y, a menudo, se comen como refrigerio con helado de coco como acompañamiento popular. [4] Una famosa tienda de buñuelos de plátano en Camboya es Chek Chean Pises , que opera desde 2000 y tiene dos ubicaciones en Phnom Penh : en Mao Tse Tong Boulevard y Kampuchea Krom Boulevard. [5]
Vazhakkappam o pazham pori ( malayalam : പഴം പൊരി ), también conocido como ethakka appam , "boli", y bekachi es un buñuelo con banana o plátano maduro [6] y harina de maida . Un alimento popular en las cocinas del sur de la India , especialmente en Kerala, generalmente se come como desayuno o merienda. [6] [7] Se llama balekayi bajji ( ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ) en kannada , vazhakkay bajji en tamil y aratikaya bajji.( అరటికాయ బజ్జి ) en telugu .
Pazham pori se elabora principalmente con bananas o plátanos. Los plátanos se cortan a lo largo después de pelarlos y se sumergen en una masa hecha de harina para todo uso, sal, cúrcuma en polvo y azúcar. Luego se fríe en aceite hasta que se dore. [8] Sin embargo, en los otros estados del sur de la India, Karnataka y Tamil Nadu , se prepara con harina de besan .
Pazham pori se sirve generalmente junto con té o chai como refrigerio por la noche. En algunos restaurantes, el pazham pori se sirve junto con carne de res. [9]
