El cóctel B-52 (también B52 o Bifi o Bifty ) es un trago en capas compuesto por un licor de café ( Kahlúa ), una crema irlandesa ( Baileys Irish Cream ) y un Grand Marnier (en versiones posteriores reemplazado por triple sec o Cointreau ) . Cuando se preparan correctamente, los ingredientes se separan en tres capas claramente visibles (debido a sus densidades relativas ).
Cóctel | |
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Tipo | Tirador en capas |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Guarnición estándar | Agitador |
Vasos estándar | Chupito |
Ingredientes de uso común |
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Preparación | Coloque los ingredientes en capas en un vaso de chupito. Sirve con un batidor. |
Momento | Después de la cena |
Historia
Los orígenes del B-52 no están bien documentados, pero una afirmación es que el B-52 fue inventado por Peter Fich, un camarero jefe del Banff Springs Hotel en Banff, Alberta. [ cita requerida ] Fich nombró todas sus nuevas bebidas en honor a bandas, álbumes y canciones favoritas, y nombró a la bebida en honor a la banda del mismo nombre, [ cita requerida ] no directamente después del bombardero B-52 Stratofortress de EE. UU. después del cual la banda fue nombrado.
Uno de los primeros clientes de Fich para un restaurante propiedad de B-52 en varias ciudades de Alberta y le gustó tanto la bebida que la puso en el menú, lo que llevó a la percepción de que el B-52 se originó en el Keg Steakhouse en Calgary, Alberta en 1977. [1] El B-52 también se rumorea [¿ por quién? ] fue creado por Adam Honigman, un camarero en Maxwell's Plum de la ciudad de Nueva York . [ cita requerida ]
Variaciones
La amplia popularidad del B-52 ha dado lugar a muchas variaciones, cada una de las cuales obtiene una designación ligeramente diferente (consulte las variaciones a continuación para ver una pequeña muestra). En conjunto, las bebidas se conocen como la serie B-50 de cócteles en capas.
La bebida se convirtió en un favorito del norte de Londres a finales de 2009 cuando el delantero del Arsenal Nicklas Bendtner cambió el número de su camiseta de 26 a 52, ganándose el apodo de "B52" en el proceso. [ cita requerida ]
Preparativos
Hay máquinas especiales que pueden preparar un B-52 (u otros cócteles de varias capas) en solo unos segundos. [2] Sin embargo, un bartender experimentado suele depender de la preparación tradicional hecha a mano. Este método de preparación se denomina "construcción", a diferencia de mezclar o agitar, por lo que los B-52 se "construyen".
Los B-52 se sirven generalmente en un vaso de chupito o de jerez , aunque se requiere un vaso resistente al calor cuando se sirve un "B-52 en llamas". Primero, se vierte en el vaso un licor de café, como Tia Maria o Kahlúa . A continuación, se vierte Baileys Irish Cream muy lentamente sobre el dorso de una cuchara de barra fría , teniendo cuidado de no alterar la capa inferior cuando se vierte el segundo licor encima. Con el mismo cuidado, se vierte Grand Marnier sobre la crema irlandesa con la cuchara de barra.
La bebida a veces se prepara con una coctelera y se sirve en una copa de cóctel , aunque esto es menos tradicional. [3]
Flaming B-52
Para un Flaming B-52 , la capa superior se enciende, produciendo una llama azul. Llenar el vaso hasta el tope reduce la cantidad de vidrio expuesto a las llamas, lo que hace que sea menos probable que se rompa, pero más fácil que se derrame. Triple Seco a temperatura ambiente no se enciende fácilmente, por lo que a veces se calienta antes de usarlo o se cubre con una pequeña capa de un ron overproof con 65-85% ABV, como Bacardi 151 o Stroh 160. Tal preparación se puede denominar como un "B-52 en una misión". [ cita requerida ]
Bebidas variantes
- B-51 , un B-52 con licor de avellana Frangelico en lugar de Triple Sec.
- B-52 con Bomb Bay Doors , un B-52 con una cuarta capa de ginebra Bombay .
- B-52 en el desierto , o un B-52 con un Tailgunner mexicano , un B-52 con tequila en lugar de crema irlandesa de Bailey.
- B-52 con Full Payload , un B-52 con una cuarta capa de Frangelico y una quinta capa de ron Bacardi 151 prendidos en llamas.
- B-53 , un B-52 con Sambuca en lugar de crema irlandesa.
- B-54 , un B-52 con licor de almendras Amaretto en lugar de Triple Sec.
- B-55 , un B-52 con absenta en lugar de Triple Sec, también conocido como B-52 Gunship.
- B-57 , un B-52 con licor de menta en lugar de crema irlandesa.
- B-156 , un B-52 pero tres veces más grande en un vaso Old Fashioned .
Ver también
- Lista de cócteles
Referencias
- ^ Mulligan, Shawn M. (2005). Guía de la barra de Mulligan . Harper Collins. ISBN 0-00-200722-3.
- ^ mix2rentpyramid (21 de noviembre de 2009). "La máquina B52 única y sensacional del mundo de Austria.mpg" , a través de YouTube.
- ^ Regan, Gary (1991). La Biblia del camarero . Nueva York: Harper Collins. pag. 249. ISBN 0-06-016722-X.
enlaces externos
- Cross, Robert (2003) [1996]. Las 1000 recetas clásicas de cócteles . Foulsham . ISBN 0-572-02852-0.