Black and Tan es un cóctel de cerveza elaborado con una cerveza pálida (generalmente pale ale ) y una cerveza oscura (generalmente stout ). En Irlanda, la bebida se llama mitad y mitad .
Cóctel | |
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Tipo | Bebida mezclada |
Servido | aseado ; sin diluir y sin hielo |
Vasos estándar | Vaso de pinta |
Ingredientes de uso común | Pale ale o lager y stout o porter |
Historia
El término probablemente se originó en Inglaterra, donde los consumidores han mezclado diferentes cervezas desde al menos el siglo XVII. [1] [2] La tradición de mezclar cervezas se remonta a Londres durante la década de 1700, donde se consumían mezclas de cerveza o "tres hilos" y "cinco hilos". Cada hilo era un tipo de cerveza que se mezclaba en una bebida. [3] Three Threads era una forma de cervecería mixta que se vendía para evitar pagar un impuesto más alto sobre la cerveza. Al tomar una cerveza fuerte gravada a una tasa más alta y mezclarla con una cerveza pequeña gravada a una tasa más baja, los cerveceros obtenían una ganancia. Esta práctica continuó desde finales de la década de 1690 hasta la de 1700. [4] El uso registrado más temprano del término en el contexto de la bebida es de 1881, según el Oxford English Dictionary , en la revista estadounidense Puck . [5] El primer uso británico registrado del término para describir una bebida es de 1889. [5]
Sin embargo, el nombre "Black and Tan" no se usa en Irlanda como un término para una mezcla de dos cervezas. En cambio, la bebida se conoce como mitad y mitad . [1] En Irlanda, el término "negro y bronceado" se asocia con la Real Fuerza de Reserva de la Policía Irlandesa , apodada "Black and Tans", que fue enviada a Irlanda a principios de la década de 1920 durante la Guerra de Independencia de Irlanda y resultó en violencia estallidos entre las fuerzas y el pueblo irlandés. [1] [6]
En marzo de 2006, Ben and Jerry's lanzó un sabor de helado en los Estados Unidos para el Día de San Patricio inspirado en la bebida. [6] La marca del sabor ofendió a los nacionalistas irlandeses debido a la asociación paramilitar. [6] [7] Ben y Jerry's se disculparon y un portavoz dijo a Reuters : "Cualquier referencia de nuestra parte a la unidad del ejército británico [ sic ] fue absolutamente involuntaria y nunca se pretendió mala voluntad". [8]
En marzo de 2012, el nombre de la bebida volvió a aparecer en las noticias cuando Nike , como parte de un conjunto de diseños de temática irlandesa, lanzó un par de zapatos anunciados como "Black and Tan". Esta línea de zapatos generó ofensiva, similar al helado de Ben y Jerry. [9]
Preparación
Un Black and Tan se prepara llenando un vaso hasta la mitad con pale ale, luego agregando stout para llenar el vaso por completo. [2] Se puede colocar una cucharada al revés sobre el vaso para evitar salpicaduras y mezclar las capas. [2] Una cuchara de color negro y fuego especialmente diseñada está doblada en el medio para que pueda equilibrarse en el borde del vaso de pinta para servir más fácilmente. [1] [Se necesita una mejor fuente ] La "superposición" de Guinness sobre la pale ale o lager es posible debido a la menor densidad relativa de Guinness. [1] [2]
Actualmente, varias cervecerías estadounidenses elaboran Black and Tan premezclados, por ejemplo , Original Black and Tan de Yuengling . [1] [10]
Ver también
Referencias
- ↑ a b c d e f Oliver, Garrett (2011). El compañero de cerveza de Oxford . Nueva York: Oxford University Press. pag. 135. ISBN 978-0-19-536713-3. OCLC 706025045 .
- ^ a b c d "Cómo hacer un medio y medio para el día de San Patricio" . www.yahoo.com . Consultado el 12 de abril de 2021 .
- ^ Mosher, Randy (2017). Cata de cerveza, 2ª edición. Una guía privilegiada de la mejor bebida del mundo . Publicación de pisos. pag. 334. ISBN 9781612127774. Consultado el 16 de marzo de 2020 .
- ^ Mathias, Peter (1959). La industria cervecera en Inglaterra, 1700-1830 . Prensa de la Universidad de Cambridge. pag. 111 .
tres hilos.
- ^ a b "negro y fuego" . Diccionario de inglés de Oxford . (requiere suscripción)
- ^ a b c McKittrick, David (21 de abril de 2006). "Guerra de independencia de Irlanda: la escalofriante historia de los negros y los bronceados" . The Independent . Londres . Consultado el 7 de abril de 2018 .
- ^ Peterkin, Tom (21 de abril de 2006). "El helado negro y fuego provoca un escalofrío en Irlanda" . The Daily Telegraph . Londres . Consultado el 10 de agosto de 2015 .
- ^ "Ben & Jerry's lo siento por el malestar irlandés" Black & Tan " . 21 de abril de 2006. Archivado desde el original el 24 de abril de 2006.
- ^ Boyd, Brian (10 de marzo de 2012). "Nike pone su pie en él con la zapatilla 'Black and Tan'" . The Irish Times . Dublín . Consultado el 10 de agosto de 2015 .
- ^ Manzullo, Brian. "¿La cerveza Yuengling finalmente llegará a Michigan en 2021?" . Prensa libre de Detroit . Consultado el 12 de abril de 2021 .