Una perezosa Susan es un plato giratorio ( bandeja giratoria ) que se coloca sobre una mesa o mostrador para ayudar a distribuir la comida . Los Lazy Susans pueden estar hechos de una variedad de materiales, pero generalmente son de vidrio , madera o plástico . Son circulares y se colocan en el centro de una mesa para compartir platos fácilmente entre los comensales. Aunque son comunes en los restaurantes chinos, la perezosa Susan es un invento occidental. [1] Debido a la naturaleza de la cocina china , especialmente el dim sum , son comunes en los restaurantes chinos formales tanto en China continental.y en el extranjero. En chino, se les conoce como餐桌 转盘( t.餐桌 轉盤) ( p cānzhuō zhuànpán ) o "platos giratorios de mesa".
Historia
Es probable que la explicación del término Lazy Susan se haya perdido en la historia. [2] [3] [4] Las etimologías populares lo afirman como una invención estadounidense . Según la tradición, Thomas Jefferson inventó el dispositivo, que era conocido como un "montaplatos" para su hija Susan. Independientemente de los orígenes del nombre, en 1917 se anunció en Vanity Fair [5] como "Servidor giratorio o Lazy Susan de caoba de $ 8,50 de Ovington" [6], pero el uso del término es anterior tanto al anuncio como, probablemente, al país. [2] [4]
Parte del misterio surge de la variedad de dispositivos que se agruparon bajo el término " montaplatos " (hoy escrito montaplatos ). Un artículo británico de principios del siglo XVIII en The Gentleman's Magazine describe cómo las máquinas silenciosas habían reemplazado a los sirvientes locuaces en algunas mesas [7] y, en la década de 1750, Christopher Smart elogiaba los dispositivos "extranjeros" pero discretos en verso. [8] Sin embargo, es casi seguro que los dispositivos en discusión eran bandejas de servicio con ruedas similares a las introducidas por Thomas Jefferson en los Estados Unidos desde Francia, [9] donde se las conocía como étagères . [9] En algún momento durante o antes del tercer cuarto del siglo XVIII, el nombre de montaplatos también comenzó a aplicarse a las bandejas giratorias. [2] (Jefferson nunca tuvo una Susan perezosa en Monticello , pero construyó un soporte giratorio para libros en forma de caja y, como parte del servicio "al estilo francés", empleó una puerta giratoria del comedor cuyo reverso sostenía un número de estantes. [10] ). En la década de 1840, los estadounidenses también estaban aplicando el término a pequeños ascensores que transportaban alimentos entre los pisos . [2] El éxito del montaplatos mecánico de 1887 de George W. Cannon popularizó este uso, reemplazando los significados anteriores de "montaplatos".
La perezosa Susan era inicialmente lo suficientemente poco común en los Estados Unidos como para que se acreditara su invención a la comunidad utópica de Oneida . Emplearon los dispositivos como parte de su práctica de comunalismo , haciendo que los alimentos estuvieran disponibles de manera fácil e igualmente disponible para los residentes y visitantes en las comidas. [11] En 1891 se otorgó una patente estadounidense a Elizabeth Howell por "ciertas mejoras nuevas y útiles en las tablas de espera automática". El dispositivo de Howell funcionó con mayor suavidad y no permitió que las migas de pan cayeran en el espacio entre la perezosa Susan y la mesa. [12]
A pesar de varias etimologías populares que vinculan el nombre a las hijas de Jefferson y Edison , el primer uso de estas "servilletas" o "ayudantes del mayordomo" [14] [11] se llama Susan perezosa se remonta al Boston Journal de 1903 :
John B. Laurie, como resucitador de "Lazy Susan", parece destinado a saltar a la fortuna como trabajador individual. "Lazy Susan" es un paso hacia la solución del siempre irritante problema de los sirvientes. Se la puede ver, pero no se la oye, ni se puede oír, simplemente se ocupa de sus asuntos y cumple sus órdenes en un santiamén.
Laurie era un carpintero escocés que hizo su "Susan perezosa" según las especificaciones personales de una mujer del área de Hingham . Desafortunadamente, le presentó este regalo demasiado tarde, lo que provocó que ella desatara una diatriba abusiva sobre Laurie. Cuando finalmente le preguntó por el precio, él "le dijo que no estaba a la venta, aunque claro que sí". [15] [11] El nombre se repitió en un artículo de Idaho Statesman de 1911 , que lo describe como "un primo del 'asistente del cura', como se llama el puesto de muffins en inglés" [16] [11] - y nuevamente en el 1912 Christian Science Monitor , que llama a la Susan perezosa "plateada" "el rasgo característico de la mesa egoísta". [17] Para el año siguiente, el Lima Daily News describió a un ciudadano de Ohio que "inauguró [...] el método de servicio de la 'Lazy Susan'". [18] Henry Ford usó uno enorme en sus viajes de campamento en la década de 1920 para evitar traer un contingente completo de sirvientes junto con sus invitados. [4] En 1933, el término se añadió al diccionario Webster . [19]
Inusualmente, la Cocina Americana de 1916 describe el dispositivo como una invención alemana: [20] [11]
Hay una disposición de mesa que se usa mucho en Alemania, que ahora ha llegado a Estados Unidos, aunque todavía no es común. La frau alemana lo llama "Lazy Susan", pero es completamente diferente de nuestro producto utilizado para saleros y pimenteros. Su único punto de similitud es el pivote sobre el que gira. El que alegra mi corazón es de caoba, y gira automáticamente al menor toque. Contiene siete platos de porcelana, seis de los cuales son trapecios, el del centro es octogonal. Los trapecios encajan alrededor del octágono central, formando un todo perfecto.
