Un matarife ( / n Æ k ər / ), knackerman o el hombre matarife , es una persona que quita y borra los cadáveres de animales (muertos, moribundos, heridos) de privados fincas o públicos carreteras y hace que los cadáveres recogidos en subproductos tales como grasas , de sebo ( grasa amarilla ), pegamento , gelatina , harina de huesos , huesos carbonizados , sal amoniaco , [1] jabón ,lejía y piensos . Un astillero o una matanza es diferente de un matadero o matadero, donde los animales se sacrifican para el consumo humano. Desde la Edad Media , la ocupación de "hombre asesino" se consideraba con frecuencia una ocupación de mala reputación. A menudo, los tribunales también encargaban a los asesinos como verdugos públicos . [2] En la mayoría de los países, los locales de matanza están autorizados por el gobierno y regulados por la ley. [ cita requerida ]
Por ejemplo, los productos extraídos de la carcasa de un caballo han encontrado múltiples aplicaciones desde la antigüedad. En los Estados Unidos, la carne se puede usar para hacer comida para mascotas, ganado , perros de carreras o animales de zoológico. Los huesos se muelen como fertilizante de harina de huesos . Las pieles se transforman en cuero o, junto con las uniones y los cascos , se procesan para hacer el subproducto de pegamento animal para el comercio de muebles y encuadernación (de ahí la idea de los caballos viejos enviados a la fábrica de pegamento).
En la mayoría de los países, los granjeros y otros establecimientos de animales también están obligados legalmente de acuerdo con las leyes locales de contaminación y / o sanidad agrícola, a tener en cuenta las circunstancias de la muerte de cualquier ganado o animal y su posterior eliminación adecuada, de ahí el uso de una matanza autorizada. Esto incluye la eliminación adecuada de nacidos muertos los animales, y la placenta de muertos o nacido vivo. Esto asegura que no ingresen a la cadena alimentaria para el consumo humano a través de prácticas sin escrúpulos o causen polución o contaminación ambiental ( peligro biológico ). [ cita requerida ]
Etimología
El uso más antiguo registrado de la palabra "knacker" data de 1812, que significa "uno que mata caballos viejos o enfermos" y en 1855 "matar, castrar", y se cree que es la misma palabra que el anterior arnés knacker / nacker " -maker "de la década de 1570, sobreviviendo en dialectos del siglo XVIII. [3] La extensión del sentido se debe quizás a que los "asesinos" proporcionaron a los granjeros ayuda general en asuntos relacionados con los caballos, incluida la eliminación de los caballos muertos. La palabra es de origen incierto, quizás de la palabra escandinava representada por silla de montar en nórdico antiguo hnakkur y relacionada con hnakki "parte posterior del cuello", posiblemente relacionada con el cuello. [3]
Uso del término
El término está en este sentido literal en inglés británico e inglés irlandés , y ganó cierta notoriedad durante el brote de la enfermedad de las vacas locas (EEB) en el Reino Unido. La Ley de mataderos de 1974, el Reglamento de carne (esterilización y tinción) de 1982 y la Ley de seguridad alimentaria de 1990 definen un "patio de mataderos " como "cualquier local utilizado en relación con el negocio de sacrificar , desollar o despiece de animales cuya carne no es destinados al consumo humano ". [4]
Los subproductos de la pastelería se transforman bajo reglamentación en grasas y harinas de carne y huesos para su incineración. Las pieles de ganado pueden recuperarse para la producción de cuero. Los tipos de procesamiento de animales que pueden ocurrir en las matanzas están definidos por ley, por ejemplo, en Australia por la Commonwealth Meat Inspection Act 1983. [5] En la UE, la legislación que cubre las matanzas es el REGLAMENTO (CE) No 1069/2009 DE LA PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 21 de octubre de 2009 por el que se establecen las normas sanitarias en materia de subproductos animales y productos derivados no destinados al consumo humano. [6] El comercio de recolección y extracción es por naturaleza desagradable y picante. El oficio y quienes lo practican fueron considerados repelentes en muchas sociedades, lo que resultó en una separación social. Esto es así no solo en Irlanda o Gran Bretaña, sino también, por ejemplo, en Japón, donde lo realiza burakumin . En el pasado, esto disuadía a la gente de entrar en el comercio, pero en los tiempos modernos las matanzas se han convertido en negocios rentables. [ cita requerida ]
Uso de jerga
"Knackered" que significa cansado, exhausto o roto en la jerga británica e irlandesa se usa comúnmente en Australia, Irlanda, Terranova , Nueva Zelanda y el Reino Unido. En el sur de Australia, si una persona inepta inutiliza algo o lo rompe, se dice que está "hecho polvo". "Knackers" es también un argot vulgar británico / australiano para los testículos , [7] aunque este uso puede derivarse de nakers - pequeños tambores de caldera medievales que se tocaban típicamente en pares suspendidos de un cinturón alrededor de la cintura.
El término "beber matadero" se refiere a la práctica de consumir alcohol al aire libre, por ejemplo, en un campo o un parque, o junto a un camino o canal; sidra , cerveza o vodka típicamente baratos de una licencia sin licencia ; Los adolescentes o estudiantes suelen tomar "knacker drink". [8] [9]
La revista satírica británica Private Eye a menudo se refiere a las figuras policiales de alto nivel como " Inspector Knacker " oa la fuerza policial en general como "Knacker of the Yard ", una referencia a Jack "Slipper of the Yard" Slipper . [10] [11]
Los depósitos de chatarra de automóviles , los depósitos de salvamento o los recicladores también pueden denominarse " depósitos de mataderos" o "mataderos".
Referencias
- ^ Químico, práctico (1844). "Gas animal o el valor de los animales muertos". El libro de recibos prácticos de los Estados Unidos: o el libro de referencia completo, para el fabricante, comerciante, agricultor o ama de llaves; Contiene muchos miles de valiosos recibos, en todas las artes útiles y domésticas . Filadelfia: Linsey y Blakiston. pag. 320 .
- ^ Evans, Richard (1998). Cuentos del inframundo alemán: crimen y castigo en el siglo XIX . New Haven y Londres: Yale University Press. pag. 145. ISBN 9780300072242.
- ^ a b "Knacker" . Diccionario de etimología en línea . Consultado el 9 de julio de 2018 .
- ^ Ley de Alimentos de 1984 , Gobierno del Reino Unido
- ^ " Ley de inspección de la carne de 1983 (Cth)" .
- ^ [1]
- ^ Por ejemplo, Thomas en The Virgin Soldiers
- ^ "Boyzone golpeó en fila sobre 'bebida de knacker' - Independent.ie" .
- ^ "Knacker Drinking -Página principal-" . www.thegrovesocialclub.com .
- ^ Thompson, Harry (24 de noviembre de 2011). Biografía de Peter Cook . Hodder y Stoughton. ISBN 9781444717839 - a través de Google Books.
- ^ "Detective privado" . Pressdram. 14 de enero de 1983 - a través de Google Books.