Kuurdak ( kirguís : куурдак , kazajo : қуырдақ , Qýyrdaq, turcomano : gowurdak ; Говурдак, uigur : قورداق қордақ qordaq , uzbeko : qovurdoq , mongol : Хурдаливание de la carne se hace en Asia Central ), se hace una transcripción de la carne en Asia central . El nombre proviene de una nominalización de la palabra "asado", "frito", en referencia a cómo se elabora la comida. Se describe como "carne marrón guisada". [1]
![]() Kuurdak está preparado | |
Lugar de origen | Kirguistán, Kazajstán, Uzbekistán, Turkmenistán |
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Región o estado | Asia Central |
Ingredientes principales | cordero , cebolla , aceite vegetal o grasa animal |
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Kuurdak es uno de los platos principales y más antiguos de la cocina kirguisa . El kuurdak se elabora generalmente con cordero , grasa / aceite y cebolla, se puede elaborar con carne de res o de cualquier otro tipo de carne. En la cocina kazaja, el kuurdak se elabora con hígado, riñón, corazón y pulmones de oveja.
Ver también
- Lista de platos de cordero
- Lista de platos uzbecos
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