Lactarius alnicola , comúnmente conocido como el gorro de leche dorado , es una especie de hongo de la familia Russulaceae . Los cuerpos frutales producidos por el hongo se caracterizan por una capa pegajosa de color vainilla dehasta 20 cm (7,9 pulgadas) de ancho con una mezcla de tonos amarillos dispuestos en tenues bandas concéntricas. El tallo mide hasta 5 cm (2,0 pulgadas) de largo y tiene manchas de color marrón amarillento. Cuando se corta o se lesiona, el hongo rezuma un látex blanco, que tiene un sabor intensamente picante. El sabor acre de los cuerpos frutales los hace desagradables. El hongo se encuentra en el oeste de Estados Unidos y México, donde crece en micorrizas.asociaciones con diversas especies de árboles coníferos , como piceas , pinos y abetos , y especies de hoja caduca como robles y alisos . También se ha recolectado en India. Se han denominado dos variedades : var. pitkinensis , conocida en Colorado , y var. pungens , de Michigan .
La especie fue descrita originalmente por el micólogo estadounidense Alexander H. Smith en 1960, a partir de una colección realizada cerca de Warm Lake , Idaho , dos años antes. La especie fue recolectada originalmente bajo alisos con coníferas cercanas, y su epíteto específico refleja la presunta asociación entre las especies [1] - alnicola significa "vivir con aliso". [2] Posteriormente, los investigadores descubrieron que la especie tiene una relación con las coníferas, no con los alisos, como su nombre lo indica. [3] El hongo se conoce comúnmente como el "gorro de leche dorado". [4]
Lactarius alnicola se clasifica en la subsección Scrobiculati de la sección Piperites del género Lactarius . Las especies de esta subsección se caracterizan por tener un látex de color blanco lechoso a cremoso o similar al suero que pronto se vuelve amarillo al exponerse al aire y que puede teñir de amarillo las superficies recién cortadas del cuerpo de la fruta. Además, el margen del sombrero es barbudo, estrigoso (cubierto de pelos afilados, lisos y rígidos) y toscamente tomentoso o lanudo cuando es joven. Otras especies de la subsección incluyen L. subpaludosus , L. delicatus , L. torminosus , L. payettensis ,L. gossypinus , L. pubescens , L. resimus y L. scrobiculatus (la especie tipo de la subsección). [5]
El sombrero mide 6 a 20 cm (2,4 a 7,9 pulgadas) de ancho, inicialmente convexo pero se deprime hasta adquirir forma de embudo en la madurez. El margen de la tapa se enrolla inicialmente hacia adentro, luego se eleva a medida que se expande la tapa. La superficie de la gorra es pegajosa a viscosa, y cerca del margen hay "pelos" enmarañados debajo de la capa viscosa o pegajosa. El color de la superficie del sombrero es amarillo- ocre , a veces con bandas concéntricas de tonalidades más claras y más oscuras; el color se vuelve más pálido cerca del margen. Las branquias son adnatas (unidas de forma cuadrada al tallo) a decurrantes (unidas al tallo y que corren a lo largo del mismo), estrechas y apiñadas muy juntas. Bifurcado cerca del tallo, Las branquias son inicialmente blanquecino antes de convertirse en ochraceous- pálido piel de ante . Hay muchas lamellulae, pequeñas branquias que no se extienden completamente hasta el tallo. [3] [4] [6]
El tallo mide 3 a 6 cm (1,2 a 2,4 pulgadas) de largo y 2 a 3 cm (0,8 a 1,2 pulgadas) de grosor, tiene casi el mismo ancho en toda su extensión o se estrecha hacia abajo, está seco, duro, con hoyos gruesos y de blanquecino a amarillento crema. Inicialmente es sólido, luego se vuelve hueco con la edad. La pulpa es gruesa, dura, blanquecina y se tiñe lentamente de color amarillo pálido después de que el hongo ha sido cortado. No tiene un olor distintivo, mientras que el sabor es inmediatamente acre . El látex es escaso, blanco al exponerse al aire y no cambia de color o cambia muy lentamente a amarillo. Mancha la carne cortada de amarillo y tiene un sabor acre. [3] Según el micólogo David Arora , la población de esta especie en el centro y sur de California, amante de los robles, tiene un sabor acre más latente. [4]La impresión de esporas puede variar ligeramente de color: los depósitos finos son blancos, los depósitos gruesos son más amarillos. [7] El hongo no se considera comestible debido al sabor intensamente picante. [8]