Mermelada de arándano rojo ( sueco : lingonsylt , Noruega : tyttebærsyltetøy , danesa : tyttebærsyltetøj , Estonia : pohlamoos , Finlandia : puolukkahillo , alemán : Preiselbeermarmelade , Letonia : ievārījums brūkleņu , Lituania : bruknių uogienė ) es un alimento básico en el norte de Europa la cocina y en lo demás muy populares Central yEuropa del Este . Los arándanos rojos ( Vaccinium vitis-idaea ) crecen en un arbusto corto de hoja perenne en la tundra ártica en todo el hemisferio norte desde Eurasia hasta América del Norte. [1] [2]
![]() Mermelada de arándanos rojos con morcilla sueca servida con patatas hervidas y pepinos | |
Tipo | Propagar |
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Región o estado | Europa del Norte , Central y del Este |
Ingredientes principales | Arándanos rojos , azúcar |
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![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/9/90/LingonberryJam.jpeg/220px-LingonberryJam.jpeg)
Historia
En Suecia, los arándanos rojos se pueden vender como mermelada y jugo, y como ingrediente clave en platos y postres . La mermelada de arándanos rojos se puede servir con platos de carne, como albóndigas , estofado de ternera o platos de hígado (como maksalaatikko ); regionalmente, se sirve con arenque frito . Los platos tradicionales como kroppkakor , pitepalt , pastel de papa , kåldolmar , mustamakkara y morcilla también se combinan comúnmente con arándanos rojos. La mermelada se puede combinar con puré de patatas y la tradicional papilla de avena , a veces junto con canela . [3]
Composición
La mermelada fina de arándanos rojos se prepara con frutos rojos, azúcar y, opcionalmente, una pequeña cantidad de agua. Las variedades más baratas se pueden diluir con manzanas . Los arándanos rojos endulzados ( rårörda lingon ) o ( rørte tyttebær ) se preparan frescos simplemente mezclando bayas y azúcar, sin hervir. Debido al ácido benzoico , que se encuentra en grandes cantidades en las arándanos rojos, las bayas se mantienen bien sin conservantes. [4] [5]
Ver también
- Lista de diferenciales
Referencias
- ^ Pasillo, Joan Houston (2002). Diccionario de inglés regional americano . Prensa de la Universidad de Harvard . pag. 47. ISBN 0-674-00884-7. Consultado el 16 de noviembre de 2007 .
- ^ " Vaccinium vitis-idaea L." theplantlist.org . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
- ^ "Arándanos rojos" . swedishfood.com . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
- ^ "Arándanos rojos azucarados - Rårörda lingon" . swedishfood.com . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
- ^ "Rørte tyttebær" . nordicdiner.net . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .
enlaces externos
- Mermelada de arándanos rojos (Nordicdiner)