Cocina Limburgiana
La cocina de Limburgo es diferente de las cocinas belga y holandesa, pero también comparte muchas similitudes con estas cocinas.Limburg es un poco diferente en comparación con el resto de las provincias holandesas y belgas. El paisaje es montañoso en el sureste (mientras que el resto del paisaje holandés es llano y cultivado) y se podría decir que el idioma limburgués es un idioma separado en lugar de un dialecto del holandés. Este paisaje diferente proporciona a la cocina limburguesa mucha carne de caza , especialmente en la temporada de caza. El norte de Limburgo es bastante llano y es la mayor zona productora de espárragos de los Países Bajos. En el suroeste encontrarás el Haspengouwque es famosa por ser la cesta de frutas de Bélgica .
La cocina de Limburgo está formada por la práctica de la pesca en sus ríos (sobre todo el Mosa ) y su agricultura. Limburgo también es conocida por sus variedades de queso, sobre todo el queso de Limburgo . La cocina de Limburgo a menudo se ha llamado cocina de Borgoña ; esto significa que junto con grandes porciones y una cierta presentación sin pretensiones, el comensal puede esperar un alto nivel de ingredientes y preparación.
Las patatas astilladas fritas son un alimento muy popular. Se llaman fritten en Limburgisch . Sin embargo, a diferencia de las " papas fritas " de 6 a 10 mm de grosor que normalmente se sirven en los restaurantes de comida rápida estadounidenses, las papas fritas de Limburgo son más sustanciosas (12 a 15 mm de grosor) y normalmente se fríen en sebo (preferiblemente de buey), similar a las belgas . papas fritas
Otras especialidades limburguesas son la cerveza y la jenever . Hasselt , la capital del Limburgo belga, alberga el Museo Nacional Jenever. Para una región comparativamente pequeña, Limburg produce una gran cantidad de cervezas en una variedad de estilos diferentes. Casi todos los estilos de cerveza tienen su propio vaso de forma única u otro recipiente para beber. Las recetas de una serie de platos preparados en casa y en restaurantes requieren la inclusión de una u otra de las cervezas de la región. Limburgo tiene muchas marcas de cerveza. Algunas cervecerías en Limburg son Alken-Maes , Lindeboom , Brand , Gulpener , Christoffel ,Leeuw , Hertog Jan y Alfa . Muchas de estas cervecerías utilizan agua del río Mosa , que fluye a lo largo de toda la región. Gulpener y Alfa, sin embargo, usan sus propios pozos en el sureste montañoso de la región.La cervecería Achel o Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis es una cervecería trapense de Limburgo y la más pequeña de las siete cervecerías trapenses aprobadas actualmente . Se encuentra en la Abadía de San Benito en el municipio belga de Achel . Elabora cinco tipos de cervezas trapenses .
