Kashrut
Kashrut (también kashruth o kashrus , כַּשְׁרוּת ) es un conjunto de leyes dietéticas que tratan con los alimentos que los judíos pueden comer y cómo esos alimentos deben prepararse de acuerdo con la ley judía . Los alimentos que pueden ser consumidos se considera kosher ( / k oʊ ʃ ər / en Inglés, yiddish : כּשר ), desde el Ashkenazi pronunciación de la palabra que en hebreo moderno es pronunciada kasher ( כָּשֵׁר), Que significa "apto" (en este contexto: "apto para el consumo").
Aunque los detalles de las leyes de kashrut son numerosos y complejos, se basan en algunos principios básicos:
Si bien cualquier producto que crezca de la tierra, como frutas, granos, verduras y hongos, siempre está permitido, las leyes sobre el estado de ciertos productos agrícolas, especialmente los que se cultivan en la Tierra de Israel , como los diezmos y los productos del año sabático . , impactan su permisibilidad para el consumo.
La mayoría de las leyes básicas de kashrut se derivan de los libros de la Torá de Levítico y Deuteronomio . Sin embargo, sus detalles y aplicación práctica se establecen en la Torá Oral (eventualmente codificada en la Mishná y el Talmud ) y se desarrollan en la literatura rabínica posterior. Aunque la Torá no establece el fundamento de la mayoría de las leyes kashrut , algunos sugieren que son solo pruebas de obediencia, [1] mientras que otros han sugerido razones filosóficas, prácticas e higiénicas. [2] [3] [4]
Durante el siglo pasado, muchas agencias de certificación kashrut han comenzado a certificar productos, fabricantes y restaurantes como kosher, por lo general autorizando el uso de un símbolo o certificado patentado, llamado hechsher , para ser exhibido por el establecimiento de alimentos o en el producto, que indica que cumplen con las leyes kosher. Este etiquetado es útil para muchas personas, incluidas aquellas cuyas religiones esperan el cumplimiento de un conjunto similar de leyes dietéticas, las personas con alergias a los productos lácteos o los veganos, que utilizan las diversas designaciones kosher para determinar si un alimento contiene carne o ingredientes derivados de los lácteos. .
La filosofía judía divide los 613 mandamientos (o mitzvot ) en tres grupos: leyes que tienen una explicación racional y probablemente serían promulgadas por la mayoría de las sociedades ordenadas ( mishpatim ), leyes que se entienden después de ser explicadas pero que no se legislarían sin el mandato de la Torá ( eidot ) y leyes que no tienen una explicación racional ( chukim ).
