El término Leben , de diversas maneras Laban , lben ( árabe : لبن ) o Aɣu , Iɣi ( Shilha : ⴰⵖⵓ) en el Oriente Medio y el Norte de África , [1] se refiere a un alimento o bebida de leche fermentada. Generalmente, hay dos productos principales conocidos como leben : en la región de Levante y partes de Arabia , yogur ; y en Arabia y África del Norte (Magreb), suero de leche . Leben se puede servir en el desayuno, el almuerzo o la cena. [2]
Bebida de suero de leche
El leben como bebida se prepara tradicionalmente dejando que la leche fermente durante unas 24 horas, luego batiendo y quitando la mantequilla. El suero de leche restante se puede conservar durante varios días a temperatura ambiente. En los tiempos modernos, se produce industrialmente.
Ver también
Bebidas similares:
Referencias
- ^ Repositorio de documentos corporativos de la FAO, "La tecnología de los productos lácteos tradicionales en los países en desarrollo", " [1] "
- ↑ NPSelection (3 de mayo de 2018). "Productos lácteos fermentados de todo el mundo. Leben y Kishk" . natprosel . Consultado el 10 de noviembre de 2020 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Leben (producto lácteo) en Wikimedia Commons