Una bebida en capas (o "apilada") , a veces llamada pousse-café , es un tipo de cóctel en el que se utilizan densidades ligeramente diferentes de varios licores para crear una variedad de capas de colores, generalmente de dos a siete. La gravedad específica de los ingredientes líquidos aumenta de arriba a abajo. Los licores con más azúcar disuelto y menos alcohol son los más densos y se colocan en la parte inferior. Estos incluyen jugos de frutas y licores de crema. Los que tienen menos agua y más alcohol, como el ron con 75% de alcohol por volumen, flotan en la parte superior.
Estas bebidas están hechas principalmente para el disfrute visual más que para el gusto. Se beben a sorbos, a veces a través de una pajita de plata, un licor a la vez. La bebida debe prepararse y manipularse con cuidado para evitar que se mezcle; sin embargo, algunas bebidas en capas, como los shooters , generalmente se beben rápidamente.
Preparación
Las capas deben verterse muy suavemente para evitar que se mezclen. Se pueden verter sobre el dorso de una cuchara o en una varilla de vidrio.
Ejemplos de bebidas en capas
- Negro y fuego
- Terciopelo negro
- Rubia de ojos azules [1]
- B-52
- Huracán
- Galleta de avena
- Pousse-café (1/2 onza de granadina, 1/2 onza de chartreuse amarillo, 1/2 onza de crème de cassis , 1/2 onza de crema de menthe blanca , 1/2 onza de chartreuse verde y 1/2 onza de brandy , en capas orden dada). [2]
- Pezón resbaladizo
- Tequila Sunrise
No alcohólico
Las bebidas no alcohólicas también se pueden colocar en capas, como en un latte macchiato .
Ver también
Referencias
- ^ "Cóctel de rubia de ojos azules" . Consultado el 1 de enero de 2014 .
- ^ Pousse-Cafe, Guía del camarero oficial de Mr.Boston de 2012
- Tyler, S. y Herbst, R. The Ultimate A-to-Z Bar Guide . Nueva York: Broadway Books, 1998.
- Eric Felten (16 de septiembre de 2006). "Ni agitado ni revuelto" . Wall Street Journal. pag. 9.
- Receta DrinkStreet Pousse Café
- Teatro Bad Idea - Pousse-café
- El arte de la bebida - vídeo de Sunset Pousse-café