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Dovga es una sopa de yogur azerbaiyana cocinada con una variedad de hierbas.

Esta es una lista de platos y bebidas a base de yogur . El yogur es un alimento producido por fermentación bacteriana de la leche . Las bacterias que se utilizan para hacer yogur se conocen como "cultivos de yogur". La fermentación de la lactosa por estas bacterias produce ácido láctico , que actúa sobre la proteína de la leche para darle al yogur su textura y su sabor característico. [1] En todo el mundo, la leche de vaca , cuya proteína es principalmente caseína , se utiliza con mayor frecuencia para hacer yogur. Leche de búfalos de agua , cabras , ovejas ,Yeguas , camellos y yaks también se utilizan para producir yogur en varias partes del mundo.

Platos [ editar ]

Shrikhand
  • Churri , una guarnición india picante
  • Çılbır , plato de huevo turco
  • Clabber , plato de América del Sur, que a menudo se sirve en la mañana con aderezos.
  • Jameed , queso colado de yogur jordano
  • Kashk
  • Kibbeh Labanie
  • Mishti Doi
  • Shrikhand
  • Zhoixo

Sopas [ editar ]

Cacık
  • Ash-e doogh , sopa espesa de yogur azerbaiyano iraní
  • Cacık o Tarator, sopa fría de yogur de Turquía y los Balcanes
  • Dovga , sopa de yogur azerí
  • Tarator , sopa fría de yogur búlgaro con pepinos y ajo
  • Sopa Toyga , sopa de yogur turco
  • Shakriya , cocido levantino con cordero o ternera. [2]
  • Yayla çorbası , sopa de yogur turco
  • Okroshka , sopa rusa a veces a base de kéfir
  • Trahanas , sopa chipriota hecha de masa secada al sol de trigo triturado y yogur (para la versión turca / de Anatolia, ver Tarhana ). [3]

Condimentos [ editar ]

  • Chutney de dahi
  • Yogur griego o Labneh , yogur colado
  • Perugu Pachadi
  • Guarnición de yogur raita , indio, paquistaní y bangladesí que puede ser dulce o salado
  • Tzatziki , salsa de yogur griego

Bebidas [ editar ]

Una copa de Borhani en una boda de Bangladesh
  • Acidofilina
  • Ayran , bebida turca de yogur frío
  • Borhani , bebida de cuajada de Bangladesh mezclada con cilantro, semillas de mostaza, menta y otras especias
  • Chaas
  • Chal
  • Doogh , bebida de yogur frío iraní, a veces con menta o agua con gas
  • Lassi , India bebida de yogur frío y espeso, puede ser salado o dulce o mezclado con frutas
  • Leben
  • Mattha
  • Matzoon , bebida de yogur frío armenio
  • Nai lao
  • Omaere
  • Qatiq
  • Ryazhenka
  • Stewler
  • Yakult

Galería [ editar ]

  • Jameed

  • Mujeres kurdas preparando kashk en una aldea de Turquía

  • Raita con pepino y menta

  • Tzatziki

  • Ash-e doogh

  • Lassi en un vaso de barro para beber

  • Sopa Toyga

Ver también [ editar ]

  • Productos lácteos fermentados
  • Lista de productos lácteos
  • Lista de alimentos fermentados
  • Listas de alimentos preparados

Referencias [ editar ]

  1. ^ "¿Qué es el yogur?" . culturasforhealth.com .
  2. ↑ Dina Ezza (3 de agosto de 2017). "Taboon: cocina libanesa pero también siria en Zamalek" . Al-Ahram .
  3. ^ "Alimentos auténticos: Trahanas" .