En 1918, Century Magazine ya describía a la Susan perezosa como pasada de moda, [21] pero a partir de la década de 1950 su popularidad se disparó una vez más después del rediseño y reintroducción de la Susan perezosa por George Hall, un ingeniero, fabricante de salsa de soja, y socio en populares restaurantes chinos del área de San Francisco ( Johnny Kan 's y Ming's de Palo Alto), y la bandeja giratoria se volvió omnipresente en los restaurantes chinos y se utilizó en hogares de todo el mundo. [22] El declive en el sector de servicios domésticos de Estados Unidos después de la Primera Guerra Mundial y su colapso después de la Segunda Guerra Mundial , [23] combinado con el Baby Boom de la posguerra , llevó a una gran demanda de ellos en los hogares estadounidenses en todo el país en la década de 1950. y 1960. Sin embargo, esta popularidad ha tenido el efecto de hacerlos parecer kitsch en las décadas posteriores. [4]
Otros usos
El término se usa con poca frecuencia para los tocadiscos mucho más antiguos empleados en ruedas de alfarería y tareas relacionadas como escultura, modelado, trabajos de reparación, etc. [24]
Ver también
- Mesa redonda (muebles)
- Carrito de servicio
Referencias
- ^ Bruto, Daniel. "The Lazy Susan, la pieza central clásica de los restaurantes chinos, no es ni clásica ni china" Smithsonian .
- ^ a b c d Quinion, Michael . World Wide Words : " lazy Susan ". 24 de abril de 2010. Consultado el 11 de agosto de 2013.
- ^ Susan perezosa. " ¿Qué hay en un nombre? Los orígenes de Lazy Susan ". 27 de septiembre de 2010. Consultado el 11 de agosto de 2013.
- ^ a b c d e Levine, Bettijane. Los Angeles Times . LA en casa . " Back Story: Who Was Susan, and Was She Truly Lazy? ", 25 de marzo de 2010. Consultado el 15 de mayo de 2013.
- ^ Feria de la vanidad , vol. 9, núm. 6. Diciembre de 1917
- ^ Klages, Karen. Chicago Tribune . "Whaddayaknow. Q: Who named the Lazy Susan? " 9 de junio de 1996. Consultado el 11 de agosto de 2013.
- ^ Weekly Register , No. 105. 15 de abril de 1732. Citando la revista The Gentleman's: O, Monthly Intelligencer , p. 701 . F. Jefferies (Londres), abril de 1732. Consultado el 11 de agosto de 2013.
- ^ Inteligente, Christopher . Fábulas : "La señora Abigail y el montaplatos: Fábula XV ". 1755.
- ^ a b Monticello.org. "Habitaciones y Mobiliario: Montaplatos ". Consultado el 11 de agosto de 2013.
- ^ Monticello.org. " Diseño y conveniencia en decoración ". Consultado el 11 de agosto de 2013.
- ^ a b c d e Popik, Barry. La Gran Manzana . " Lazy Susan ". 6 de septiembre de 2009.
- ^ Howell, Elizabeth (1891). "Patente Nº 464.073" . Maryville, Missouri: Oficina de Patentes de Estados Unidos.
- ^ Repin "Penaty" Estate en Repino / Kuokkala, Rusia, actualmente un museo .
- ^ La revisión impopular . Bosquecillo. Enero de 1919. p. 73.
- ^ Diario de Boston , p. 3. "Doncellas indias Hingham reviven las artes antiguas: Lazy Susan, camarera tonta". 8 de noviembre de 1903.
- ^ Estadista de Idaho , p. 5. "Un sirviente ideal: 'Lazy Susan' trabaja duro y nunca responde" 30 de octubre de 1911.
- ^ Monitor de la ciencia cristiana . "Dando una cena automática". 25 de septiembre de 1912. Op. cit. Quinión (2010).
- ^ Noticias diarias de Lima . 31 de diciembre de 1913. Op. cit. Quinión (2010).
- ^ Orlando Sentinel . " Un giro a través de la historia con la Lazy Susan ". Consultado el 15 de mayo de 2013.
- ^ Cocina americana , p. 105. Agosto-septiembre de 1916.
- ^ Revista Century , p. 396 . Enero de 1918. Consultado el 11 de agosto de 2013.
- ^ Revista Smithsonian, The Lazy Susan, la pieza central clásica de los restaurantes chinos, no es clásica ni china .
- ^ Graff, Daniel. La enciclopedia electrónica de Chicago . "[www.encyclopedia.chicagohistory.org/pages/386.html Trabajo doméstico y trabajadores]". Sociedad Histórica de Chicago, 2005. Consultado el 11 de agosto de 2013.
- ^ Marina de los EE. UU. Centro de seguridad. " Fleet Readiness Center (FRC) East utiliza el diseño de Lazy Susan para prevenir trastornos musculoesqueléticos relacionados con el trabajo ". Archivado el 22 de agosto de 2009 en la Wayback Machine .
enlaces externos
- Medios relacionados con Lazy Susans en Wikimedia Commons