Kopi es un tipo de café tradicional que se bebe comúnmente en Singapur y Malasia Occidental . Es un café negro con mucha cafeína que se sirve con leche y azúcar . Esta bebida se origina durante la era británica de Malasia , con raíces de Hainan . También se le conoce como café Nanyang . Nanyang significa "Mar del Sur" en mandarín y, por lo general, se refiere al sudeste asiático . [1] Se reconoce que el café de Singapur es de importancia cultural [2] y forma parte de la dieta y el estilo de vida cotidianos de muchos singapurenses .. Es habitual que los singapurenses de todas las etnias y edades personalicen su Kopi utilizando el dialecto Hokkien . [3] El café también es popular en Malasia . El café de Singapur se diferencia de otros tipos de café debido a su proceso de tostado y técnica de preparación que implica una variación del método Torrefacto . [1] Por lo general, se sirve en cafeterías, centros Hawker y kopitiams . [4] También hay muchas marcas comerciales que han surgido especializadas en servir el café tradicional con maridajes de comida local como kaya toast y laksa . [1]Las preocupaciones sobre el aumento de los casos de diabetes han provocado la creación de campañas nacionales dirigidas por el gobierno en Singapur para reducir la ingesta de azúcar, especialmente con respecto a bebidas dulces o bebidas que agregan azúcar como Kopi O. [5] Esto tiene el potencial de afectar el consumo de Kopi O. [5] La importancia de Kopi en la cultura de Singapur se puede encontrar con mayor detalle en el único museo Kopi de Singapur . [6]
El vocabulario local de Kopi rige la forma en que los consumidores piden su estilo preferido de Kopi en Malasia y Singapur . El vocabulario local de Kopi se basa en el dialecto de Hokkien. Esta trascendencia del dialecto Hokkien en la cultura Kopi se puede vincular a la prominencia de los inmigrantes Hokkien en Malasia y el Singapur colonial . [7]
Según la historia de la inmigración china, millones de residentes de China se fueron debido a calamidades naturales e inestabilidad política durante el siglo XIX. [8] Al principio, 50.000 chinos desembarcaron en Singapur, muchos de ellos comerciantes chinos. [8] Este número aumentó a 200.000 en 1900 cuando más personas pasaron por los estados malayos y las Indias Orientales Holandesas hacia Singapur. Entre los recién llegados, los Hokkiens constituían la mayor proporción de grupos dialectales chinos en Singapur. [8] Por lo tanto, también llegaron a poseer una participación dominante en las industrias bancaria, manufacturera y comercial. [7]
Las variaciones en el estilo del café tradicional de Singapur giran en torno a la densidad, el nivel de azúcar y las adiciones de leche evaporada , leche condensada o hielo. Los términos utilizados para ordenar estas variaciones, junto con sus respectivos significados, se pueden encontrar a continuación. [3]
Además de las variaciones locales, también hay diversas combinaciones y variaciones de Kopi en el extranjero. Esto incluye Yuenyeung o Kopi Cham , que es una mezcla de café y té popular en Malasia y Hong Kong. [9] Kopi también se conoce como café Nanyang. Nanyang significa "Mar del Sur" en mandarín y, por lo general, se refiere al sudeste asiático . [1]
El origen de Kopi en Singapur está entrelazado con la historia demográfica, industrial y cultural del Singapur colonial. En 1821, los haineros llegaron a Singapur para comerciar con hierbas medicinales, paraguas y cera, entre otras cosas. [10] No emigraron a Singapur hasta mucho más tarde en la década de 1870 debido a actitudes conservadoras y retrasos en el comercio abierto y las actividades marítimas. [11]